مشاعري ڀارتي cuisine

مشرقي، ۽ اڃا به وڌيڪ تنھنڪري - ڀارتي کاڌي هميشه ان spicy مجموعا راغب ڪيو آهي، ۽ سڀ کان اهم - بلڪل مددگار ۽ dietichnostyu. جنهنڪري معيار جيستائين spicy sauces mitigated ٿي سگهي ٿو - پر هر مزو پنهنجي مصالحي ڌار ڪرڻ آسان آهي.

اڃا به وڌيڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته اڄ ڏينهن تائين سنڌ جي اصل آهي رگويدي بورچيخاني آهي لڳ ڀڳ ڪڏهن به پهتي. Purebred برهمڻ اهڙي ھيون ته راضي unsophisticated palates ٿي بعيد آهي واپرائڻ. کولڻ جي ڀارتي cuisine ، ڏکئي انگريزي ۽ پرتگالي colonizers سان replete آهي ته موضوع pilaf تي آفيسرن کي جيئن جو ورجاء souffle ترڪيبون ۽ بيڪري، خشڪ ميون جي منگول وينجن ۽ گوشت مان gleaned.

هڪ صحتمند ڳجھي آهي ته هندستان جي cuisine promotes، Ayur-ويد جي مقدس گورنر حجاج بن ۾ بيان ڪيو آهي، صحت، صفائي ۽ gastronomic ضرورتن جي پاسداري. اهي عام احساس جو اناج آهي:

1. پنج ڪلاڪ لاء - ٽي ڪلاڪ مانجهاندي - - رات جي ماني ناشتو، رات جي ماني: پرهيز قط جي وچ ۾ perervyom سان، قيامت جي سختي سان ٿيڻ گهرجي.
2. کائي ماٺ ۾ به ساڳي جاء ۾ ٿي، يا وڻندڙ موسيقي سان گڏ وڃي.
3. Confesses پيداوار مطابقت ۽ جدا جدا قط.
4. ساراھيو ۽ مناسب گرمي علاج - جي کاڌي جي مکيه ضمانت. صحت جي مکيه ضمانت - چڪاس ۾. هندو نازل جي کاڌي ڌوء نه ڪندا آھن، هڪ خالي پيٽ تي ته پاڻي کانسواء کي کائيندو ڏٺو.

ڀارتي cuisine، فصلن جي هڪ وڏي تعداد ۾ combines ڇوڙ، يقينا، هڪ شخصيت رهي. ڳئون، مڇي، ۽ مصالحي جي هر ممڪن تعداد - ميون ۽ ڀاڄين جو هڪ قسم، مقدس جانور هيٺ مان کير جون ٺهيل شيون کڻي. هم آهنگي جو راڄ ٽي ذائقي -، مٺي ڪوڙي ۽ ڳاڙهسرو، لوڻ لڳ ڀڳ هتان نه آهي. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور مصالحي - cardamom ۽ جيرا، nutmeg ۽ turmeric، کري ۽ allspice. بهرحال، سڀ بيشمار آهن. "Masala" - اڪثر شين جي ڀڳل صورت ۾ فراهم ڪري.

واٽ جو قسم، مسالا - ان کي نه صرف ان جو مزو سواد آهي، پر پڻ curative additive، تحول accelerates.

هندستان ۾ مزيدار ڪڪڙ

ڀاڄيون ۽ چانور مشهور ڀارتي cuisine جو ان کان سواء؟ ڪڪڙ tandoori وليون ۽ چٽڻي سان هڪ تنور ۾ پڪل - تمام رسيلا ۽ مشهور ٻيو موهيندڙ. آساني سان گهر ۾ ان کي پچائڻ. گوشت جي رقت لاء چونڊي دودي چٽڻي.

Ingredients: 4 ڪڪڙ پير، کير 1 آنا 1 گاجرا، بصر ڄمائيندي 1، 4 tablespoons جي هڪ گلاس ڪريم، اٽو 1 teaspoon جي 100 ز کري، 1 teaspoon آميزش "Garamov-Masala»، ¼ عدد rosemary، لوڻ ۽ مرچ جو مزو.

ٿلهو ۽ ڀؤ جلد، مرچ ۽ لوڻ جي تعظيم ڪجي، صاف وهندڙ پاڻي ۾ ڪڪڙ پير ڌوء، rosemary سان sprinkle. جي ريفريجيريٽر ۾ marinate ڪري ڇڏي.

Shinkuem تاراچند ۽ بصر، سبزي تيل ۾ تريل peeled. 200 درجا کي تنور گرمي مٿي پچائڻ. ڪڪڙ پير - هڪ بيڪري جي چادر تي يا بيڪري جي هڪ ظرف ۾ مٿي کان، جي sauteed ڀاڄيون پکڙيل.

الڳ الڳ، جي چٽڻي تيار: کير، آنا، ڳاڙهسرو ڪريم، مصالحو، کري ۽ اٽو ۾ whisk. مٿي تي ڪڪڙ آميزش ھڻي ۽ 40-45 منٽن لاء تنور ۾ ان کي موڪليو. هتي هڪ سادي ۽ حيرت انگيز مزيدار من موهيندڙ آهي.

ڀارتي ترڪيبون واري علائقي تي دارومدار رکن: ان جي ڏکڻ جي هڪ اتر variant هو جنگين کي ترجيح oranges سان ڪڪڙ. ڪڏهن به هن چٽڻي سان تجربن جي شهيد!