رگويدي بورچيخاني. ڀاڄي وينجن

رگويدي cuisine - هڪ cuisine، جنهن کي خارج (هڪ تمام وڏو يا اطمينان حد تائين) جانور جو بڻ جي مصنوعات. ماڻهن کي ڇا کاڌو واپرائڻ، اهڙي غذا تي عمل پيرا آهيون تي، هن مضمون جو مواد ۾ ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي.

رگويدي cuisine جي بنيادي اصولن

رگويدي بورچيخاني جي غذا ۾ ڏنل اصولن کي adheres:

• کاڌي جو هڪ ھلڪو ۽ شانت ماحول ۾ ورتو وڃي هجڻ ضروري آهي.
• اڪائونٽ ۾ شين جي مطابقت وٺي پڪ ٿي.
• ڪنهن به کاڌي جي قبول spiritualized هجڻ گهرجي.
• ڪو به صورت ۾ ۽ حاضمي جي سيال باهه ھڻي نه ٿا ڪري سگهو.
• اها ٻين ماڻهن کي خدائي کاڌي جي قبول ڪرڻ جي خوشي ونڊ ڪرڻ ضروري آهي.
• ساراھيو اهم ٻنهي ظاهري ۽ اندروني آهي.
• سنڌ جي خوراڪ چڪاس جو مشاهدو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.
• ان کي هڪ ئي وقت ۾ کاڌو وٺڻ جي صلاح ڏني آهي.
• اهو جاندار جي قرباني جو احترام ڪرڻ ضروري آهي.
• باقاعده انساني جسم تي ڪو مثبت اثر تحرير موڪلڻ. هن عملي طور تي ڪو پڌرو مقصد، نيت، گڏو گڏ پنهنجي جسم جو ڪنڀار جي سٺي خبر جي وجود کي مڃڻ.

رگويدي کاڌ آرٽس ۽ ان جي خصوصيتن

في الحال، اتي ترڪيبون رگويدي cuisine جي هڪ بيٽسمين انگ آهن. ان جو مزو موجب سڀ روايتي کي گهٽ نه آهي.

رگويدي بورچيخاني کير جون ٺهيل شيون، ميوا، ڀاڄيون ۽ محدود جي باقاعده واپرائڻ شامل آهن. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته مصالحو ۽ seasonings ترڪيبون جو هڪ قسم جو هڪ منفرد بنائڻ ۽ انسان جي سڀني مزو ترجيحات دنگ. turmeric، جهڙوڪ: عطري additives مان ڪيترن ئي آهن cilantro، coriander، fennel، ڪارا مرچ، nutmeg ۽ asafetida. پيارڻ لاء، ته رگويدي بورچيخاني رڳو قدرتي تازو juices جي استعمال ۽ خالص پاڻي لاء مهيا ڪري.

عقيدت مندن جي viewpoint اهڙي کاڌي کان، جي کاڌي اهي فنا 6 مختلف ذوق، ڇهن، مٺي ڳاڙهسرو، جي پائيندا آھيو، ڪوڙي، کسيل ۽ تکي ۾ موجود هجڻ ضروري آهي. هڪ شخص جي مٿي مان هڪ، نتيجي ۾ ان کي مختلف بيمارين کي رسي سگهي ٿو ڪري شين جي استعمال جي دور ۾ به واهولو ته جيڪڏھن.

اڄ اتي ڪيئن ڀاڄي وينجن ڪرڻ جي باري ۾ تفصيل لاء ادب جي هڪ وڏي جسم آهي. جن انهن ڪتابن خريد نه ٿا ڪري سگهو لاء، اسان کي ڪجهه ترڪيبون ته توهان ويچارا کائڻ نه رڳو قسمين قسمين ۽ nourishing ٿيندو، پر پڻ جسم ۽ روح لاء ڪارائتو بنائڻ پيش ڪندو.

ڀاڄي Cuisine: پهرين وينجن جي ترڪيب

هڪ ڀاڄي سوپ ٺاهڻ لاء، توهان جي ڏنل تيار هجڻ ضروري آهي:

• melted مکڻ - 3 وڏا spoons؛
• ڪمال پٽ - 2 سيز؛.
• coriander - 1 teaspoon ؛
• asafoetida پائوڊر - ¼ شيرين چمچا؛
• kurkurma - ساڍن شيرين چمچا؛
• ڪنهن به ڀاڄيون (پٽاٽا، گاجرا صاحب، بصر، وغيره) - 600 ز؛
• پيئڻ جو پاڻي - 1.5 آيل؛
• iodized لوڻ - مزو شامل؛
• زمين ڪارا مرچ - ¼ شيرين spoons؛
• تازو کير - 400 ml؛
• مکڻ - 2 وڏا spoons؛
• نور ڪڻڪ جو اٽو - 3 وڏا spoons.

تياري جو عمل

ڀاڄي cuisine، ترڪيبون جنهن جي اسان کي سٺن آهن، جانور بڻ جي مصنوعات جي استعمال جي سفارش نه ڪندا آھن. تنهن هوندي به، کارائڻ جي هن طريقي جي حامي اڃا کير ingredients ۽ ڍڪيل استعمال ڪرڻ کان انڪار نه آهي. سڀ کان پوء، انهن شين رهندڙ organisms جي تباهي جي ذريعي حاصل نه هئا.

اهڙيء طرح، ڀاڄي سوپ puree، هڪ دٻاء ملازم ۾ preheat ghee جي ضرورت جي تياري لاء ۽ پوء واپس وجهي اهو ساڳيو turmeric، ڪمال پٽ، coriander ۽ asafetida. انهن ingredients جي سڀ ڪنهن کي چند لمحن لاء fry گهرجي. انھن کي ايندڙ ڪنهن به chopped ڀاڄيون رکي ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

طي مصنوعات به ڪجھ fry وڃي (4-5 منٽن) ۽ پوء پاڻيء ۾ ان ھڻي ۽ ڪارا مرچ پلٽيان. پان ڪپڙا ۽ ان جي موڪليل (مسلسل روانا ٿيا) پوء ايتري قدر وچولي گرمي جي حوالي سان ڊيپ ڪرڻ، ايتري قدر جو ڀاڄيون احسان ۽ نرم آهن جي ضرورت آهي. توهان جي مستقبل ۾ ڪا خاص خواهش، انهن مان ڪجهه ڪيو آهي، ته توهان هڪ نيلوفر استعمال ڪري هڪ smoothie ٻڌائي سگهي ٿو. پر broth مان هڪ ئي وقت ۾، خليج جي پنن کي ختم ڪرڻ جي پڪ ٿي.

ايتري قدر جو ڀاڄيون پکي آهن، توهان نما چٽڻي تيار ڪري سگهو ٿا. هن مقصد لاء ٿانو ۾ مکڻ، fry منجھس اٽو (1-2 منٽن) ڳاري، ۽ ان کان پوء گرم کير ھڻي ۽ وهن وجھندو reflux ڪرڻ جي آميزش آڻڻ ضروري آهي. وڌيڪ، انڌيرن ۽ flavorful چٽڻي جي سوپ کي شامل ڪرڻ لاء. من موهيندڙ وجھندو، توهان ان کي ٽچڪندو ڪرڻ لاء انتظار هجڻ ضروري آهي، ته پوء گرمي کان هٽائي ۽ greens سان عبادت ڪريو.

ٽماٽي جي سوپ تيار

رگويدي cuisine ترڪيبون بلڪل ڪنهن به گوشت ۽ ذبح جانورن جي ٻين حصن جي ڀيٽ ۾ ٻين شين ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.

پوء، ڪيئن اوھان کي رات جي ماني لذيذ ۽ صحتمند ڊيپ ڪري سگهو ٿا جي گڏ نظر آڻي، ٽماٽي جي سوپ. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي:

• مضبوط لال چري - 2 رپيا؛
• سبزي تيل - 6 وڏي spoons؛
• زمين coriander - شيرين چمچا؛
• asafoetida - ¼ شيرين چمچا؛
• chopped تازو coriander پنن - 4 وڏو spoons؛
• کنڊ - ساڍن شيرين چمچا؛
• iodized لوڻ - جي صوابديد تي گڏي؛
• ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ پائوڊر - هڪ شيرين چمچا جي ¼؛
• مکڻ - 2 وڏا spoons؛
• اڇو اٽو - 2 وڏا spoons؛
• تازو کير - 450 ml؛
• شهزادي رس - وڏا چمچا.

تياري جو عمل

پهرين ڀاڄي وينجن پيارو تڪڙا ۽ آسان آهي. ٽماٽي جي سوپ، جي چري ڌوء ڪرڻ جي ضرورت ڪرڻ، پوء انھن کي ٽڪر ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ puree هڪ blender استعمال ڪرڻ ۾ پيس. اڳيون، جي نتيجي ۾ عام هڪ sieve ذريعي نڪري هجڻ ضروري آهي. وري fry ملازم ۽ هڪ دلدار-اٽڪيل asafoetida ۽ چند لمحن لاء coriander ۾ تيل ھڻي جي تابعداري ڪئي. انھن کي عربن پکا ٽماٽي puree گڏي، توهان جي گرمي ھيٺ ڦري ۽ lid هيٺ ingredients 20-25 جي باري ۾ منٽ بند simmer هجڻ ضروري آهي. وڌيڪ، وينجن جي مواد ۾ تازو chopped coriander، لوڻ، کنڊ، ۽ ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هن سوپ ٺاهڻ لاء هڪ خاص نما ڊريسنگ، هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ٿي ته مکڻ کي ڳاري ۽ ان کان پوء ان جو اٽو ڪري وجهي ۽ خفيف fry گهرجي. ته پوء، ساڳي ئي وينجن اوھان کي کير اوھان کي ايتري قدر ته چٽڻي thickens ٽچڪندو ڪرڻ چاهيو ٿا ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. آخر ۾ سنڌ جي نتيجي ۾ عام شهزادي رس ۽ ٻئي 2-3 منٽن لاء پچائڻ سان ٽماٽي puree ۾ شامل ٿي وڃي ٿو.

موزون گرم تازو وليون ۽ ڀاڄين سان هن من موهيندڙ عبادت ڪريو.

ڪيئن هڪ veggie پي ڊيپ ڪري؟

ته رگويدي بورچيخاني جي نه هر امتي مزيدار ۽ مطمئن ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي ڀاڄي پي. رشيد اهڙي من موهيندڙ هيٺين حصن ۾ شامل آهن:

• خمير کان سواء تيار پڦ پيسٽري - 1 سٿ؛
• آلو tubers - 3 سيز؛.
• تازو چري - 2 سيز؛.
• ھيرا - 2 سيز؛.
• تازو mushrooms - 10 سيز؛.
• مٺي بصر جا بلب - 2 ڪنڌ؛
• سبزي تيل - 5-6 وڏي spoons؛
• ڪريم - 120 ز؛
• dill، parsley، ڪارا مرچ، لوڻ - مزو شامل؛
• هڪ rennet جي اضافي کان سواء پنير - 130 ز

جي ingredients تيار

ڀاڄي بڻائي بازي کان اڳ پتلي طباق ۾ ضروري mushrooms shred، ۽ پوء بصر، لوڻ ۽ مرچ سان گڏجي سبزي تيل ۾ انهن کي fry. ان کان پوء، سنڌ جي fungi تازي ڪريم شامل ۽ ڌيان گڏيو لاء موزون آهي.

به، جو آلو tubers ٽچڪندو ٽماٽي ۽ ھيرا جي پتلي کي slices ۾ پٽي، سائي chop ۽ پنير grate ڪرڻ جي ضرورت هوندي.

وينجن ۽ pastries جي تاليف

هڪ ڀاڄي پي رول بڻجي ڪرڻ گهرجي پڦ پيسٽري، جي چادر تي ان ڪر، ۽ پوء alternately اهڙي ingredients جي bases جي مٿاڇري پار ضلعن shredded کي جوش اچي آلو، چري ۽ ھيرا slices تريل mushrooms، بصر، مصالحو ۽ ڪريم، تازو پنير ۽ وليون جيئن.

سيمي ختم پيداوار جي آخر ۾ سنڌ جي وتندو تنور، جتي ان کي 30-38 جي باري ۾ منٽ پدن کي برداشت ڪرڻ موزون آهي ۾ رکيل وڃي.

ڀاڄي شيرين پچائڻ

bananas، بادام سان تنور ۾ پڪل - هن جي سڀ کان مزيدار ۽ صحتمند ويگن شيرين آهي. ان جي تيار ٿيڻ اسان جي ضرورت آهي:

• تازو شهزادي رس - 1 وڏا چمچا،
• تازو نارنگي رس (جڳائي) - 60 ml؛
• grated nutmeg - ساڍن شيرين چمچا؛
• cardamom پائوڊر - ¼ شيرين spoons؛
• مکڻ - 2 وڏا spoons؛
• banana مضبوط نادان - 4 سيز؛.
• کنڊ - 55 ز؛
• بادام، پتلي طباق ۾ sliced - 2 وڏا spoons.

تياري جو عمل

ڀاڄي cuisine (ڦوٽو رگويدي وينجن هن مضمون ۾ پيش) جي سڀ کان مزيدار desserts لاء ترڪيبون ۾ مالا مال آهي. بنائڻ لاء پڪي bananas جي بادام سان، ان cardamom ۽ سان نارنگي ۽ شهزادي رس گڏيو هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ضرورت هوندي آهي nutmeg. اڳيون، اوھان کي مکڻ، پيل banana پيل سان هڪ ننڍي بيڪري ٿال ونگن وارن درن سان، اڌ ۾ کين lengthwise پٽي ۽ هڪ چادر پٽي طرف مٿي تي بندوبست جي ضرورت آهي. ان کان پوء، سنڌ جي ڦر جي عربن تيار رس ھڻي ۽ وڃي، کنڊ sprinkle گهرجي. جنگين 3-5 منٽن لاء هڪ preheated تنور ۾ شيرين ضروري ٺهيل آهي. bananas جي جي آخر ۾ ختم ضرورت آهي، وري کين زيب ۽ بادام پليٽ thermally وقت جي هڪ ئي رقم اندر عمل. جي ختم شيرين جي عبادت ڪريو ۽ گرم يا ٿڌو ٿي سگهي ٿو.