مشهور شيرازاز: جائزو

شيراز شراب هڪ اصلي کلاڳو آهي، جيئن هن پائي جي پڙهيل 300 سال اڳ کان وڌيڪ ظاهر ٿيو. اهو سيرا انگور جي اونداهي قسمن مان پيدا ڪيو ويو آهي، ڇو جو اهو نالو آهي. هي شراب آسٽريليا ۾ نه رڳو سڀ کان وڌيڪ مقبول آهي، پر فرانس ۾، يورپ ۽ بيرون به. "شيراز" شراب هڪ معيار جي بدلي روايت آهي جيڪا احتياط جڳن جي پيروي ڪئي وئي آهي. رستي جي ذريعي، پهريون ڀيرو فرانس ۾ ڄائو هو، ۽ رڳو اهو آسٽريليا ڏانهن ويو، جتي هن پنهنجي اسٽار جاء ورتي. اڄ هي شراب سڄي دنيا ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان کي اڻ ڄاڻيو گلاب سان روشني پيئڻ جي ضرورت آهي، ته توهان جو انتخاب واضح آهي - شراب "شيراز". سندس مزاج ۽ منٿورس پاران سندس ذائقي کي ساراهيو ويندو.

تاريخ جي مشهور قسم جي تاريخ

جيئن ئي ذڪر ڪيو ويو آهي، ته اها قسم تمام گهڻو وقت اڳ ۾ ظاهر ٿيو. اٽڪل 300 سال اڳ ان کي فرانس ۾ ونڊميز طرفان اضافو ڪيو ويو. جتي هن شراب جي شروعات ۾ برج هئي، اهو ڪجهه وقت تائين قائم ٿيڻ ڏکيو هو. هتي ڪيترائي نسخو هئا. انهن مان هڪ مطابق، فرانس ڏانهن شراب "شيراز" ساڳيو فارسي نالو رکيو ويو. فوڪين کي الائن واري انگ کي پراڻي گال ڏانهن آندو. ٻين نسخن مطابق، انگن شاخن رومي سپاهين سان هتي آيا. پر جديد سائنس جو چوڻ آهي ته اهي رڳو ڪٿا آهن.

حقيقت ۾، سنڊا فرانسيسي مختلف قسم جي آهي. اها خاصيت حيرت انگيز آهي ۽ ڪنهن به حالت سان مطابقت ڪرڻ جي صلاحيت آهي. اڄ، هن قسم جي تقريبن 16 قسمين وارا نسل آهن، جن مان هڪ اصل ذوق ۽ خوشبو سان فقط ٻه ٻير ٻير ٻير آهي.

شهرت جو ڊگهو رستو

1832 ع ۾، تقريبا 200 سال اڳ، اسڪسٽن ڊي ڊي بسائي هن شراب کي آسٽريليا ڏانهن لاٿو. هتي، ساهرا شيراز نامو رکيو ويو، ۽ مسافر خود پاڻ آسٽريليا جي ويڪسيڪ جو اصلي پيء بنجي ويو. حقيقت ۾، اهڙي قسم جي سڀني عظمت ۽ وسعت هڪ ڀيرو ۾ دريافت ڪيو ويو. هڪ ڊگهي وقت تائين هن جي مبارڪباد تي رهي. پهرين ۾ اهو خاص طور تي نيل قسم جي decoupage لاء استعمال ڪيو ويو هو. ان کان 20-صدي جي وچ ۾ هڪ قلعو "شيراز" پيدا ڪرڻ شروع ڪيو. هن قسم جي انگور جون خاص طور تي خاص معيار جي شراب جي پيداوار لاء هڪ قيمتي محصول جي حيثيت ۾ نه سمجهيا ويا آهن.

پر وقت گذريو ويو، ۽ انگورن جي ترقي ۽ ترقي جاري رهي. هن پروسيسنگ جي نئين طريقن جي ڳولا ڪئي. ڇهن مهلن ۾، چمڪندڙ شراب هڪ فيشن بڻجي وئي ، جنهن لاء شيراز ٻيهر چڙهي ويو. انگور وري هڪ موقعي واري وقت تي آيو. هن قسم جي پوکيء تقريبن 70s ۾ بند ٿي وئي آهي جڏهن ته هڪ وار متعارف ڪرايو ويو شيراز جي پراڻي شراب، ۽ پنهنجي جڳهه ۾ ڪئنيٽ سووگنگن ۽ چارڊنيه ٻوٽي ڪرڻ لاء، جيئن اهي وڏي گهرج هئي. پر ڪجھ بچايو ويو.

بعد ۾ ويليمر ميڪس شروبرٽ هڪ شراب هو، جيڪا سڄي دنيا ۾ مشهور ٿي. هن فائن ڳائڻ جي لاء ننڍي اوڪ بيرل استعمال ڪرڻ شروع ڪيو، رنگ جي استحڪام ۽ پيچيدگي جي جوڙجڪ جي ٺهرايل ڪرڻ شروع ڪيو. تنهنڪري اتي مشهور هو "قلمي گينج" - بهترين شراب "شيراز". جيڪي گريڊ جيڪي ٺاهيا ويا آهن انهن کان وڌيڪ معيار ۾ مختلف ناهي، پر اڃا تائين طبقاتي هر وقت تي قابل قدر آهن.

ٻئين دنيا جو ڏند ڪٿا آهي "هاشڪي هيل فضل جو". انهن ٻن قسمن کي ڇا ڪري ڇڏيو آهي؟ اهي ٻئي پراڻي انگورن جي ٻير مان ٺاهيل آهن، جيڪي مينينڊ جي گرم والدين ۾ واقع آهن. شراب جون خاص طور تي اوماس سان گڏ عجيب هوندا آهن، انهن ۾ ڪارو وکر ۽ وايوليٽس جا نوٽ، ميوا، مسڪيل، اوڪ ٽون شامل آهن. هڪ ڊگهي، مخاطب ٿيڻ کانپوء، ذوق جو هڪ حقيقي تاج بڻجي ويندو.

مختلف قسم جي خصوصيت

وائن سائرا تمام پيداوار آهي، پر جيترو ٻين مائٽن وانگر مضبوط ناهي. هوء موسم جي حالتن سان تمام حساس آهي. ڪنهن به گرمي جي انحراف کي فاسٽ ميون جي تعداد، ۽ بعد ۾ انهن جي پختگي جي درجي تي اثر انداز ٿيندو. ويڙهاڪ ايتري دير سان ٺهرايو ويو آهي، تنهنڪري مختلف قسمن جو هڪ ننڍڙو چشمو رهي سگهندو آهي، پر پوء اهو گرميء جي ضرورت آهي. ٻير ڍڪيل آهن، ۽ موسم جي وچ ۾ توهان فصل کائي سگهو ٿا. اهو ضروري آهي ته ميوو جي ترتيب جي درجي کي بلڪل صحيح طور طئي ڪرڻ گهرجي. ان لاء ضروري آهي ته ٿوري ٻير ٿورو، ۽ انهن جا ڪيترائي قدرتي خاصيتون وڃائي سگهندا. ڳاڙهو شراب "شيراز" مان ٺهيل ڳاڙهو ٿيل آهي، لڳ ڀڳ ڪارن جي ڳاڙھو ذائقي سان.

شراب کان ساهرا

اهو هڪ امير آهي، گندو پيئي جيڪا گلاب جي سڀني دلين کي بچائڻ لاء ناچائي آهي. اڪثر گهڻو ڪري اها خاص طور تي مذڪر سمجهي ويندي آهي، ڇاڪاڻ ته اها عورتن لاء روايتي شراب پيئڻ جي خدمت ڪرڻ آهي. هي شراب هڪ گلاس ۾ عجيب لڳندي آهي. شديد، ڳاڙهو ڳاڙهو يا اڃا به جامني، شام جو روشني ۾ تقريبا ڪارو لڳي ٿو. ڪپڙي گڻ وارو آهي، اڪثر هن شراب ۾ شراب جي وڏي مقدار تي مشتمل هوندي آهي. ارومن تي دارومدار انحصار جي حالتن تي منحصر آهي جنهن ۾ انگخش وڌي وئي، جنهن جي مٽي جي گرمي ۽ درجه بندي. اڪثر ڪري ميوا کان وڌيڪ مصالحت ٻڌي، اڪثر ڪري چاکليٽ ۽ ڪارو مرچ جو نوٽس ياد ڪيو ويندو آهي. هن قسم جي انگور مان مونو ٻر شراب پيدا ڪئي ويندي آهي، عام طور تي اهو شراب "گرينج" ۽ "Murvedr" جي اضافي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

آسٽريليا شيرازاز وائن

اهي فرانسيسي دوستن کان به تسليم ڪيو. هي آسٽريليا ۾ سڀ کان وڌيڪ مزيدار شراب آهي. "شيراز" اڄ هڪ مشهور واپاري نشان آهي، جيڪو گرين کنڊ جو دورو ڪندڙ ڪارڊ آهي. اهو امير رنگ جي مڪمل باهه وارين شرابين جي عمر جي صلاحيت رکي ٿي. انهن جو رنگ اڪثر ڪري ڳاڙهو ٿيندو آهي، گهٽ اڪثر ڳاڙهي جامني، ڪارا ڪن ٿا. سدا خالص، ميوو ۽ ٻير آهي، چيري ۽ مصالحت جي نوٽس سان ڳاڙهو آهي. جيڪو آسٽريليا جي جيتري علائقي کي باروسسا ويلي وائي رهيو آهي، جتي 1935 کان پوکي پوئين ٻيرندڙ انگورن جي پوک ڪئي وئي آهي. شراب جون 12 مهينن تائين اوڪ بيرل ۾ هوندا آهن. هتي 4 قسم جا پيئي ٺاهيا.

ميون شراب وارا

انهن قسمن لاء، ٻير زرخيز زمين تي پوکري کان آ، آبي جي نچلي درجي ۾، جتي لامبني کاٻرو ٿيندو. ساڳئي وقت، ڏينهن جي گرمي هڪ نم ۽ ٿڌي رات جي جاء تي رکي ٿي، جيڪا انگورن جي بحالي کي اجازت ڏئي ٿي. اهڙين حالتن ۾، ٻير وڌندو آهي، جيڪو نوجوان شراب جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي . اهي اوڪ جي ڇنڊ سان گڏ ٻيروما سان ڀرجي خوشبوء پيئي رهيا آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور نوعيت وارا مڇي مڇي ۽ آڪسفورڊ لينڊنگ شيراز. ضرور توهان شيراز خاندان جي اهڙي مشهور شراب سان واقف آهيو. شراب، جنھن جو ذائقو گھڻو مزيدار آھي، جيڪو ذوق ختم ٿيڻ کان پوء گھڻو وقت آھي.

شراب جي پراڻي انگورن کان شراب

اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي ته بارسوسا جي واد ۾ سڀاڻي پراڻي ٻڪريون وڌيون ويون آهن، جن مان ڪجھ اٽڪل 100 سال اڳ آهن. اھي خاص طور تي ھتي آھن. انهن جي مواد جو تمام وڏو آهي ته مصنوعي آبپاشي استعمال نه ڪئي وئي آهي، فيڊ کان گهٽ ناهي. اهڙين حالتن ۾ پراڻي شراب هڪ تمام گهٽ پيداوار ڏئي ٿو، پر انهن ٻير مان شراب جيڪو اڻ وڻندڙ آمه ۽ ذائقي جي کوٽائي سان آهي. مثال طور، گينج پيدا ٿيو. هر ماڻهو هن قسم جي ڪوشش ڪرڻ جو موقعو ناهي، ان کان اڳ رڳو صرف شاهي ڪورٽ ۾ فراهم ڪئي وئي آهي ۽ اڄ هڪ تمام قيمتي ۽ نادر پيئڻ آهي. تنهن ڪري، اسان لاء اهو ئي واسطو رکي ٿو ته صرف ان سان فيصلو ڪيو ويو آهي جيڪو مفهوم رکندڙ ذوق جي تفصيل سان.

مرچ شيراز

سڀني قسمن جي لاء اهو ضروري ناهي ته اهو شراب ٻوٽي سان روشني ۽ گرمي سان ڀريل آهي. اڀرندڙ علائقن ۾، انگور جي ويجهو دريائن جي اتر واريون گھڻن عرصي ۾ پکڙيل هونديون آهن. گھٽ جي گھٽتائي ۾ انگن جي پيداوار ۾ گهٽتائي پڻ مدد ڪري ٿي. اهو اهڙين حالتن ۾ آهي ته ٻير ڪارو ۽ اڇا مرچ جي شراب کي شراب ڏيڻ لاء وڌڻ گهرجي. اهو سڀ کان وڌيڪ سٺين شراب واري "شيراز" طرفان ساراهيو ويو آهي. سندس خاص سهولتن ۽ شدت جو جائزو وٺڻ. مثال طور، ياررا وادي جي شراب ۽ مرڪزي وڪريا جي. هر ماڻهو ان پيئڻ جو ذائقو پسند نه ڪندو، پر ان جي باوجود انهن کي تمام گهڻو ساراهيو ويو آهي.

شيرازي شراب واري زمين جي نوٽس سان

هي آسٽريليا جي شڪايت جو بنياد آهي. انگورن واري هتي تقريبن سموپي اڀرندڙ آبهوا جي علائقن ۾ هر جڳهه تي واقع آهي ، جيڪا شراب وڌائڻ لاء منفرد آهي. اهي مالدار مالدار، امير، ذائقي ذائق سان گڏ پيدا ڪن ٿا. پر اھي اھڙا اھم آھن ۽ قيمتي طور تي اھڙن فهرستن وانگر آھن. انهي حقيقت جي ڪري ته اهي شرابين جو هڪ جسماني جسم آهي، اهي تمام گهڻا سهڻا سهڻا نه هوندا آهن. انهن کي مٿي ڄاڻايل انگن اکرن جي نوٽيفڪيشن جي طور تي بيان ڪري سگهجي ٿو، ڪنهن کي انهن کي زميندار يا پتلي ٽون جو بيان ڪري ٿو. حالانڪه، اهي تمام مقبول، اعلي معيار ۽ شراب جي قيمتي قيمتون نه آهن، جيڪي وڏي پئماني تي واپار سان ڀريل آهن.

اڪثر ڪري شراب "شيراز" گوشت ۽ بنيادي، گرم برتن سان گڏ خدمت ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. راند ۽ راندين جو ٿانو قسم ان لاء مناسب آهي . هي شراب ٿڪيل چپ يا شيش ڪباب لاء عجيب اضافو ٿيندو، گوشت ۽ گوشت جي ذائقي تي زور ڏين ٿا.

فرينچ شيراز

فرانس اهڙي شاندار قسم کي دنيا ڏانهن پيش ڪيو، پر هتي اهو نه وڌايو آهي ايتري قدر. مرلٽ، گرينچ ۽ ڪيبننيٽ کان پنجين جڳهه ۾ سائرا جي تبليغ ٿيل آهي. هتي، جيئن آسٽريليا ۾، هي برانڊ ڏاڍو ڊگهي حاصل ڪري نه سگهيو. هن هڪ ڊگهي وقت تائين رڳو ٻين شراب جي معيار کي بهتر بڻائڻ جي لاء ڪم ڪيو، ۽ تقريبا بائيهين صديء جي گروي ۾ رهي. اهو آسٽريليا جي شراب جو آهي جيڪو دنيا جي اسٽيج تي پيدا ٿيو جنهن کي اسان حقيقت تي ڌيان ڏنو آهي ته عام طور تي هن قسم جي روايتي طور تي فرينچ مٽي تي وڌندڙ آهي.

هتي ڪي حالتون ڪجهه مختلف آهن، تنهنڪري شرابين انهن جي پنهنجي، منفرد گلابي آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته شراب رائن وادي جي اتر واري علائقي ۾ وڌندڙ ٻير مان پيداوار آهي. مثال طور، ڪائوٽ روٽي شرابين جو تمام ٿورڙو آهي، شاندار چمڙن ۽ تماڪ جي ذائقي سان. ڪنارن جو سڀ کان تيز ۽ تمام گهڻي شديد شراب آهي. ايس ٽي يوسف جو تمام ننڍڙو ۽ مسڪينن واري شراب آهي، جيڪا عورتن پاران تمام گهڻو پيار ڪيو آهي.

اهو درياهه جي اتر ويليو آهي جيڪو هن قسم جي پوکي ڪرڻ لاء بنيادي جڳهه آهي. ڏکڻ ڏانهن ويجهو، آبهوا وڌيڪ خشڪ ٿي رهيو آهي، جو خام مال جي معيار تي منفي اثر آهي. ڇو ته فرانس ۾، هن طبقي ۾ گهڻو گهڻو شراب نه پيدا ٿيو.

ڏکڻ آفريڪا شيراز

ڏکڻ آفريڪا کي مڪمل طور تي غير معمولي "شيراز" ڏئي ٿو. ڏکڻ آفريڪا جي شراب جو منفرد ذائقو خاصيت آھي. هي هڪ جهنگلي، سخت ۽ ناپسنديده پيئڻ جو هڪ مثال آهي. ان ۾ فرينچ ريفريجشن جو هڪ واحد ڦٽو نه آهي. عام طور تي اهو هڪ ڳاڙهو پيئي آهي، ڪارو چيري رنگ. ارامو ٻير آهي، چمڙي مرچرن نوٽيس سان ٻير ۽ ڪاروبريون محسوس ٿيون. هنن شراب جون خاصيتون تمباکو ۽ چمڙي جي نوٽيس جو مضبوط خوشبو آهي. تڪليف هڪ بيري آهي - ڪارو ٻرندڙ ۽ جهنگلي چري جو هڪ مرکب. مرچ ۽ تمباکو جي پنن کي مختلف طور تي محسوس ڪيو ويو آهي. 1 999 ء میں جنوبی افریقہ کا سب سے بڑا جرید کھول دیا گیا. هتي شراب جون 16 مهينا اوڪ بيرل ۾ هوندا آهن.

جائزا

توهان مختلف قسمن جي قسم تي ٻڌل آهي، هر وقت شراب شراب جي پوري طرح سان نئين ذائقو حيران ٿي ويندي آهي، پر بلڪل شاندار اندازو هميشه هميشه محفوظ آهي. مٿي ڄاڻايل علائقن صرف نه آهن جتي شيراز شراب پيداوار آهي. چلي، ارجنٽائن ۽ بوليويا هن انگوري جي قسمن ۾ پڻ وڌندا آهن، پر انهن جي وينٽري به اهڙي قسم جي نٿي ملي. اهو سڀ ڪجھه جائزو ورتو آهي، انهن سڀني تجزيزن کي گڏ ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. اڪيلو وڏن معيار وارا شراب جي باري ۾ صرف راء جوڳو ڪري سگھن ٿا، جيڪي گهڻو ڪري موٽو، امير، مضبوط، شاندار ۽ اسرار ۽ وڏي پيماني سان. نوجوان شراب جي باري ۾ راء ڪجهه مختلف آهي. هنن جو علاج ڪنوڙڻن سان، اهي روشن ۽ ميوو ذائقي سان ڍڪندڙ پيئڻ وارا آهن، نه وڏي قدر جي. انهن جي فائدي گهٽ قيمت ۽ اعلي دستياب آهي.