گھٽ-وسا cheeses، نرم cheeses، spicy cheeses

پنير - ڪيترن ئي جي هڪ پسنديده پيداوار. varieties ۽ ذائقي جو وڏو جدا جدا، رنگ ۽ consistency، هڪ سنڳر يا شيرين طور تي ڪنهن به gastronomic ڏينهن، لاء مناسب سبب.

ڪيترن ئي ٻين کير جي مصنوعات وانگر، پنير پروٽين، vitamins، افروز، سان جسم مهيا ڪري رچيل سوڻ. پنير calcium جي بهترين ذريعن مان هڪ آهي.

جاگرافي طور رپورت يا بڻ جي جاء پنير، صنعت طريقن، کير قسم جي عام ڪنڀار (جو مزو، بنت، ڪرائون سائيز)، جسماني مال (شڪل ۽ ظاهر ڪري)، ماڪ مواد ۾ ريٽرننگ آفيسرن جي مطابق. ، نرم سيمي نرم، سيمي سخت ۽ ڏکي - چار مکيه قسمن ۾ پنير Categorize. هي ماڪ جي رقم تي دارومدار، سڌو پنير جي جوڙجڪ صلاحيتن.

حقيقي تازو توانو هوندو ته گهٽ-وسا cheeses، نرم cheeses ۽ spicy cheeses جيئن ڪنڀار جي پيداوار جو تعين ڪرڻ لاء هو. هتي cheeses جي هن پاسو اهڙو اظهار تي، توڙي جو هڪ ئي وقت تي پنير جو هڪ ئي قسم جو هڪ غير greasy ۽ نرم ٿي سگهي ٿو، ۽ نرم ۽ spicy.

جي پنير جو گهڻو مان ٺاهيو ويندو آهي سڄي کير. ڪجهه varieties - ملائي کير يا whey کان. امتيازي مزو، خاص طور تي ان جي جوڙجڪ کير جو قسم تي دارومدار رکي ٿي، جهڙوڪ جراثيم کي، جيڪو پنير جي پچڻ ڏانھن عمل لاء استعمال ڪري رهيا آهن ته جيئن ان جي طريقن، curdling. به، لوڻ يا ٻيا مسالا جي رقم جي پنير کي شامل ڪيو. ڪو به گهٽ اهم، ۽ اهڙي پد، پچڻ جو مدو، ته ماڪ سطح جيئن حالتون. ڪڏهن ڪڏهن، جي عمل ۾ seemingly آيل تبديلين جي آخري نتيجي ۾ هڪ اهم اثر هڪ مڪمل طور تي مختلف مزو پنير ته خاص ڳالهه ٻولهه کان مختلف آهي آهي سگهو ٿا.

عام طور، يقينا، جيئن ته، "پنير جو گهٽ-وسا varieties" جي وصف کان وڌيڪ ظالم، ڪنهن به پنير وسا تي مشتمل آهي.

جي cheeses، جنهن جي گهٽ وسا مواد سبب پنير جو گهٽ-وسا varieties طور سڏ ڪرڻ رواج بڻجي چڪو آهي مان، ھلي طور درج ٿي سگهي ٿو: ricotta؛ feta؛ chechil؛ gaudette؛ granulated کوھ پنير؛ suluguni؛ Valio پولار؛ Adygei؛ Arla، oltermani؛ جھيڻي پولار، Gryunlander، فٽنيس. بهرحال، ان کي غور ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي مدت "پنير جو گهٽ-وسا varieties" مطلب نه آهي "روشني" جي شين.

وطن پنير chechil آرمينيا ۽ ترڪي (Anatolia). جي جوڙجڪ موجب، ان suluguni ۽ mozzarella ايندي. (جھڙو) جي روپ، دلدار، اٺ "cords" ۾ ويڙھيل ۾ پيدا. Chechil سمنڊ جي پاڻيء ۾ matures ۽ اڪثر واپرائڻ کان اڳ smoked آهي.

ٻئي پنير، جنهن کي به، گهٽ-وسا cheeses جي درجه بندي ڪرڻ جو حوالو ڏنو آهي، توڙي جو اهو سويا کير ڄمائيندي - tofu.

Tofu، ان جي وڏي جدا جدا سان حيرت موجود ۽ اوڀر ۽ يورپ جي مارڪيٽن تي آهي. تازو سويا کير کان ڪيو tofu، tofu ۽ استعمال لائق ٿي، تازو tofu کان ڪيو: تنهن هوندي به ان کي ٻن مکيه ڀاڱا ۾ ورهايل آهي.

Tofu - گهٽ-calorie پيداوار، پروٽين ۽ ٿورو وسا جي هڪ نسبتا وڏي رقم تي مشتمل آهي. لوهه جو ان کي تمام گهڻو ۾، جي coagulant تي مدار رکندي، calcium ۽ هي ميگنيشيم جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

نرم cheeses ڪرد شامل پنير، ricotta، brie، زمین bleu، Roquefort، mozzarella، Muenster ۽ جيان. اهي cheeses ميوو ۽ گوشت سان ڀڳ، اڪثر نيرن لاء پيداوار جي طور تي استعمال ۾ چڱي آهي.

تکي cheeses هڪ مضبوط سگندو آهي. جڏهن ته گهڻي هڪ پنير ripens، هن وڌيڪ اهو ٿيندو. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته پنير پچڻ جي نون مهينن کان پوء شديد طور درجه ڪري سگهجي ٿو. جو اضافو تکي - maturation جي پندرهن مهينن کان پوء. تکي cheeses مختلف وينجن ۽ شراب سان گڏ رهيو. جي خطرناڪ پنير مان cheddar، (Dor) نيرو، Limburger، Asiago جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو.

پنير، نوڙت ۽ spicy varieties طور بيان ڪيو ويو آهي. pears، figs، هيون - انهن کي سلاد يا ڦر ۾ ايندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن سان sparkling شراب varieties Cabernet Sauvignon، Porto، Zinfandel.