معتبر روح ۽ آشڪار: فرق

شراب واريون شيون جيڪي اسان جي جديد زندگي ۾ اڪثر ڪري رهيا آهن. ۽ ڪڏهن ڪڏهن، بغير ڪوئي طريقو ناهي (۽ ان جو مطلب هرگز شراب نه آهي). عام طور تي، آشڪار (ڪيترن ئي مشروبات ۽ دوائن جو بنياد) خمير ۽ خام مال جي ايندڙ تقسيم ذريعي پيدا ڪئي ويندي آهي. پر اڪثر ڪري اهي اهو سوچندا آهن ته ريفٽيشن ٻيهر هڪ آلو آهي. ۽ هي راء غلط آهي. صرف شراب جي بار بار تبديل ٿيندڙ خاص ڪالمن ۾ ايتنول شامل ڪري سگھن ٿا ته سڌي ريت نتيجو (هي اصطلاح جي لفظي ترجمه آهي)، تڪليف کان شراب جي پاڪائي.

صنعت ۽ گهر جي بحالي ۾، مستحڪم ۽ پريزمت استعمال ٿيل آهن. انهن جي وچ ۾ فرق ڪافي اهم آهي. پر ڇا استعمال ڪرڻ لاء بهتر آهي هي سوال ڪيترن ئي کي وڌائي ٿو. پر انهي جي ٽيڪنالاجي جي فائدي يا نقص کي صحيح اندازي ڪرڻ لاء، توهان کي پهريان اهو ڪرڻو پوندو ته اسين نتيجا حاصل ڪرڻ چاهيون ٿا: صاف ڪندڙ ڳوڙها حاصل ڪرڻ، يا ان جي برعڪس، ان کي خوشبو ۽ مزو مزو وٺو؟ مان هن کي پناهه تي وڌائڻ چاهيان ٿو، مستحڪم ۽ آهستي آهي. ڇا انهن جي وچ ۾ فرق آهي يا اهو "ماسٽرن جي ايجاد" آهي، جيڪو هڪ محدود پيش ڪندڙ ورتاء آهي ۽ اوسط صارفين لاء وڏي ڪردار ادا نه ڪندو آهي؟ اچو ته سمجھيو!

مشغولن جا قسم

اهي ساڳيا پروسيجرون آهن جن ۾ ساڳيا ئي جزا پيش ڪيا ويا آهن. انهي جو نتيجو اهو آهي ته تقريبن ڪنهن شراب شراب سان ٺهڪندڙ آهي، ان سان گڏوگڏ وڌيڪ ٿڌي ۽ واپرائڻ جي گنجائش. طبقي بندي جي مطابق، توازن جي ڪيترن ئي قسمن کي جاچائي سگهجي ٿو:

• سادو،
• ننڍن،
• اصل طور تي ترميم.

اچو ته هر هڪ بابت وڌيڪ تفصيلن جي باري ۾ ڳالهايو وڃي انهي جي ٺاهه ڪرڻ ۾ مشڪل ۽ آشڪار جيڪي فرق ڪن ٿا. انهن جي وچ ۾ فرق اڃا تائين موجود آهي!

سادو رسوخ

इतिहासकारوں کے مطابق، یہ ٹیکنالوجی، تیسری صدي قبل مسيح سے جانا جاتا تھا - یہ पद्धति मिस्रियों द्वारा प्रयोग गरीएको अंगूर जामुन देखि पेंट बनाउन को लागी प्रयोग गरिएको थियो. گهٽ ۾ گهٽ، اهو تمام پراڻو دستاويز وارو پل آهي. ۽ اهو ممڪن آهي ته طويل ماڻهن کي قديم قديم زماني کان واقف آهي. هن پروسيس لاء ڪنپر ڪيڪس استعمال ڪيا ويا، آسون تيار ڪرڻ، ڪائونسلر، وانگي لاء خارج ڪرڻ وارو پائپ.

پهريون، اهڙي ڊوائيسز جي مدد سان، رنگ ۽ مضمون، عطر، ٺاهيو ويو. ۽ بعد ۾، سمنڊ تي شراب ٽرڻ جي پيچيدگي جي سلسلي ۾ (سج جي چمڪندڙ پيئڻ سبب پيئڻ سبب پيئي هئي)، انهن کي مضبوط شراب جي پيداوار تي عمل لاڳو ڪيو.

ان عمل جي مختصر وضاحت

تنهنڪري آسپاس جو عمل سڄي يورپ ۾ معلوم ٿيو، ۽ الکوحل جي مشروبات جي تيار ڪرڻ لاء خام مال مختلف قسم جا استعمال ڪيا آهن: انگور ۽ ڪڻڪ، ڪڻڪ ۽ کنڊ، ٻير ۽ کنڊ، ۽ آمريڪي نوآبادين ۾، مثال طور ڪئڪٽي.

مختصر طور تي، پروسيسر پاڻ هن طرح نظر اچن ٿا:

1. خام مال جا، پهريون رخ ٺاهيو ويندو آهي - ان ۾ شراب جو عام طور عام طور ننڍڙو هوندو آهي. ۽ انهي جي پيداوار جا طريقا مختلف هجن.
2. سادو: گرمي ٽيهه جي پاڻي ۾ ڦوڪندڙ خمير، شڪري ۽ پاڻي کان شربت سان گڏ گڏ. ان کان پوء، مضبوط طور تي ڪنٽرول کي بند ڪرڻ سان (يا ٽن تي ليٽر جار تي ربر واري دڙي تي رکيل آهي انهي کي گئس جتي وڃڻ هو)، هڪ هفتي لاء گرم ۾ وجهي.
3. هڪ وڌيڪ پيچيده طريقو کنڊ جي استعمال ختم ڪري ٿو. آلو يا اناج ڪٽي ويا آهن، پاڻيء سان ڳاڙهو ۽ گرمي. هن وقت، خام مال ۾ موجود نشانن جي شمارن کي تبديل ڪرڻ گهرجي. مرکب خميره ۽ کاٻي سان خمير ٿي ويندي آهي گرميء ۾ گرمي.
4. جڏهن ته خميريء جي عمل مڪمل ٿيڻ جي ويجهو آهي، اسان ان کي ٽوڙي ڪڍيو ۽ ان کي سازش سازيء ۾ ورهايو.
5. اهو گرمي جي گرمي وسيلي گرمي آهي، ۽ جلوس کي خراب ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.
6. نتيجو ٿيل ٻاڦ condensenser ٽيوب کي فرج ۾ داخل ڪندو آهي، جتي اهو قابو ڪري ٿو، هڪ آڇ ۾.

اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته سادو تسلط جي ٽيڪنالاجي نتيجن جي نتيجي کان تڪليف مڪمل طور تي ختم نٿو ڪري. ۽ جيڪڏهن اهڙي اهڙي عمل کي هڪ دفعو کان وڌيڪ بار بار ڪيو ويندو، ته اهو مڪمل طور تي پاڪ ڪرڻ وارو ناهي. تنهن ڪري، مصطفي انهن شين مان ٿوري ذائقي ۽ خوشبو آهي جيڪي برائوگ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. تنهن کان پوء، هڪ مستند ذائق ۽ بو ڏي ڏيڻ لاء، اهو پيداوار ذائقو آهي (روم يا سنجڪ جي تيار ڪرڻ لاء ايڪ بيرلز ۾ رکڻ، جتان جي صورت ۾ ڪنارو، پائن جوت ۽ بادام شامل ڪيو).

ڪڏهن ڪڏهن، ناپسنديده خوشبوء ۽ خوشبوء کان نجات حاصل ڪرڻ لاء، اهي ڪيميائي جي مدد سان صفائي ڪندا آهن، جيڪي مصنوعات جي آخري صارف جي صحت کي متاثر ڪري سگهن ٿا.

گهريلو

اهو ڏسڻ لڳي ٿو، فرق ڇا آهي: پريشان ۽ مستحڪم اڃا تائين شراب آهي. اڃا تائين، نوان آهن. ان ۾ ڪو به راز نه آهي ته مختلف شراب، مختلف ٽڪرائي پوائنٽون آهن: پاڻيء جي 100 درسي سينس، شراب جي لاء هن کي صرف 78 جي ضرورت هوندي. هن جائداد جي بنياد تي، هيٺيان قسم جي تلقين. ان جي ميکانيزم بلڪل سادي آھي: منفي مائع جي مختلف حصن ۾ مختلف ڪنٽينرز ۾ آڇ ۾ ورهايل آھن.

ان عمل جي مختصر وضاحت

اهڙن فرقن جي چونڊ ايتانال جي تسلسل، وير جي گرمي، خام مال جي مقدار جي مطابق، ڪيو ويندو آهي. انهي صورت ۾، جنهن کي "پاروچ" يا "سر" (پيئڻ جو پهريون حصو) استعمال نه ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو تمام خوشگوار بو نه آهي (۽ انساني جسم لاء نقصانڪار آهي). اهو بند ڪيو ويو آهي، اخلاقي جي گرمي ۽ فيصد جي مطابق، ڇڏي وئي.

۽ هاڻي وچ واري گروهه (يا، جيئن ماڻهن کي سڏيو ويندو آهي، چمڙي جي جسم) عام طور تي ڪابه رنگ ڪونهي ۽ غير جانبدار بو آهي. ان جي چونڊ درجه بندي 90 کان 95 درجي سينسيو ۽ هڪ مضبوط 35-45٪ آهي، جڏهن ته مائع جلن.

تيل

"تيل" (آخري حصا) هڪ خاصيت تي تيز بو ۽ خوشبو آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ هڪ فوسنيل تيل آهي. ۽ اسان کي احتياط سان ڏسڻ گهرجي ته اهي بنيادي "جسم" ۾ نٿا ڪن. پوء، معيار معيار پيئڻ لاء، اها صلاحيت آهي ته ڪوئلي سان وڌيڪ صاف صاف ڪرڻ (۽، ممڪن هجي، اهو هڪ ڀيرو وڌيڪ پريشان ٿئي، ساڳئي وقت ان کان وڌيڪ سست ٿيڻ کان پهرين ۽ ٻيڙا بيان سان واضح طور تي ورهايو وڃي).

ارتقاء ۽ تسلط ۽ ساڳئي نالي جي ساڳئي عمل جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ اهو ياد رکڻ گهرجي ته تيز پائيداري شراب پيدا ڪرڻ جي لحاظ کان نامناسب طريقي سان ناممڪن آهي، حتي بار بار ۽ جزوي طور تي، جيئن مخصوص ذائق ۽ ذائقہ لازمي طور تي حاصل ڪيل مشروبات تي موجود آهي. تنهن ڪري، شراب ۽ صنعتي حالتن ۾، حالتن ۾ استعمال ٿئي ٿو.

خالص شراب جي ريڪارڊ

تنهن ڪري، اسان اڳ ۾ ئي ڄاڻون ٿا ته ڪهڙو آهستي ۽ پريشان آهي. انهن جي وچ ۾ فرق موجود آهي ۽ وڏو! ريڪليشن هڪ طريقو آهي جنهن ۾ ٺهيل ورهائڻ جي هڪ گرمي جي وچ تي ويڙها ۽ هڪ مفاصلي جي وچ تي اصولن جي بنياد تي. نتيجي طور، اسان هڪ بلڪل خالص مائع حاصل ڪندا آهيون. ۽ ٻيهر سازش سان تسليم نه ڪريو. اهو عمل مٿين کان مختلف آهي.

ان عمل جي مختصر وضاحت

شروعات ۾، ڪنڌن سان گڏ ڪنٽرول ابلائي پوائنٽ ڏانهن گرما هوندا آهن. هن وقت، وانپز جيڪي سڌارن واري ڪالمن تي مٿي چڙهڻ جي دوران فارم ٺاهيندا آهن، ٻاڦ سان سهڻ لاء هڪ خاص سازوسامان ۾ وٺي، ريفلوس ڪائونسلر سڏيو وڃي ٿو. اهو، موڙ ۾، پاڻيء سان ڪٺو آهي.

ريلڪس ڪائونسلر جي ٿڌي سطحن تي، وانپ ڪائونسل شروع ٿيندي آهي، هڪ ڪاليج ٺاهيندي آهي جيڪو ڪالمن کي خاص ڪنٽرول ۾ ڏي ٿو. ٻاڦ ٻاھر نڪري ويو ۽ ھيٺ واري ڪاليج، ھڪ ٻئي سان ڳالھيون. ساڳئي وقت، گرمي جي تبادلي جي عمل کي جاء وٺندي. نتيجي طور، مٿئين حصي ۾ اجزاء جو وڌيڪ آسان بڻائي سگهيا آهن، جيڪو ڪنزائنٽ ۾ ڦيرايو ويندو آهي، هڪ ڪنٽرولر ۾ گڏ ڪن ٿا.

ترميمي تي، هر شرڪت ڪندڙ جزو جي خالصيت 90٪ کان گهٽ ناهي. مثال طور، هن طريقي سان، پيٽرول تيل تان ڪڍيو وڃي ٿو، ۽ سڌريل شراب ۾، مستحڪم شراب حاصل ڪئي ويندي آهي (ethanol مواد 95٪ آهي).

ڪهڙو فرق آهي: پريشان ۽ مستحڪم. ڪهڙو پسند ڪيو

تنهنڪري، اسان کي يقين هئي ته اهي ٻه مڪمل طرح مختلف قسم جا مختلف درجي آهن. تنهن ڪري، سوالن جو جواب ڏيندي: "شراب جو معتدل ۽ پريزيل - فرق ڇا آهي؟ ۽ گهر ڀريل گهر لاء استعمال ڪرڻ بهتر آهي؟" سڀ کان پهرين، هيٺيان ڪارڪردگي حساب ۾ رکيو وڃي ٿو.

1. سادو (يا گهڻ گهڻائي) آهستي کان پوء، دڪان تي پيدا ڪيل مشروبات انهن شين جي ذائق ۽ ذائق جو پاڻ کي فيڊ اسٽيڪ جي ماتحت ڪن ٿا.
2. ترميم جي عمل ۾، اهي سڀئي خاصيتون تباهي جي تابع آهن.

آبهوا ۽ مستطيل جي وچ ۾ فرق اڳ ۾ ئي تيار آهي. پھريون ھڪڙو ھڪڙو پيئڻ آھي جيڪو شراب وڌائڻ جي ڪري آھي، جنھن ڪري اھو خام مال جي آرگنولپڪ خاصيت کي برقرار رکندو آھي. ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن اهو سلواڊس آهي، پوء سيب، جيڪڏهن وسيس مالٽ آهي، جيڪڏهن انگن انگور انگور آهي. تسلط جي عمل جي باوجود، اخلاقيات جي باوجود، پيئڻ جو "روح" اندر اندر رهي ٿو. سڀني قسمن جي تڪليف جيڪا مستند بائيڪ ۾ پيدا ٿئي ٿي. سنڌ ۾ فرق آهي!

تقسيم ۽ مستطيل توازن جي پيداوار آهن. پر! اها گهربل هڪ سڌريل، صاف ڪيل شين آهي، جتي ذريعو جو آرگنولپڪ مڪمل طور تي "ماريو" کي ختم ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ ڪرسيء کان، سڀ کان وڌيڪ مزيدار انگور کان، پر ان کي بو سان ٻاهر نڪرڻ گهرجي ۽ ethyl جي ذائقي ۽ ذخيري جي ذائقو کي ڦيرايو وڃي. شراب جي وڌ کان وڌ هوندي - 96٪؟ ۽ ڇاڪاڻ ته باقي هڪ تعظيم نه آهي، پر پاڻي، ڇاڪاڻ ته ايله جذب ٿئي ٿو، اهو آهي ته پاڻيء ۾ ڦيرايو ويندو آهي. ان کان پوء، خالص شراب جي بنياد تي، اسين مختلف طرقات، شراب، شراب وارا. اهو ئي آهي ته، اسين خام مال جو ڪو آرگنولپڪ مواد کي متعارف ڪرايو ٿا، پر ذائق جو ذائق وڌيڪ اضافو آهي.

هڪ ڀيرو ٻيهر

ان ڪري، اسان مواد کي درست ڪيو وڃي: پريشان ۽ خوشبو شراب جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ انهن جي وچ ۾ فرق خاص آهي. مشغول جي دوران حاصل ڪيل شين کي تيل ۽ وڌيڪ تي "ڪم" ڪري سگهجي ٿو. جڏهن اوڪ ۾ رکيل باقي باقي حصا آڪسائيڊ ٿي سگهن ٿا، ۽ پيئڻ خوشبو ٿي چڪا آهن. قابل قدر نه آهي اهي خاصيتون آهن، انهن کي صرف جڙڻ جي ضرورت آهي. هي فرق آهي. تقسيم ۽ مستحڪم شراب جي شراب جي پيداوار ۾ مختلف مقصدن جي خدمت ڪن ٿا.