هائوس ۾ شراب چيري - جي شين کي ذخيرو ڪرڻ لاء هڪ متبادل

homemade شراب جي تياري لاء مناسب ئي نه ڊاکن آهي. اها ڳالهه انهن ٻير ۽ plums، raspberries، currants، apricots، strawberries ۽ gooseberries وانگر ميون مان ڪرائي سگهجي ٿو. پڻ هن جو مقصد apples، pears، blackberries، blueberries، ڏاڙهن ۽ figs لاء مناسب. انھن جي varietal ۽ blended wines طور qualify. به چڱو homemade حاصل چيري مان شراب. هي سڪو لال پيو ڪڏهن واڱڻائي رنگت گذارڻ، گهٽ نه آهي ڪلام مقدس شراب.

سڀ کان پوء، پاڻ ۾ چيري رس تمام دلدار. ڪيترن ئي امل (2.2٪ تائين) ۽ کنڊ جو تمام گهڻو (12.8٪ باري ۾) نه آهي. به هن جي رس ۾ آهي tannins (0.1٪)، جنهن جو ان کي ڪو pungent مزو ڏئي. چيري جي Varieties ڪيترن ئي آهن، ۽ اهي سڀ طرحين طرحين درجن ۾ آهي شراب جي تياري ڪرڻ لاء مناسب آهي. پر ان کي بهتر هن اونداهي رنگ varieties لاء جاء والارڻ لاء آهي. اهو Lubsko، Vladimir، Shubinsky، Shpanka، Novodvorskaja ۽ ٻين وانگر آهي. چيري جي انهن varieties کان گهر-ڪيون شراب، هڪ دلدار خوشبودار ۽ ڪافي لڳاتار. هڪ کان وڌيڪ مٺي گلابي گهڻي اونداهي چيري رس بلڊنگ لاء استعمال varieties.

هنن ميون مان شراب نور wines ڪر. به سٺي مضبوط wines ايندا آهن. ۽ هن جي حساب سان سببان Vladimir چڱو liqueur شراب وانگر وڃي ٿي. عام طور، جو چيري رس تڪڙو ۽ آساني سان ferment، پاڻ سان هڪ ئي وقت ۾ ھلڪو. ۽ هن ان جو مکيه فائدو آهي.

پر هن ڦر جي سڀني فائدن جي مڪمل استعمال ڪرڻ، ان کي چند بنيادي اصول معلوم ڪرڻ ضروري آهي:

1) درجي لاء چيري ناه کارڪون گڏ ڪرڻ، پر منظم perespet ۽ وڌيڪ چست نه هئي. ۽ پوء اهي وڻ ھيٺ بند ٿيل، جن ميون جو ڪو به ٽن کان وڌيڪ ڏينهن درجي حاصل ڪرڻ لاء مناسب آهي.

2) سنڌ جي چيري جي ھڏا سندن پيسن ٿيندڙ اڳ ختم ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن هي نه ڪيو آهي، چيري جي گھر شراب هڪ ڪوڙي ذائقي بادام آهن.

3) مارڪ چيري پري-ڀريو ويندو هجڻ ضروري آهي پاڻي سان ۽ کين هڪ ڏينهن لاء ويھي ڏين. هن وڏي انھن جي نڪرڻ جو رس ڏٺا جو عمل سکر ۽ انهن ميون ۾ موجود وڌيڪ قيمتي پدارٿن ڏين ٿيون مدد ڪندو.

خير، خير، توهان، ميون واش رس نپوڙيان ٿو ٻير شروع ۽ ڀتا اسلامي غلبي جو لاھڻ کان اڳ.

۽ گهر ۾ شراب جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي اوھان کي 14-15 وڏا پيو حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ۽ هن جي نتيجي ۾ حاصل ڪرڻ، چيري رس acidity پاڻي سان ان کي diluting جي انجام ڏنو وڃي. اڃان تائين ان جي کنڊ مواد ۾ اضافو ڪرڻ لاء جيئن ته چيري ۾ کنڊ ڪافي نه آهي ضروري آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي تمام گهڻو کنڊ وجهي، ان جو خمير عمل نازل سست ڪندو، ۽ ان جي ختم مشروب جي قلعي جي خاتمي ٿيندو. تنهن ڪري، ان جي ingredients جي اهڙي چڙهي لاء ڪوشان رهندا آهن: چيري رس - 1 liter پاڻي - 0.5 ليٽر ۽ کنڊ - 350 گرام. اهڙي آميزش مٺي wort سڏيو ويندو آهي. ته wort لاء هڪ کنڊ جو نرمل کنڊ جي ڀيٽ ۾ ڪنهن ٻئي ٿي سگهي ٿو. هن کنڊ ultramarine، جنهن جي خمير عمل ڇڏيائين ڪئي.

هڪ ڀيرو جي wort تيار آهي، توهان کي اڳ ۾ ئي سنڌ جي ايندڙ مرحلي تي وڃڻ ڪري سگهو ٿا - خمير. ۽ هڪ سوال ۾ - ڪيئن homemade شراب ڪرڻ چيري مان ڪڍي، هن جي عمل ۾ وڌ کان وڌ ڌيان ڏنو وڃي. جي wort چڱي ferment کي شراب خمير جي هڪ خالص ثقافت جي ضرورت آهي. اهو wineries تي خريد ڪري سگهجي ٿو. ۽ جيڪڏھن ان کي ڏکيو آهي، جو خمير عمل جهنگلي yeasts استعمال ڪري حاصل ڪري سگهجي ٿو. انهن مان ڪجهه جو ميوو پاڻ جي مٿاڇري تي واقع آهن. تون به آندل raisins جي هڪ مٺ ۾ هڪ ماش ۾ ڌوڙ ڪري سگهو ٿا، جنهن به جهنگلي خمير تي مشتمل آهي. به، انهن مقصدن لاء، پيريء ڪيس، مناسب خمير ماني ۾. تون رڳو استعمال نه ٿا ڪري سگهو brewer جي خمير. اهي غير تسلي بخش شراب ڪنسنٽريشن وڌندا رکيون آهن. سنڌ جي خمير عمل جي نتيجي ۾ اڀارڻ ختم ٿي سگھي ٿو، ۽ جي wort zakisnet يا acidity وڃائي ڇڏيو.

پوء ته wort پکي آهي، هڪ گلاس cylinder ورتو آهي، جنهن جي پوري خمير عمل کي وڌائڻ ٿيندو. جي ٽانڪي جو مقدار 1/3 wort جو وڏو مقدار مات ڪرڻ گهرجي. هي ظرف wort سان ڀرجي ويا، ۽ هڪ خاص ڏڪڻ، جنهن هوائي فرار لاء هڪ سوراخ اٿس طرفان بند آهي. هن لغڙ هڪ جاء تي ته سڌو sunlight کان محفوظ آهي ۾ وجهي هڪ ضرورت آهي. ۽ 2-3 ڏينهن کان پوء هن هٺي قائم زور ڏئي wort fermenting شروع ڪرڻ لاء مقرر ٿيو پوء. هن عمل جي باري ۾ 20 ڏينهن تائين جاري رهندو. ان کان پوء، چيري کان گهر-ڪيون شراب اڃا بابت ٻن هفتن لاء اٿي وڃي. ان عرصي دوران ان brighten - solids ۽ ان خمير جي sediment ۾ ٿي ويندا. ۽ خمير جي دور ۾ سڀ کنڊ شراب ۾ ڦيرايو ويندو. ۽ صحيح چڙهي بچائڻ ته، پوء ڪافي مضبوط homemade شراب، جنهن لاء اوهان کي پوريء پڪ ٿي ويندي حاصل هجڻ ضروري آهي.