پچائڻ سادو آهي: آلو braised جگر

جگر جي مختلف هجڻ سان سڃاتو ويندو آهي. پچائڻ ۾ سڀ کان ھيؤ - ڪڪڙ، د، اوجاڳيل ويل، خنزير، ترڪي، گوس. هن جو ڪاٿو لڳايو جي بڻ آلو جگر سان stew وانگر وينجن جو مزو تي منحصر ڪري ٿو. اسان ڏي ۽ اسان کي ان جي تيار ٿيڻ جو سڀ کان مشهور اختيارن تي نظر ايندي.

Stewed آلو ڪڪڙ جگر سان

قسم-مصنوعات هن پکيء جو اڄ ان جي تمام گهڻي پهچ آهي، ۽ اوھان کي ننڍو دڪان کي وڏي سپر مارڪيٽ مان سڀ ingredients سٽ سين. جگر، يقينا، اهو چڱو آهي، تازو ڄميل نه چونڊي کي (جيڪو ڄاڻندو آھي ته ڪيئن ڊگهي هوء ريفريجيريٽر ۾ هن صورت ۾ هوندا هئا). هڪ چڱي-ٿيل ڪو به اضافي ڀاڱي ۾ تلخي conferring نه آهي. پر هن جي لاء ان جي پيروي ڪرڻ recommendable آهي. ٻي صورت ۾، جو آلو braised جگر تلخي جو مزو سان حاصل ڪري، ۽ اسان کي ان جي ضرورت آهي؟ آلو ڪري، ان جي لڳ ڀڳ ڪنهن به حساب سان وٺي سگهي ٿو، پر هڪ سٺي ۽ نلين نه هو. تنهن هوندي به خبر آهي ته مختلف varieties مختلف پچائڻ زماني جي ضرورت ٿي.

ingredients

من موهيندڙ stewed جي جگر سان آلو رڌڻي سامان جي ڪنهن به سطح تي تڪڙو ۽ آساني سان تيار ڪري سگهجي ٿو. هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي: آلو جي هڪ ڪلوڪئلري ۽ جگر جي ڪارروائي، هڪ ننڍي (يا هڪ وڏي) گاجرا، بصر جو هڪ جوڙو، ٿوم جي چند لونگ، مصالحو ۽ لوڻ frying لاء سبزي تيل جي جوڙو - مرچ پڻي يا paprika جي ذاتي مزو کي (تمام سٺو تجربو مناسب آميزش cilantro سان).

تياري

جگر ڌيان، مين ڊوڙندو پاڻي ۾ غسل آهي ته غير ضروري حصن ۾ آهي ۽ پاڙن، پٽي، اسان جي ضرورت نه ڪندا آھن. آلو، صاف، ڌوئڻ، 4 ٽڪر وڏي ۾ lengthwise پٽي. گاجرا چئي (به اهڙي cubes گڏ اوھان کي ڏيئي)، ۽ بصر ۾ وڍي - semirings روايتي. جي ٿوم لونگ Chop.

هڪ سبزي تيل ۾ جگر roasting ڪرائڻ. کي يقيني بڻائڻ جي گرمي پد جي باري ۾ 120 درجا Celsius آهي ته، ۽ ٽڪر ھڪ ٻئي سان ممڪن رابطو نه ڪندا آھن، پوء fry هر پاسي کان فقط چند منٽن لاء ڪاٿو لڳايو جي ضرورت آهي. ان کان پوء هڪ ئي پان (ان کي ڪافي سائيز جي ٿي وڃي) تيار ڪيو ۽ chopped بصر، ٿوم، تاراچند کي شامل. جي مصالحو شامل ڪريو ۽ وجھندو، هڪ گهٽ گرمي تي 5-7 منٽن لاء ڊيپ.

جگر سان braised آلو وانگر تيار taogo وينجن جي آخري مرحلي، اهو تمام سادو آهي. اهو تري ۾ frying پان کان ڀاڄيون ۽ جگر کي ڦيرائڻ لاء ضروري آهي. ان کان پوء آلو ٿورو پاڻي شامل ڪرڻ،. تيار جي روٽ (عام طور تي 15 منٽن) ايتري گھٽ گرمي تي Simmer. ڪڪڙ جگر سان آلو stew لڳ ڀڳ تيار آهي. جي گرمي کان saucepan هٽائي، ته جئين ته lid بند ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء brew ڏيو ۽ پوء ميز تي مدار رکندي کارائي سگهجي ٿو. ڪشان pudding گرم. توهان chopped تازو وليون، بصر سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ چڱي ڪريم چٽڻي لاڳو.

ڳاڙهسرو ڪريم ۽ هڪ frying پان سان - د جگر ۽ بصر سان!

هن من موهيندڙ جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي مکيه ingredients جي هڪ ان جي پوئين جڪ کان فرق جي ڪري مختلف آهي. پر عام ۾، جي آلو صرف تيار ڪرائڻ، هڪ ڪڪڙ وانگر جيئن د جگر braised. اسان جي ضرورت پوندي: بصر جي هڪ جوڙو جگر جي 300 گرام، آلو جي اونچاڻ، ٿورو اٽو ۽ سبزي تيل، دلدار ڳاڙهسرو ڪريم جي اڌ ڪپ، توهان جي ايما (perfectly جاء والارڻ لاء اطالوي وليون يا هزارين greens) تي لوڻ ۽ مصالحي.

ڪيئن ڊيپ لاء

اسان صرف نوجوان جگر (ڪهڙي لحاظ کان) استعمال ڪري، صرف تازو، فريز نه، ته پوء pudding تمام گهڻو tastier ۽ وڌيڪ رچيل حاصل ڪندو. فلم ٽيوب: هن جو ڪاٿو لڳايو کان سڀ ڀؤ کي ختم ڪرڻ گهرجي. cubes ۾ ڪٽيو. اسان لوڻ / مرچ سان اٽو ۽ موسم ۾ ھٽايو. سبزي تيل ۾ nonstick fry جگر سان هڪ وڏي frying تري ۾. هتي جي مکيه شيء - جي پيداوار overcook نه ڪندا آھن. اهو هر هڪ پاسي تي 2-3 منٽن لاء ڪافي ٿيندو. ٻي صورت ۾، جگر به پڪو ٿي سگهي ٿو، ۽ ڇاڪاڻ ته اسان کي هڪ تري ۽ رقت جي ضرورت آهي!

جي frying مکيه پيداوار کان تيل ۾ تريل آهي ۽ بصر جا اڌ-ويڪريون پٽي ٿي لاٿا ايتري قدر،. هن وقت ۾ آلو، صاف ۽ ھيئن وڏي (4 ٽڪر ۾ ممڪن lengthwise) ۾ پٽي. جگر ۽ Lucko کي پان ڪري موڪليو. وجھندو. جي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مند ۾ لوڻ سان شامل ڪريو. ۽ ٿورو پاڻي ان کي ڪجھ ٻ آلو ڪرڻ شامل. جي lid 30-40 منٽن لاء بند هيٺ گهٽ گرمي تي Simmer. اسان کي ٿڏي تي ۽ ان brew ڏي. ۽ ميز تي لاڳو ڪري سگهن ٿا. گرم ۾ هڪ ضرورت نه آهي، ۽ ان کي ھڪ وڏو کائڻ، ۽ هڪ festive ۽ جهڙا، مطمئن ۽ ڪارائتو آهي.

جگر multivarka ۾ Stewed آلو

۽ نيٺ - جي "شيطان-مشين"، جنهن کي هاڻي لڳ ڀڳ هر جديد kitchens ۾ موجود آهي ۾ پچاء جي عاشق لاء ھڪ رشيد. هتي ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر شڪار جي ضرورت نه (تجربي تي ڏبا) ڪندا. Ingredients پهرين رشيد (يعني، جگر، اسان کي ڪڪڙ ڪيو ويندو) ۾ ڇڏي،. لڳ ڀڳ في تيل سان "ذيشان رشيد" صورت تي ٿانو ۾ ۽ تمام ڊگھي نه آهي سندس fry. عمل جي تاراچند ۽ بصر جي آخر ۾ شامل ٿي. (صداقت لاء، خاص طور تي جيڪڏهن هن جوان آھي، ۽ اوھان کي پيل کي ختم نه ٿا ڪري سگهو) quartered آلو جو هڪ ٿانو ۾ پلٽيان. پاڻي جي هڪ گلاس وسندڙ ۽ "Quenching" صورت ۾ تبديل ڪيو. 20 منٽ ڪافي ٿيندو. سڀني لاء جي بسم الله ڪجو!