چيني گوبي kimchi جي تياري

Kimchi - قومي موهيندڙ ڪورين cuisine جي. هڪ appetizer ته جيئن ان کي استعمال ڪريو، ۽ کيس کان سواء ان کي هن ملڪ ۾ ڪنهن به کائڻ تصور کي سخت آهي. نه kimchi چيني گوبي لاء ڪيترن ئي مختلف ترڪيبون آهن، ڇاڪاڻ ته هر خاندان هتي بڻائي آهي ڪجهه مختلف، خاص آهي.

kimchi ڇا آهي

هن من موهيندڙ هڪ خاص pickled ڀاڄيون آهي. هن، يقينا، مختلف additives سان گوبي. جيئن ته سنڌ جي شين گرمي-علاج نه ٿو ٿي سگهي، vitamins جي هڪ وڏي رقم انھن ۾ محفوظ آهي. خمير عمل جي نتيجي ۾ به خاص جراثيم کي، جيڪو سنڌ جي آنڊن ۽ intestines صحيح ڪم ڪرڻ جي لاء تمام مددگار آھن ٺهيل آهن. گوبي kimchi خطرناڪ ٿي هجڻ ضروري آهي.

شين جي چونڊ

هن سنڳر جي تياري لاء گوبي جي ضرورت پوندي. ان کي ٻين ڀاڄين کان تمام وڏي هجي. جي گاجرا، broccoli، daikon شامل ڪريو. ۽، يقينا، مصالحو، ته چيني گوبي kimchi جي منفرد مزو طئي ڪندو. جي چٽڻي لاء ginger، ٿوم، chilli، بصر، coriander، لال chilli مرچ استعمال ڪرڻ. عام طور تي هن من موهيندڙ ڪرڻ شامل آهي سنڌ جي چٽڻي مڇي يا shrimp پيسٽ - خاص ڪورين refueling. ڪجهه ترڪيبون لاء هتي پاڻ shrimp، انناس pulp، سيسم پوکون، chestnuts، pears، ڪر seaweed، oysters.

کاڌو تيار

پهريون، توهان جي ضرورت آهي گوبي اچار کي. هن ڪندا، هڪ ھيئن وڏي سر وٺي ۽ lengthwise ٻه يا چار ٽڪر ۾ پٽي. سنڌ جي نتيجي ۾ حصو هڪ ظرف ۾ رکيا ۽ رپيا کي جوش اچي پاڻي جي liter لوڻ جي ٻن tablespoons اسميبلي کي حاصل brine ھڻي آهي. لوڻ ڀلي dissolves جيڪڏهن سيال گرم آهي. پر ٿڌو brine کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي ڀريندا ڪرڻ. توهان ڀاڄيون کي شامل ڪرڻ جو ارادو ته، اهي گوبي اچار کي گڏ ٿيڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي پاڻي تي صرف ان جي شين، ۽ ڪمبختيء وجهي کي مٿي ڪپڙا وڃي. Solitsya هن سڀني ٻن ڏينهن هڪ گرم جاء ۾، ته فرج ۾ نه ٿيندو.

pickling

ٻن ڏينهن کان پوء، توهان کي چيني گوبي kimchi لاء چٽڻي ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا،،، grated ginger روٽ هڪ مهڙواري ۾ چهرن تي، هڪ گوشت جنڊ يا blender ۾ coriander جي هڪ teaspoon شامل ڳاڙهو مرچ (1-2 ٽڪر) ۽ ٿوم (5 لونگ) جي ٻجن مان آزاد. جي brine ڌوئڻ کان Pickled ڀاڄيون ۽ ٻاهر wring. وچ-اوچائي squares ۾ گوبي ڪٽيو پنهنجي وات ۾ فٽ ڪرڻ، ۽ ٻئي شيء - هڪ پتلي جو سلو. سڀني شين جي چٽڻي سان گڏيو ۽ هڪ گرم جاء ۾ وري ڪر، جتي اهي چند وڌيڪ ڏينهن خرچ ڪرڻ آهي. کائڻ جي نتيجي ۾ ٽئين ڏينهن تي ٿي ويندي، پر ڊگهي-مدت رکڻ لاء بهترين marinated آهي kimchi چيني گوبي لاء اڃا تائين ڏينهن جي هڪ جوڙو آهي، بس گهٽ ۾ گهٽ پنج حاصل ڪرڻ لاء. تون وري ريفريجيريٽر (جيڪڏھن اوھين ٿيندو، يقينا) ۾ من موهيندڙ کي ختم ڪري سگهن ٿا. Koreans kimchi تيار ڪري رهيا آهن اڪثر ڪري ٿورو مختلف آهي: اهي، اڌ ۾ سنڌ جي سر وڍي، پوء ان کي وري سوادي آهي ته پوء alternately ويڙھيل پنن ۽ چٽڻي سان قبا. هن واپس اڌ ۽ هن فارم ۾ pickled گوبي گڏ، اڳ ۾ ئي رهي آهي اڳ پٽي ۽ فوري طور تي. هن طريقي سان بامعني سنڳر سهڻيون حاصل ڪري، پر چڱي ريت هر ورق تي چٽڻي سمير طور پرور ڪيو وڃي ٿو، ۽ هڪ خاص ڪاريگر آهي. ۽ گھر جي سامهون يا هڪ خاص ڪمري ۾ گهٽين تي ختم موهيندڙ ذخيرو.

سادو Kimchi جي تياري، جيتوڻيڪ وقت وٺندو. ۽ ختم موهيندڙ ٻنهي مهمان ۽ لشڪر راضي ٿيندو. خاص طور تي جيڪڏھن spicy کاڌي جي مداح آهن.