کلندي - هڪ delicacy جنهن کي ڪيترن ئي جي پيار آهي. پر انهن جي موسم ڪيئن انھن جي سياري لاء رکڻ لاء به ايتري نه آهي، پوء سوال ٿو اٿي،. ڪناري ۾ پائيندا کلندي - بهترين حل آهي. انهن کي به novice متعلق جي طاقت هيٺ تيار ڪرڻ. ۽ نتيجي ۾ هڪ وڏي appetizer يا به هڪ ميز سينگار آهي. ڪيترن ئي پچائڻ اختيارن جنهن کان توهان پنهنجي مزو موجب چونڊي سگهي ٿو وڃي.
هن سڌو رشيد
بئنڪ ۾ Pickled کلندي ingredients جي وقفي سان تيار ڪري سگهجي ٿو. اهو هڪ پاڻي melons، پاڻي ۽ لوڻ وٺڻ ضروري آهي. neperezrevshie ٻير pickling لاء مناسب (اوھين به ڪجھ ناسي ڪري سگهي ٿو). ڀلي ته ان کي watermelons ننڍي نيم ٿي ويندي. انهن جو پاڻي (ٿڌو) سان flushed ۽ پڇن کان حلقن پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. جار قبل از تيار، کين ٻاڦ جي حوالي سان sterilizing. کلندي جي باري ۾ 15 millimeters دلدار جي حلقن ۾ پٽي. ان کان پوء سنڌ جي خانو ۾ هر ٽڪرو مناسب ڪري، چئن حصن ۾ هر دائري پٽي. ته پوء اسان کين ۾ melons ٿا رکون ۽ انھن کي ڪوسو پاڻي سان ڀريو. اهڙي احتياط ڪيو وڃي ته جيئن گنجائش پوڻ لاء نه. lids سان جار Blanking ۽ 10 منٽن تائين ڇڏي ڏي. اڳيون، پاڻي وري drained ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ کين ڀريندو آهي. اسان کي 10 منٽن لاء وري انھن کي ڇڏي ڏي. ان کان علاوه brine تيار. پاڻي جي باهه ملازم تي قائم ۽ لوڻ جو 30 گرام جو هر liter تي ڪر. هڪ ٽي-liter خانو اوھان brine جو 1 liter جي ضرورت پوندي. اسان جي brine ٽچڪندو جي باري ۾ 10 منٽ ڏيو ۽ cheesecloth ذريعي ان جي چڪاس. ته پوء، اسان کي باھ تي پان وجهي ۽ ان کي هڪ ٽچڪندو کي ٻيهر آڻي. في vinegar جي liter 15 milliliters شامل ڪريو. هن کلندي vyspeli نه آهي، ته پوء رپيا پاڻي جي liter کنڊ جي هڪ ٻئي کان 20 گرام ڪر. تتل brine ۽ جئين انھن کي مٿي ڪڍيو سان تيار جار ڀريندا. ٿڌو ڪيو ۽ هڪ مين جاء تي رکي ڇڏيو. کلندي جي پائيندا آھيو (هڪ ڪناري ۾) هڪ مزيدار کائڻ جي شائقين جي واکاڻ ڪئي ويندي. اوھان کي اوچتو ڏڪڻ اڳڀرائي ڪرڻ شروع ڪري، ته ان کي، جي brine سيلاب ان ٽچڪندو ۽ واپس ھڻي ڪرڻ ضروري آهي.
جي مصالحو شامل
توهان ڪجهه مرچ ingredients شامل ڪريو ٿا، ته پوء وري سوادي بنائڻ کلندي غير معمولي مزو حاصل. هن رشيد لاء توهان celery ۽ fennel، ٿوم ۽ مرچ جو سلاد جي ضرورت پوندي. Brine لوڻ جي 30 گرام ۽ في پاڻي جي liter کنڊ جي 50 گرام وٺي. هڪ کلندي، pickling لاء مناسب (، ناسي کارڪون، پر overripe نه) وٺندا. چڱيء طرح انھن کي ڌوئڻ ۽ چار ٽڪر ۾ پٽي. ان کان پوء slices، جنهن جو خانو جي ڳچيء ۾ فٽ ڪري سگهو ۾ هر ٽڪرو پٽي. Celery ۽ dill chopped ۽ مرچ پٽي وچ-اوچائي slices. ٿوم لونگ ۽ پڌرو ۾ ورهائي. بئنڪ سان گڏوگڏ غسل آهن ۽ sterilize. جي ملازم ۾ هڪ مزيدار کلندي لوڻ حاصل ڪرڻ لاء، اهو سڀني جي حالتن جو مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي. هر ظرف جي تري تي وليون، ٿوم ۽ مرچ وجهي. ان کان پوء هڪ پرت watermelons پکڙيل. اهڙيء طرح، پرت ڀريندا کين جي پرت. اسان کين brine سان ڀريندا ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي. ان کان پوء اسان کي هڪ ٿڌو جاء تي وڃو. بئنڪ جي پلاسٽڪ lid بند. کلندي جي پائيندا آھيو ڪناري تي تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو. پوء اوھان کي ٻين containers استعمال ڪري سگهو ٿا. هن ٽيڪنالاجي کي تبديل نه ٿو ڪري. تمام اڪثر وڏي وڏيون ديڳيون يا barrels استعمال. انهن ٽڪر ۾ واڍي کان سواء اچار کلندي ننڍو ٿي سگهي ٿو.