بيسڻ رات اطالوي لاء رشيد

پيسٽ يا اطالوي "rasta" ۾ -، کاڌ خوراڪ جي ثقافت جو حصو آهي نه صرف جي رهڻ جي Apennine اپٻيٽ، پر ٻين جي ويڪرائي ڦاڪ جي نامو رهڻ جو هڪ جز. خاص طور تي، هن روسين. "پيسٽ" جي اسان جي تصور ۾ - هن جي ويچارا بيسڻ کان سواء ٻيو ڪجهه آهي. ۽ هن کي سچو آھي. اطالوي بيسڻ پچائڻ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ trivial پچائڻ، جنهن بيسڻ جي اسان جي علاج جي خصلت آهي کان مختلف آهي.

بيسڻ جي باري ۾ چند ڳالھيون

بيسڻ هنر durum ڪڻڪ کان يا ڍڪيل جي اضافي سان خلاصيون ڪيو. اهو تازو (اڪثر آنا) ۽ سڪل آهي. بيڪار شين جي سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي طور تي "spaghetti"، ۽ tubular، "بيسڻ" جي نالي سان گذارڻ سان سڃاتو ويندو آهي. بيسڻ، هڪ ڊگهي سيئن ۽ ڀريو پيو آهي.

بيسڻ جو سواد ۽ nutritional مال جي نقصان کان سواء هڪ ڊگهي إلى زندگي ڪئي. ان کي تيار ڪرڻ ۾ روزو رکڻ آهي، پروٽين ۾ اعلي ۽ پوء روزاني قط جي تياري ڪرڻ لاء هڪ شاندار حل آهي.

بيسڻ جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن - ان spaghetti، linguine، tagliatelle، fusilli، orecchiette، penne، fettuccine، farfalle، rigatoni، anelini ۽ ٻين آهي.

عام ٽوٽڪا: ڪيئن اطالوي بيسڻ ڊيپ لاء

پيسٽ جي 100 ز اوھان کي پاڻيء جو 1 liter وٺڻ جي ضرورت آهي. ختم جي مصنوعات قبل از تتي ۽ وري سوادي بنائڻ پاڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. بيسڻ رشيد پاڻ سادي آهي. من موهيندڙ جي piquancy ۽ ذائقي جو قسم sauces ڏي.

Italians هن من موهيندڙ صرف وڏي ملازم تيار: بيسڻ تارن کي دوست رکندو آھي. جيڪڏهن پاڻيء ۾ پکي جي پيسٽ، گڏجي لٺ نه ٿيندو، زيتون جو تيل جي چند tablespoons شامل.

مزو جي معاملي تي هڪ ٿي، پر بيسڻ جي عاشق، يعني Italians ان کي ٿورو سخت، ٿورو undercooked کائي، سندن زبان ۾، اتي هڪ خاص مدت «عن dente» آهي جنهن - ital. "هن ڏند ڪرڻ لاء"

سادي بيسڻ رشيد

جي simplest جي تياري لاء، classical پيسٽ شين 200 gmakaronnyh کي گهاڻي ۾، ڪنهن به تازو greens، چيري چري، ضرورت parmesan پنير، زيتون جو تيل، مرچ ۽ لوڻ.

بيسڻ کي جوش اچي ويو آهي. Greens، grated پنير سان ملي ٿورو زيتون جو تيل شامل جو تمام گهڻو ۾. سنڌ جي نتيجي ۾ چٽڻي جي macaroni کي شامل ڪيو ويو آهي.

هڪ ٿانو الڳ الڳ گڏيو ۾ زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ سان چري threaded. ٻنهي وينجن جي موڪليل جوڙيو، ۽ بيسڻ تيار آهي.

ٽماٽي جي ڄٽڻي سان fusilli بيسڻ لاء رشيد

4-6 servings lard جي 100 ز، چري جي 400 ز، 1 گاجرا صاحب، ضرورت celery، 100 ز ricotta، oregano sprig (يا رهي سائي جي teaspoonful)، Parmesan پنير، بصر، ٿوم clove، fusilli 300 ز، اڇو جي 130 ml جي 50 ز سڪي شراب، ڪارا مرچ، لوڻ.

تياري جي هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ لڳن ٿا.

Lard slices ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. بصر، گاجرا صاحب، celery، ٿوم، chop. هڪ saucepan ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان fry ۾ سڀڪنھن شيء ڪر.

شراب شامل ڪريو، هڪ ٽچڪندو کي آڻ. هن چري 1 منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ھڻي ۽ انھن کي سکن ۽ پوکون کان پيل. گوشت ننڍي cubes ۾ پٽي ۽ skillet کي شامل. لوڻ، مرچ ۽ ٽچڪندو هڪ دلدار چٽڻي ۾ ingredients جي هڪ خوني کي شامل ڪريو.

پان، هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيندس fusilli شامل ۽ عن dente ڊيپ کي پاڻي جي 3 ليٽر پلٽيان. جي ricotta رھجي وڃو. جي چٽڻي سان fusilli گڏيو، pecorino، ricotta ۽ oregano جي هڪ spoonful شامل. لوڻ ۽ مرچ وجهي مزو. ڪري رهي آهي اڳ، پنير سان sprinkle.

parmesan پنير ۽ oregano سان رشيد farfalle بيسڻ

4 servings جي تياري لاء 320g farfalle، 50 ز مکڻ، broth جي 80 ز parmesan liter، هڪ teaspoon رهي oregano، سڪي اڇو شراب، بصر، لوڻ، ڪارا مرچ زمين جي 100 ml جي ضرورت آهي.

هن پچائڻ عمل 25 منٽن جي ضرورت ٿيندي.

Grate parmesan، ٽچڪندو broth. هڪ saucepan اڌ ۾ مکڻ کي ڳاري. Sauté بصر ڄمائيندي. ٿورو پاڻي ۽ stew شامل ڪريو. سڪي farfalle ڪر ۽ تيل ۾ تريل. هن ھڻي اڇو شراب ۽ ان کي ختم. جتان broth شامل ۽ جي رياست کي پيسٽ ڪڍي وجهي عن dente. Farfalle جي باقي تيل، oregano ۽ parmesan سان گڏيو لاء تيار.