ڪيئن اڇو mushrooms سان هڪ مزيدار mushroom سوپ ڊيپ لاء

سڀ fungi جي بادشاهه - اهو آهي ته اڇو boletus چيو ويندو آهي. اها ڳالهه نه رڳو پچائڻ، fry، stew، اچار، پر پڻ سڪي سگهن ٿا. ۽ هڪ bunch هڪ سال کان پوء به ان جي اصل ذائقي ۽ امير سگندو رکي. جڏهن صحيح يقينا محفوظ،. اڄ اسان کي تيار ڪندو mushroom سوپ جي porcini mushrooms. من موهيندڙ تيار ڪرڻ اوھان رهي porcini جو هڪ جملو وٺي يا گهر-تيار جي هڪ خانو کلي سگهن ٿا. پوء جيڪڏھن اوھان جي سرء ۾ سوپ ڊيپ، جي موسم جي اوچائي تي، سنڌ جي مثالي اختيار تازو اڇو mushrooms جي هڪ 300-500 ز، تازو هڪ ecologically صاف علائقي ۾ گڏ تيار ڪرڻ وڃي ها. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي spongy ٽوپي سڀني کي گڏ بهار metals ۽ ٻين اجائي پدارٿن.

سرء mushroom سوپ اڇو mushrooms سان

پهرين توهان جي ميوجڻ ادارن کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي. mushrooms واديء علائقن ۾ گڏ ۽ رابطي کي sturdy هئا ته اھي رڳو کوٽيو، مڪڙن چنبڙيل هٽائي، ڪپڙو مان ڀري هٽائي. توهان، جي گاري ۽ مينهن مان کين ڏسي هڪ ٿانو ۾ وري پهرين جاء جي mushrooms ۽ لوڻ soups جي ٻن spoons سان پاڻيء سان ڪپڙا ته. هن امڪاني ورم سندن پناهه ڇڏي قوت ڪندو. اڌ ڪلاڪ کان پوء ان جي mushrooms کي غسل ۽ صاف.

جڏهن جي تياري جو ڪم ٿي چڪو آهي ڪيو ويو آهي، توهان کي تيار ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا اڇو mushrooms سان mushroom سوپ. Mushrooms (اڌ اوپن مارڪيٽ)، ٽڪر ۾ پٽي ويل، ڇاڪاڻ ته جڏهن پکي اهي مقدار ۾ ضايع هر ٻه يا ٽي. کين هڪ وڏو نقطو ۾ ٻٽو، ٿڌي پاڻي جا ٽي ليٽر ھڻي ۽ باهه تي مقرر. تتل کان پوء، ٻئي اڌ ڪلاڪ يا چاليھن منٽن لاء ڊيپ جاري. ان عرصي دوران اسان کي، صاف ڌوء ۽ ننڍي cubes يا 3-4 وچولي آلو جي cubes ۾ پٽي ڪرڻ جو وقت آهي. به عمدو ٻه بلب shinkuem. ڪجهه ترڪيبون اڃا به استعمال ڪيو ۽ chopped نفيس julienne گاجرا يا shabby، پر هڪ ته ان کان سواء ڪري سگهو ٿا جي نه هجڻ لاء. پوء، سبزي تيل passeruem بصر ۾، جيستائين ان کي خفيف browned آهي. ان کان پوء پان کيس گاجرا ۾ گڏيندو.

چاليھن منٽن کان پوء، سنڌ جي ملازم آلو ۾ ڪڍندي، هڪ ڪلاڪ جي ٻي ٽه ماهي لاء ڊيپ. ته پوء، بصر ۽ تاراچند کان zazharku شامل. اڇو mushrooms سان Mushroom سوپ اهو انوکوپن آهي ته ان کي مصالحو جي ضرورت نه ٿو ڪيو آهي. تازو mushrooms ۽ پوء من موهيندڙ هڪ امير جو سواد ڏيندو. تنهن ڪري سڀ ڪو کري، ٻين broths لاء oregano ۽ tarragon ڇڏي. mushroom سوپ صرف laurel پتي پر ڪارا مرچ جي ساهتي سان هڪ پان ۾ اڇليو. جڏهن ته آلو، مڪمل طور تي تيار ٿي جو عمدو chopped تازو dill شامل، ٻئي پنجن منٽن لاء ڊيپ، جي گرمي کان هٽائي ۽ ويجها هيٺ اڌ ڪلاڪ لاء brew ڏيندو. عبادت هن من موهيندڙ ڳاڙهسرو ڪريم سان ڪيو آهي.

سياري broth

پچائڻ رهي porcini جي سوپ جي شاندار رشيد بس جي تياري جي عمل جي شروعات کان مختلف. موضوع سان borovichki هٽائي ۽ اٽڪل ٽن ڪلاڪن جي لاء پنهنجي وڏڙن جي پاڻيء ۾ کين soak. ان عرصي دوران، mushrooms ٿيل اڳڀرائي تي ۽ سندن سيال جو سواد جو حصو ڏي. تنهن ڪري، موجوده هڪ slotted چمچا سان سيلاب نٿو ۽ پڪڙي mushrooms ۽ پاڻي ڊوڙندو هيٺ کين rinse. 4-5 مٿانئس جھڙ ھجي ۾ gauze جو هڪ ٽڪرو ٻٽو. ڌيان جي infusion اعلى. ٿڌي پاڻي سان Dilute سيال مقدار ٽي ليٽر هو کل کي. خير، پوء اڇو mushrooms سان سوپ ٺاهڻ ڏکيو نه ٿيندو. مٿين رشيد جي حوالي ڪريو، ۽ هڪ ڪلاڪ کان پوء اوھان کي هڪ مزيدار ۽ flavorful پهرين رخ ڊيپ ڪرڻو پوندو.