ڪيئن مڇي تماڪ جي لاء

مڇي - هڪ وڏي پيداوار. ان nutritional قدر اعلي ڪيترن ئي آساني سان digestible وسا ۽ اعلي پروٽين موجود آهن آھي. انساني جلجي اهڙي potassium، فاسفورس، calcium، هي ميگنيشيم طور مکيه معدني جزا رکي ٿو، sodium مڪمل طور مڇي جي شين لاء تلافي ٿي سگهي ٿي. جي وڌندا جي طريقن جي إلى زندگي انهن شين هڪ ڊگهي وقت تائين معلوم ٿي وڃن ٿا - ان جي salting ۽ سگريٽ نوشي آهي. تنهن هوندي به، نه ماڻهو ڪيئن مڇي تماڪ کي ڄاڻندڙ آھي.

سنڌ ڪيئن مڇي تماڪ جي باري ۾ اڄ به ٿا ڳالهايون ٿا ڪريون.

سرد ۽ گرم: Bloating ٻه طريقا ٿي سگهن ٿا.

ذيشان رشيد سگريٽ نوشي تيز آهي، پر إلى زندگيء جي ڏينهن جو ڪو به 5 کان وڌيڪ nebolshoy-. فطرت smokehouse وضاحت سان مٽيء جي ڪناري تي تعمير آهي، ان کي ان جي آخر ۾ هڪ چورس افقي خاموشي سان لڳائي هڪ عمودي سوراخ، ته ان کي ڪيترن ئي مڇي اونڌا ڪرڻ جو موقعو مليو جنهن کي ڪاٺ يا پٿر تي بدران وڏين ٽيوب هو ڪر. اهي به هڪ تري کان سواء لوهه يا ڪاٺيء بيرل ٿي سگهي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن ائين کارائي: هڪ لاھي، ڪجھ مائل ٽڪنڊي جي صورت ۾ چمني ڀڃندا 2 ن ۽ لڳ ڀڳ shovel جي ويڪر جي باري ۾ چورس يا ورتل خندق بڻائي ٿي. اهڙيء طرح لاھي جي دٻائڻ جي پاسي سان پاسن گذارڻ لڳ 0،5h0،5 ن آتش ڪيو وڃي. ان جي مٿي جو خندق جي مٿي سان هڪ ئي سطح تي واقع ٿيڻ گهرجي. جي چمني جي سامهون ختم ٿيڻ تي ان جي smoker (هڪ تري، ٽوڪري، ٽانڪي، وغيره کان سواء خاني بيرل) ڪر ڪرڻ ضروري آهي. ڪيمرا جي سڀني طرفن کان مٽيء سان پردو ڪرڻ ضروري آهي. جي چمني مٿي جي کليل حصو چارئي، پراڻو لوھ جا ٽڪر، turf، دلدار ٽاريون ۽ ڌيان ڌرتيء سان ڍڪي سان ڀريو پيو وڃي.

وڌيڪ، ته تماڪ جي مڇي کان اڳ، ان جي ضروري نيم ڪوڪا 25-35 ميلي جي آس پاس جي knots جي (ٽڪر 5 ۽ 6) ڪرڻ ته جيئن انهن جي ڊيگهه جي قطر کان لنگھندڙن کي ڇڏي آهي ته سگريٽ نوشي جي حجري. اهو دلدار تار ميخن واريء يا اٽڪل 15 سوئا veshalah تي کين اونڌا ڪرڻ جو ارادو ڪيائين جو ڪيو هجي. توهان جي مڇي هڪ smokehouse ۾ رکيا ويندا جڏهن، ان جي مٿي ڪپڙا (لوهه، عمارت ڪاٺ يا تري بيرل) پردو ڪرڻ جي ضرورت آهي. حجري ۽ lid جي وچ ۾ رچي سبب لڙڪيل خال جي خواھ ارھائيء سان لاء ليٽ ٿي ويندي.

کان اڳ اوھان کي مڇي دونھون ڪري سگهو ٿا، ان کي اهڙي انداز ۾ تيار ڪرڻ ضروري آهي: ان،،، gut ٿي ته gills هٽائي رت سان گڏوگڏ ڌوء ۽ هڪ جي پائيندا آھيو حل ۾ ٽي يا چار ڪلاڪ تي وجهي هجڻ ضروري آهي. ته پوء، ان جي carcass ۾ وات جي ذريعي سڪل مڇي پل لاء، ايتري قدر جو دم جي twine جي چند ڦيرائيندا ڳنڍ کي ايترو ته سگريٽ نوشي ۾ مڇي مٿانئن نه ڪيو آهي ته wand ۽ ٿوري مڇي داخل ضروري آهي. ان کان پوء ان کي ته ته fishes حجري ڀت ۽ ٻين ڀينرن سان رابطي ۾ نه آهن ته چمني مٿي ڪر وڃي. تماڪ ۾ مڇي رکندي هڪ گرمي پد 80-120 ° سي تي 3-4 ڪلاڪ هجڻ گهرجي سگريٽ نوشي جي لاء بهترين ڪاٺ - aspen، alder. هن ڀتا پراڻي وڻ stumps، ٽاريون، ٿڙن لاء تمام پڪو آھي. توهان کي چورايو استعمال ڪري سگهو ٿا.

هاڻي ٻڌايو ته ڪيئن هڪ ٻيو طريقو جي مڇي تماڪ جي لاء. هن ڪندا، تازي مڇي gutted ڪيو وڃي، پٽي gills، ڌيان جي رت clots ته گوشت نه آهي هڪ اڻ وڻندڙ بوء بيٺو اگھيائين. جي سرگم کي ختم نه ڪريو. کان اڳ اوھان کي مڇي دونھون ڪري سگهو ٿا، ان کي، لوڻ سان اندر ۽ ٻاهر مانجھي هڪ ٿانو ۾ شامل ۽ لوڻ ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. هن ڳريل مڇي جي وزن جي٪ في 12 کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. ان کان پوء اوھان جو بار هيٺ هڪ مين اونداهي جاء ۾ مڇي ڪر. لوڻ جي باري ۾ 16 ڪلاڪن ۾ (ماپ تي منحصر) هجڻ گهرجي. پوء مڇي جي پاڇن ۾ واء ۾ هن مقصد لاء ان کي لڙڪيل جي هڪ سٺي سڪي جي ضرورت آهي؛ ڀلي هڪ ڇٽي، ته اڏامي کان gauze سان ڀريو پيو هيٺ ان ڪندا. Drying کان گهٽ 8 ڪلاڪ نه هجڻ گهرجي، ته جيئن پورين هن رهي مڇي تڪڙو اچارن سان ڀريو پيو ڪري سگهجي ٿو.

وڏي مڇي جملو ڇڏيو وڃي ته پوء ته twine اکين جي ذريعي گذري جي پڇاڙي لوپ بڻجي؛ ان لاء ان کي smokehouse مڇي ۾ اونڌا لاء آسان ٿي ويندي. جي پيٽ وجھي وڃي عصا-strut. اهو ته توهان سگريٽ نوشي جي لاء coniferous وڻ ذات يا را ڪاٺ لاڳو نه ٿو ياد ڪرڻ لڳي آهي. اهو heather، juniper، عطري وليون شامل ڪرڻ سٺو ٿئي ها: بابا، tarragon، تلسي، Bogorodskaya پٺو وغيره مڇي 3-4 ڪلاڪن لاء smoked آهن. هڪ ڪلاڪ کان پوء، smoked گرمي پد جتان انجام ڏنو وڃي. هن overdrying ۽ وسا نقصان کان مڇي کي روڪڻ ۾ ٿيندو.

جمعي مڇي smoked اوھان جي breakdown ڏسي سگهو ٿا. جي spine جي چوڌاري رت جي کوٽ، لنگهه (Phenomenon) جلد، گوشت ۽ چمڙي جي وچ ۾ رس جو هڪ ننڍو رقم جي موجودگي ظاهر آهي ته مڇي تيار آهي.