ڪيئن گهر تي pilaf ڊيپ ڪري؟

Pilaf -، هر هڪ جي پسنديده وچ ايشيائي موهيندڙ آهي جنهن جو بنياد 7 ضروري جزا هجي: بصر، تاراچند، گوشت، وسا (يا تيل)، چانور، پاڻي ۽ لوڻ، جنهن ideally جي گهٽين ۾ کليل باهه تي هڪ وڏو cauldron ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو، ۽ ان جي تيار ٿيڻ جو sacrament سان ملندڙ جلندڙ آهي. هڪ راڄ جي طور تي وچ ايشيا ۾ تيار، مردن، جي freshest، بس اهو نڪرندو جٺ جي ٻڪرين وسا سان گڏوگڏ مان - ته مزو ۽ هن pilaf عبدالحميد ڊوگر جي سگندو! هر plovovar ان رشيد تي اصرار ڪندو، risotto ڊيپ کي ڪيئن، ۽ بحث آهي ته ان جي خاص راز آهي، جنهن کي پڌرو نه ڪيو ويو معلوم ڪرڻ ضروري آهي.

مون کي دليل نه - نه گڻ سان پورو ڪرڻ، پر جي سوال: "ڪيئن گهر تي pilaf ڊيپ لاء" - پوء ڪيترن ئي ڏنو ويو آهن، ۽ رشيد تي حقيقت ۾ شمار نه رکندو آھي.

مکيه سوال - pilaf crumbly ڊيپ کي ڪيئن؟ حقيقت ۾، nuances جو تمام گهڻو - ان pilaf ۾ اهم آهي چانورن جي ڪهڙي حساب سان اوھان کي چونڊي (اتي "plovnye" varieties آهن، ۽ "scarf" نه آھن)، ڪيترو پاڻي شامل ڪيو ويو ڪافي تيل (يا وسا) نه آھي ته. ۽، يقينا، اهو ضروري تيار ڪرڻ جو هڪ cauldron ۾، يا گهٽ ۾ گهٽ utyatnitsu ۾ آهي - وينجن هميشه دلدار ڀتين سان ٿيڻ گهرجي.

مون کي جيئن ته پنهنجي رشيد کي سڌ ڪرڻ چاهيو ٿا پچائڻ pilaf گهر ۾.

هڪ ننڍي گھر وارن جي طور تي، جي پچائڻ گوشت إلى تي مشتمل آهي (آء، ته ساڻس جٺ نه وٺو ٿا، ڇاڪاڻ ته مون لاء جٺ چڱائي رڳو تڏهن ان جي گلي تي تيار ڪيو ويندو آهي - جي چون ٿا ڏين، هن گوشت عاشق جي بوء، ۽ ڌراڙ وسا تمام تڪڙو hardens) مون کي اڪثر جي د وٺي، ٽيڪ نه، پر ان جي لحاظ کان ۽ ٻين meats آهي. توهان هڪ واقعي مزيدار pilaf ڪرڻ چاهيو ٿا، ان کي بصر، تاراچند ۽ چانورن جي وٺڻ ضروري آهي لڳ ڀڳ جيترو آھي، ۽ گوشت. مون کي بصر ۽ تاراچند ڳرو ۽ 3 هڪجهڙائي ساغر ملي رهيا آهن - گوشت جي وڏي ٽڪر ۾ هڪ پٽي، ٻئي chopped 2 وڏا بصر (آء 4 ٽڪر ۽ پوء اڌ-ويڪريون ۾ پٽي)، ۽ 2-3 Morkovina نه تمام ننڍي (گاجرا ماڻهن ۾ پٽي وڃي) .

پوء، ڪيئن pilaf ڊيپ کي گهر ۾؟

سڀني شين تيار آهن - zirvak تيار ٿيندڙ (گوشت ۽ ڀاڄين جي يعني zazharku جي اضافي سان pilaf لاء مصالحو).

گوشت جي shelves تي ان جي مون کي سبزي تيل جي اڌ هڪ ڪپ کان ٿورو وڌيڪ لڳن ٿا. تيل تمام چڱي پسنديده ڀاڄيون ۽ گوشت جي casserole ۾ ignited وڃي - جيستائين خصلت تماڪ جي وڃڻ ٿيندو نه، ۽ پوء هڪ طرف هڪ: پهريون، ته بصر وجهي، روانگي واپار روانا ٿيا، مون کي ان جو هڪ سوني رنگت کي آڻي، ۽ ڪو به، ھٿيار تاراچند کي گاجرا، باهه ٻيهر وڏو هجڻ گهرجي تيل ۾ رس ۽ fry جو تمام گهڻو آڻي نه ٿا، پر اسان سڀني کي بصر کي وجھندو ڪرڻ لاء، وقت سڙي نه آهي.

10 ۾ 15 منٽن جي گوشت ھٿيار رکي، جلدي ان fry سڀني پاسن تي ته ان کي هڪ crust سان ڀريو پيو هو، plovnye مصالحو شامل - جيرا، خشڪ barberry، ڳاڙهو مرچ (اوھان مڙني انفرادي طور وٺي سگهي ٿو، ۽ تيار گڏيو جي هڪ teaspoon ٿي سگهي ٿو)، ان کي شامل مصالحي کي اهم آهي تيل ۾، پر جي پاڻي، يا انھن جي استعمال ۾ نه ٿورو، ڇاڪاڻ ته ان کي مصالحو، تيل ۾ تريل، ته بصر ۽ گاجرا zazharki اسان appetizing سگندو گروي ڏي سان گڏ آهي.

هن کان پوء ڀاڄين سان گوشت ۽ مصالحي خفيف browned، پاڻي جي هڪ ڪپ جي باري ۾ شامل، ۽ مون کي ان جي گوشت جيسين پکي آڻ، جو گرميء جي خاتمي، آخر ۾ ٿورو ڪجهه لوڻ شامل. ان عرصي دوران، ان جي رڪوع zirvak ۾ هڪ سواد رهنديون کان، ان جي سڀ کان اوھان کي لڳ ڀڳ کي نه سڃاتائون ڇا ڪيو آهي.

جيڪڏهن گوشت جوان آهي، سڄي طريقيڪار هڪ ڪلاڪ جي ڀيٽ ۾ گھٽ، هڪ ڪلاڪ جي ٽه ماهي ۾ ٿيندڙ ٿي سگهي ٿو، ۽ پکا ڪڪڙ، ته پوء جلدي ڪندا.

سنڌ ۾ چانورن جي لاء - ڪيترن ئي ماڻهن توڙي وچ ايشيائي varieties اڪثر گول plovnye، هڪ تنگ ڊگهي-اناج چانورن جي ترجيح. سڀ کان ٻاهر ترتيب لاء اهم ۽ گھڻو نشاستي کي ٿڌي پاڻيء ۾ تمام سٺو ڌوئڻ چانورن جي ان کي ان مان روانو ٿي سگهي ٿو - جيئن ڊگهي آخر ۾ پاڻي شفاف نه هوندي آهي. چانورن جي قسم تي مدار رکندي ھڪ وقت تائين پياسي سگهي ٿو ڪري سگهجي، پر توهان پياسي نه ٿو ڪري سگهجي، پر چڱي طرح ڌوئڻ جي پالش چانورن جي ضرورت هوندي آهي.

(جي اشهد آڱر جي phalanx تي، يا، جيئن چوندا آھن) ته cauldron ۾ مٿي تي هوري، کارو پاڻي سان flatten ۽ ان ڀريندا Kazanka جي ڀتين تي پوندڙ ته آخر ۾ سنڌ جي پاڻيء جي لڳ ڀڳ 2 وزير هو، جي طرفان تيار شخصيت. پاڻي ٽچڪندو ۽ کليل جي lid سان چانورن جي لاء ڇڏي هجڻ ضروري آهي، ته پوء، هڪ پليٽ سان kettle ڪپڙا وقفي لاء باھ هٽائي ۽ هن فارم ۾ چانورن جي هيٺ گوشت کي 30 منٽن تي ان کي ڇڏي ڏئي ساڙي نه آهي، ان جي تري کي ڪنهن ڪاٺيء لٺ punctures سان ڪيترن ئي هنڌن تي بيدن ڪرڻ ضروري آهي ۽ جيڪڏهن پاڻي ڪافي نه آهي پوء اهي سوراخ ۾ پاڻي پلٽيان.

هڪ ڀيرو جي چانورن جي لڳ ڀڳ تيار آهي، اهو ان کي ٿوم جو سڄو سر وجهي اندر ۽ ٿڙندو جي اندر کي ٻاهر کان ٿڙندو، حق جي پيل ۾ (ئي ڌوء، اگھيائين ۽ florets جاء تي پٽي) گڏ ڪرڻ ضروري آهي. وري، هڪ lid سان kettle ڪپڙا ۽ پکي چانور جيستائين ڦر جھلين تڏھن کي گهٽ گرمي تي ڇڏي ڏي.

تيار pilaf آسانيء سان وجھندو يا تي ڦري هڪ وڏي موهيندڙ - (خاص طور تي سٺو ڏسڻ ۾ جيڪڏهن گوشت چانورن جي مٿي تي آهي). تون به chopped greens سان من موهيندڙ sprinkle ڪري سگهو ٿا.

Pilaf سٺو گرم، جڏهن ته هن نوش آھي، پوء جي ميز تي هر،! جي بسم الله ڪجو!

جيڪڏهن ڪو ماڻهو گهر ۾ pilaf ڊيپ ڪيئن ڪري پنهنجي تجربو ڪيو آهي - سان گڏ، ۽ اوھان جي تجربا شيئر ڪري!