ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ جي؟

Mushrooms - ان کي ڏاڍي مزيدار ۽ پروٽين، vitamins ۽ حقيقت افروز کاڌي ۾ مالا مال آهي. سوڻ ۽ fungi ۾ پروٽين بورالاگ نباتات ۾ جي ڀيٽ ۾ گهڻو اعلي آهي. mushrooms کان وينجن قسمين قسمين جون شڪليون آهن، پر انهن کي خاص، mushroom، سواد ۽ piquancy integrates. اهڙا، کاڌي mushroom تهه ۾ استعمال ڪيو ته جيئن nutrients جي پير ۾ گهڻو گهٽ آهي. حقيقت اها آهي ته mushrooms انتهائي perishable آهن سبب، ان کي نه 4-5 ڪلاڪن کان بعد ۾ واڍي کان پوء انهن کي تيار ڪرڻ لاء موزون آهي. وري سوادي بنائڻ mushrooms جي ڊگهي-مدت رکڻ، خشڪ، pickled لاء ۽ canned. هن مضمون ۾ مون کي salting تي نڪرندو ڪرڻ چاهيو هن مزيدار پيداوار جو لابارو ڪرڻ جي مکيه طريقن مان هڪ آهي.

ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ جي؟

Mushrooms ٻن مختلف طريقن سان، سردي (به سڪي طور سڃاتو) ۽ گرم ۾ لوڻ.

ڪيئن mushrooms اچار کي ٿڌي؟ pickling لاء اميدوارن، ترجيحي تازو گڏ، ماپ ۽ نالي سان ترتيب. هڪ من موهيندڙ ۾ لوڻ صرف هڪ ئي ماپ ۽ قسم جي پيداوار هجڻ گهرجي. ڌيان فيصلو ٿڙندو، wormy پراڻي، خراب يا خراب mushrooms salting لاء ٽب ۾ پوڻ نه گھرجي. اها ڳالهه ڏاڍي ڌيان هجڻ گهرجي sift کائي، insects ۽ مڪڙن. پاڙ، ڏاڍو نرم يا پڌرو اوھان کي خراب پٽي ڪرڻ، boletus ڏڪڻ سان جلد صاف چاهي ڪنهن هنڌ. Mushrooms کي غسل ڏيئي نه ڪيو وڃي، رڳو انهن کي هڪ نم جو ٽوال سان اگھيائين.

جيڪڏهن توهان mushrooms اهڙا ننڍي، اهي کاري سگھندو، ۽ ڪيئن mushrooms اچار ڪرڻ لاء، ته اهي وڏا آهن ٿي سگهي ٿو؟ ان کي ٻه اضافي جي طريقيڪار جو انتظام ڪرڻ لاء ضروري ٿيندو. پير کان ڏڪڻ separating کان پوء ۽ وري پٽي mushrooms 2-6 حصن (جي تعداد جي fungus جي سائيز تي دارومدار).

جڏهن ته پيداوار جي تياري تي مکيه ڪم پورو ڪيو آهي، جو ظرف جنهن ۾ salting نمودار ٿيندو ۾ ان هوري کي اڳتي. Mushrooms تهه لاڳو کن 6 وڏي وزير دلدار پرت جو. هر پرت ننڊ کاري ڪرندو، اڪثر mushroom جو 1 رپيا ڪڍي لوڻ جي 45 گرام ۾. توهان parsley، dill يا سٺي شامل ڪري سگهو ٿا. جڏهن وينجن ڀريو، ان جي ڪاٺيء جو دائرو جي مٿي ڪپڙا وڃي، ان کاري-ڪوٽنگ گنجائش جي نيم جي ڀيٽ ۾ ننڍا هجڻ گهرجي ۽ ان جي اندر وڻيو وڃڻ، پر پڻ سٺو ڪپڙا fungi. هڪ صاف ڪپڙي سان lid مٿي ڪپڙا زيب ۽ سڄي ڍانچي لوڊ. هاڻي تون، لوڻ ۽ وليون ھڻي چند ڏينهن جو انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ جڏهن mushrooms آباد ويندو، ان عمل کي دهرائڻ لاء ضروري ٿيندو mushrooms جي چند اضافو مٿانئس جھڙ ھجي گڏي. جيستائين جي ظرف mushrooms سان ڀريو پيو آهي اهي قدم ورجائي.

پتل جي هڪ ٽڪرو ان جي چوٽي کي ڀريو آهي ته، ان کان پوء ان وقت لوڻ جو حل آهي، جنهن جي کاري ۽ سيڪڙو پاڻي جي liter لوڻ جو 45 گرام جو اندازو ۾ پاڻي کڻڻ جي تيار ٿيڻ گهرجي سان ڀريو آهي. حاصل brine جي mushrooms ڀريو ته اهي مڪمل طور تي پاڻيء سان ڀريو پيو آهي، ته پوء توهان هڪ مين جاء ۾ وينجن وجهي سگهي ٿو. اهو ئي سبب مون کي، mushrooms اچار کي ڪيئن نه ڄاڻندا آھن ته جيڪڏھن اوھين انھن لاء ھميشه جو گرمي پد سان هڪ مين جاء ۾ نه وجهي سگهي ٿو ته اهو هڪ خاني يا cellar هو يقينا بهتر آهي،،.

جي بافتو، جنهن ظرف سان ڀريو پيو آهي، اتي سھڻي آهي ته، ان کي ڌوئڻ ۽ ملازم وري ڪپڙا وڃي. ٻن يا ٽن هفتن کان پوء mushrooms چڱي prosoleny آھن، ۽ اھي نه ٿيندو.

ڪيئن mushrooms گرم واٽ اچار ڪرڻ جي؟ پهريون، توهان انهن کي تيار هجڻ ضروري آهي، هن عمل مڪمل طور تي ٿڌو لوڻاٺيل جي تياري ڪرڻ جي مثل آهي. توهان اڳ ۾ ئي هن قدم پورو ڪيو ته، اسان کي هڪ ڀيرو وري سوادي بنائڻ mushrooms ۾ شروع. في پاڻي جي liter لوڻ جو 20 گرام جو حل جي شرح تيار. تتل حل سان هڪ پان ۾ Blanshiruem mushrooms، جو ڏڪڻ چار منٽ، ڪپڙو 6 منٽن لاء پياسي ڪيو وڃي. سڀ mushrooms blanched جڏهن ته پيداوار حل decant ۽ salting لاء تيار وينجن ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء، سنڌ جي ساڳي انداز ۾ سرد عمل ۾ بيان ڪيو، اهي لوڻ، مٿي ڪپڙا ڪاٺيء جو دائرو، ۽ هن جو دائرو جي ڪمبختيء ڪر ھڻي هجڻ ضروري آهي. جيئن ته، اهي 1-2 ڏينهن لاء وڙهي آهي، ته پوء اهي هڪ خاني ۾ ڪيترن ئي ڏينهن لاء اٿي وڃي، پوء اھي آباد. پوء سڀڪنھن شيء سان گڏو گڏ ٿڌو pickling ۾ وڇوٽين سان. جڏهن پتل جي هڪ ٽڪرو وارو آهي، ان کي لوڻ جي پنج سيڪڙو حل ڀريندا ۽ هڪ مين جاء ۾ وجهي ڪرڻ ضروري آهي. Mushrooms ٻه ٽي هفتن ۾ تيار ٿي ويندو.