ڪيئن mushrooms جي سڪي وڃڻ ڪري؟

mushrooms Drying پرزرويشن جي قديم ترين طريقن مان هڪ آهي. فني درجي جي نتيجي ۾ inhibition اتساهه اجائي microorganisms ته رکڻ جي دور جي پيداوار خراب وٺندي آهي. هن عمل بامعني، استعمال لاء مناسب صورت ۾ پرزرويشن fungi prolongs ڇاڪاڻ ته سندن habitats ۽ پالڻ لاء بيڪٽيريا ماحول سازگار depriving جي پاڻي سرگرمي minimizing. گهربل اثر ماڪ جي ختم ڪرڻ جي ڪري حاصل آهي. پرزرويشن عمل، جي کلي فضا ۾ پرفارم ڪري سگهجي ٿو واء ۽ sunlight جي اثر هيٺ، يا تنور ۾. Drying mushrooms به هڪ شيدائي استعمال ڪري سگهي ٿو، ڄاڻي ٻجهي هڪ گرم هوا وهڪرو ٺاهڻ ۽ آسانيء سان پيداوار ڀڄندو.

عام طرح رهي tubular fungi: Mokhovikov، اڇو birch mushrooms، luteus، aspen. mushrooms، syroezhek، volnushek، mushrooms، chanterelles ۽ ٻين - - پتل جي، ڇاڪاڻ ته ان جي نمي کي ختم ڪرڻ ڏکيو آهي، ته انهن کي هن رستي ۾ گهٽ conserved آهن. جهنگلي ٻوٽن جي تياري ڪرڻ سان ٿيندي آهي. هڪ برش سان صاف Mushrooms، پر ڌوء نه ڪندا آھن (رڳو هڪ ڪجھ صاف ڪپڙي نم سان اگھيا ڪري سگهجي ٿو)، جيئن ته اهي تمام چڱي آهي ته ماڪ جذب، ۽ ان کي کڻي وڃڻ جو عمل تمام ڏکيو يا ناممڪن ٿي ويندو. ان کان پوء تيار ڦر، پتلي slices ۾ پٽي آهي جي باري ۾ 3 ميلي دلدار. هن thicker ٽڪر، جو هاڻي اهي سڪي ويندو. اڳيون جو فيصلو ڪيئن سڪي گھر fungi: هڪ تنور ۾ هڪ شيدائي جي عمل هيٺ يا هڪ گرم پليٽ تي. سنڌ جي چونڊيل طريقو ڦر پليٽ صاف کاڌي وارو رائي جو سلو (ڪاٺيء لٺيون کان موجود) جو هڪ ورق تي ھڪ پرت ۾ ڀينگ يا strings جي روپ ۾ هڪ موضوع تي strung تي منحصر ڪري ٿو.

جيڪي گرمي پد ۾ ۽ ڪيئن سڪي وڃڻ جي تنور ۾ mushrooms؟ کهڙو صاحب slices ورق تنور ۾ وجهي، 40-45 ° س جي گرمي پد کي وتندا، ۽ هڪ ڪلاڪ لاء کين provyalivayut (در ڪجھ کليل ڇڏيو آهي). ان کان پوء ڪڍي ورتو ۽ ٻئي پاسي جي هر پرت جي حوالي سان موٽيو. 60-70 تي ° س نيٺ 80 ° س Mushroom هڪ موضوع تي گڏ ڪيل تي رهي چڪو آهي (slices ڪيو وڃي، ٽڙ، اھي ھڪ ٻئي ھٿ لائڻ نه گهرجي) ماڪ جي بخارجڻ جو عمل اڳتي وڌڻ، هڪ گرم پليٽ تي رهي. مڪمل طور تي سڀني حالتن ۾ گهم کي ختم ڪرڻ لاء هڪ ڊگهي وقت (6 ڪلاڪ کان وڌيڪ) وٺي. سج جو استعمال - هن mushrooms drying جي ٻي واٽ آهي. اهو سادو ۽ بلڪل مفت آهي، سو ان کي بجلي جي واپرائڻ جي ضرورت نه ڪندو آھي، يقينا، اهو تمام گهڻو وڌيڪ لڳن ٿا، پر سگندو ۽ مزو کي محفوظ ڪرڻ لاء وڌيڪ مناسب آهي.

ڪيئن تنور ۾ mushrooms سڪي بيان جي ٻئي واٽ نه آهي: تيار ڪيو ۽ پوء ته اهي ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن ۽ گڏجي لٺ نه ٿا ڪري سگهو پتلي کي ڪاٺيء لٺيون تي strung نوجوان نمونا peeled. توهان صوف يا خان جي هڪ مضبوط ڀتي پيھر استعمال ڪري سگهو ٿا. هن ceramic وڏيون ديڳيون يا بيڪري من موهيندڙ ۽ calcined کي غسل ڏيئي درياء ريت يا هڪ وڏو مکي پٿر لوڻ. اهي mushrooms سان ڀتي پيھر ڪر. اهو هڪ گلدان ۾ جا حوصلا بلند وانگر ته ڪجهه ٻاهر ڦرندو. هن جي سڀ وتندو تنور ۾ نصب ۽ چادر ۾ هڪ ئي پد حالتن تي رهي آهي. هن calcined ريت يا لوڻ hygroscopic آهن، گڏوگڏ ماڪ جذب ڪندي، اهڙيء طرح هن fungi کان ان جي ختم ڪرڻ جو وقت هيٺ.

جي بيان ڪيل طريقن جي ڪنهن ۾ مسلسل عمل جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. ان کان سواء، پرزرويشن جي هن طريقي لاء تيار ۾، اهو ضروري سمجهڻ لاء نه رڳو ڪيئن mushrooms جي سڪي وڃڻ ڪري، پر به حساب لاء ڪيترو تازو جهنگلي ٻوٽن سان ختم پيداوار حاصل ڪرڻ گهرجي آهي. هن ڪندا، توهان جي ڏنل انگن اکرن سان هلائڻ ڪري سگهو ٿا:

• هڪ را پاڻي mushrooms لڳ ڀڳ 90٪ تي مشتمل؛
• هن سڪي پيداوار ۾ ان جي باري ۾ 15٪ آهي.

اهڙيء طرح، drying لاء ته تازو پيداوار جو 5 kilograms تيار، جي سڪي بھ 590 گرام تائين پهچي وڃي.

drying کان پوء، سنڌ جي fungus هڪ airtight ظرف ۾ هڪ مين اونداهي جاء ۾ رکي ڇڏيو آهي. اھي سڌو sunlight ۾ يا هڪ humid ماحول ۾ outdoors نه رهجي وڃي. هن رهي پيداوار هڪ ڪمري ۾، جتي ڪنهن به خوشبوء نه آهي ته جيئن ان کي مٿن ۽ خراب absorbs ۾ محفوظ نه ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن رکڻ fungi دوران ڪجھ نم، پوء ڪيئن mushrooms سڪي وڃڻ جي سوال کي وري موٽي ايندا، ڇو ته جيڪڏھن اوھين انھن کي جذب ماڪ کان هٽائي نه ٿو، انهن جي اچارن نمودار ڪري سگهو ٿا.