چٽڻي 'سيزر': هن رشيد ۽ راز

تازو سال ۾ سيزر جو سلاد هڪ حقيقي شاندار بڻجي چڪو آهي - جيڪڏهن ڪيفي ۽ سڀ کان مشهور سلاد جي ريسٽورنٽ ۾ اڳ "شا" ۽ هئا "Herring هڪ فر قبا هيٺ" آهي، پر هاڻي ان کي هن جو سلاد پهرين ايندو آهي.

مون کي اهو سڀ ڪجهه پيار. ۽ چڱائي سبب لاء - ان، نور مزيدار ھوندو، مزيدار آهي. ۽ تمام سهڻي.

ڪڪڙ، lettuce، croutons، پنير ... پر سڄو راز - - چٽڻي اهو آهي ته سلاد جو سڀ کان عام ingredients جو ٺهيل آهي لڳي ها.

ڪيئن هڪ چٽڻي ٺاهڻ لاء "سيزر" پاڻ کي؟ ڪيترن ئي ترڪيبون ڪنهن به کاڌو، ته محبوب عوام سان جيئن، ڪري سگهو ٿا. بهرحال، اتي چند شيء آهي ته اهي ترڪيبون جي سڀني کي عام آهن.

مثال طور، سنڌ جي seemingly سادو نڪتو - جي چٽڻي تازو ٿي وڃي. صرف هن جي دڪان کان ٻاهر تازو نه، ۽ صرف پکي - هڪ ئي وقت ۾ سلاد جي. جيتوڻيڪ سنڌ جي وڪري جي خاص آهي چٽڻي "سيزر"، ڪنهن ڏکيائي جي ان دور ۾ حق نه آهي.

۽ چٽڻي لاء استعمال جي ڍڪيل، معمولي طور تي 10 منٽن لاء ڊيپ کي، نه ڪندا آھن. پاڻي ٽچڪندو ۽ ان باھ کان پري جي ڍڪيل، ۽ هڪ منٽ ھڻڻ لاء ڪافي آهي. پر نه فوري طور تي ٿڌو پاڻي ھڻي ۽ منٽن جو هڪ جوڙو لاء ڇڏي. اها ڳالهه انهن آهي، ۽ اھي اسان جي ضرورت آهي.

۽، يقينا، هن "سيزر" چٽڻي (رشيد، هڪ شاندار آهي يقينا) Worcester (يا اڌ هڪ teaspoon سان پکا نه Worcester) چٽڻي. گهٽ شاندار رشيد ۾ ان balsamic يا به سويا چٽڻي سان متبادل آهي، پر ان کي ته Worcester جي ياد ڪرڻ لڳي آهي - مڪمل طور تي منفرد مزو، پوء اسان جي آخري پراڊڪٽ جي zest ان تي دارومدار آهي.

جي چٽڻي لاء سڀ ingredients، ڪجھ chilled هجڻ گهرجي نه صرف ان fridge مان ڪڍي، پر بيار اھي گهرجي جي ٿڌي ڇانو.

اهڙيء طرح، سنڌ جي "سيزر" چٽڻي. رشيد جو پهريون ۽ بنيادي.

اسان جي ضرورت آهي:

- ٻه ڍڪيل (اسين رڳو yolks جي ضرورت آهي).

- زيتون جو تيل جي هڪ ٽئين ڪپ؛

- ٻه tablespoons شهزادي رس (هڪ شهزادي جي رس جي باري ۾ اڌ)؛

- عمل اھر جي هڪ teaspoon؛

- 50 oz. Parmesan پنير؛

- Worcester چٽڻي - جي باري ۾ هڪ teaspoon؛

- لوڻ ۽ مرچ جو مزو، freshly زمين مرچ موزون آهي؛

- ٿوم - رهي ڪري سگهجي ٿو، هڪ teaspoon يا هڪ clove - پوء ان مانجھي ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

جي آنا yolks، جي داڻي جتري، ۽ ٿوم چٽڻي گڏيو. ان کان پوء ڌيان زيتون جو تيل جي پتلي وهڪرو پوندڙ. توهان هڪ روزو رکڻ ۽ تمام گهڻو ھڻي ته، ان کي باقي ingredients سان يڪروپائي لاء سڏي نه ٿو ڪري سگهجي. اڳيون - جي ڪاميٽي Parmesan پنير ۾ متعارف ڪرايو. تون به يڪروپائي لاء blender مٿي لکن ٿا. گهٽ ۾ گهٽ اسان کي لوڻ، مرچ سان شهزادي رس ۽ مند ۾ شامل.

"سيزر" چٽڻي: هڪ ٻئي لاء رشيد، پر ڪو به گهٽ مزيدار ۽ spicy

پهرين ننڍي کان هن رشيد وسنديون - ان anchovies تي مشتمل آهي. anchovies سان "سيزر" چٽڻي، هڪ تمام خاص مزو آهي ان طرح ڪي، ڪي - نه. پر ان کي ان قابل ڪوشش، ضرور. جي تياري جي بلڪل شروع ۾ - اهو کين پيس ۽ بيدي جي زردي سان ڳنڍڻ ضروري آهي. عام طرح، هن رشيد جي شين جو تعداد anchovies جي ڪافي چار پارچو آهي. Worcestershire چٽڻي ذوق، ڪيترن ئي، ڪجهه anchovies جي reminiscent، پوء هن رشيد ۾ ان سان گڏ ئي مزو بند قائم آهي ڌيان ڇڪايو آهي.

"سيزر" چٽڻي: هڪ رشيد (يا بدران - ترڪيبون جي آفيسرن کي) دلچسپ اضافو سان

مثال طور، ڪي housewives capers شامل - grated، 3-4 خاصيتون، جي بلڪل آخر ۾ شامل، لوڻ ۽ مرچ سان. يا بصر - هڪ عدد تمام عمدو chopped.

ڪجهه ماڻهن کي چوني جي بدران شهزادي رس شامل. اهو ٿورو ذرو وڌيڪ tart ٻاهر ڦرندو.

spicy کاڌي جي عاشق Tabasco سان چٽڻي سان پيار ڪندو - هتي اهو ان overdo کي نه اهم آهي، 1-2 ڦڙا.

هيء سلاد ڊريسنگ وحي جي کاڌ تجربن به تمام تجربا housewives نه آهي. تيار هن چٽڻي جي اھڙي هڪ تڪڙا ٿي سگهي ٿو - هڪ نزاڪت blender خانو mayonnaise ۽ ٿوم سان canned مڇي (tuna، مثال طور). جي حقيقت، ان جي تمام remotely naponimaet شاندار چٽڻي رشيد آهي، جڏهن ته ڪيترن ئي ماڻهن کي ان جي فائدي جي سٽ.