تمباڪو chickens: سڀني لاء هڪ رشيد

مون کي ٻڌاء، جن کي ياد نه ڪندو آھي ته ان کي ڏسجڻ موهيندڙ ۾ خوبصورت ۽ جيڪو گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو پڇا ڳاڇا نه ڪئي - ۽ ڪيئن ڊيپ کي هڪ معجزو آهي؟ پوء chickens تمباڪو. اتي هڪ رشيد نه آهي. پر اهو سٺو آهي، جتي کاڌ تخيل موڙ تي، حق آهي؟

من موهيندڙ ان کي هڪ عام وهم هزارين وينجن. ۽ اسان کي خبر آهي ته سنڌ جي هزارين cuisine خاص ٿي سمجهيو ويندو آهي. معتدل tart ۽ تکي - - ۽ فائدو ingredients اهو skillfully جو مزو combines. هتي توهان کي وسا گوشت لھندين، فياض mayonnaise ۽ ٻين marginally مفيد بورچيخاني آفيسرن ۾ پياسي. حقيقت اها آهي ته توهان هزارين وينجن کان تيار نه ڪيو وڃي ها کانسواء، ياد آهي ته من موهيندڙ، فياض greens ۽ ڀاڄين سان گڏ ڪيو وڃي. اهو، ته آنڊن جي ضرورت improves ان جي مدد ڪري کاڌو ڦاڙ ۽ وضاحت سان "جارجيا" ڪندو، ته جيئن اسان کي الوداع ڪري ڇڏيو.

توهان جو قسمين قسمين چونڊيو ڪري سگهو ٿا - ڪيئن ڪرڻ تمباڪو جي تنور ۾ هڪ ڪڪڙ، پر اوھان جي ڄاري تي اهو ٻڌائي سگهن ٿا، جي ايراضين ۾ اوڏانهن. اها به هڪ دلچسپ اختيار آهي.
توهان کي پڪ ڪڪڙ تمباڪو ڊيپ کي ڪيئن نه آهن، پر مهمان کي "ڀري ۾ منهن گر" ڪرڻ نه ٿا چاهيو، ته ڪو تڪڙ آهي. هن عمل نازنين آهي. پهرين توهان جو گوشت پاڻ کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

توهان کي خبر آهي ڇا ته ڪڪڙ جو گوشت سڀ رات تي چند ڪلاڪ يا ڀلي لاء موزون آهي ڌونري ۾ وجهي؟ هيء راز چند کي معلوم ٿي، پر ڌونري جي گوشت خاص طور تي احسان ڪندو. توهان هن جملي جو مطلب آهي ته سمجهي ويندو "گوشت جي لفظي معني توهان جي وات ۾ ڳري ويندو آهي." هن جي ڌؤنري جو سبب آهي. پر اوھان کي ھڪ اچار کي استعمال ڪرڻ چاهيو ته، توهان ان ۾ پري-marinated ڪري سگهو ٿا گوشت.

Chickens تمباڪو، خسخانا سڀني لاء: adjika وٺي - جي باري ۾ 5 teaspoons مرچ، مکڻ ۽ سبزي تيل melted، ٿوم جي 4 لونگ (جيڪڏھن اوھان کي تکين ٿورو جي هڪ شيدائي آهيو، توهان وٺي سگهي ٿو ۽ ان کان وڌيڪ، اها نه ڪندا آھن). تڏهن به، اسان کي مزو تمباڪو لوڻ جي ضرورت آهي، ۽ حقيقت جي chickens پاڻ، خسخانا جنهن جي اسان کي هاڻي تفصيل سان لکندا. تون هڪ ڪڪڙ وٺي سگهن ٿا، توهان کي ڪيترن ئي ڪڪڙ ڊيپ ڪري سگهن ٿا، جيڪڏهن صحبت وڏي رٿ رٿي. ڪڪڙ يا ڪڪڙ چونڊيو. عام. پر hen هوري، ڇاڪاڻ ته پچاء ۽ مهمان لاء سندس گوشت کان وڌيڪ ڊيڄاري چڪاسون، ڇوته لڳي آهي.

شروع ڪرڻ لاء، سنڌ جي carcass چڱيء طرح ٿڌي پاڻيء ۾ rinsed ۽ خشڪ ٿي هجڻ ضروري آهي. گوشت ڪجھ تيز سڪايو ويو، هڪ رڌڻي جو ٽوال کڻي ان کي ميٽ. ان کان پوء احتياط جو سينو carcass گڏ ضروري پٽي. ان کان پوء هڪ سٺو لوڻ فارم مقرر. توهان اهو ڪري سگهو ٿا، جي ٻنهي پاسن تي هڪ ڪوڏر جي carcass بند جي اٿڻ جھڙو پوڻ. پر پوء جي مزي ٿيندي آهي، صحيح ۽ حساس ڪارناما ته خاص صلاحيتن جي ضرورت آهي. اهو carcass پاڻ کان جلد جدا ڪرڻ ضروري آهي. بس اهو اڇلائي ڇڏ نه ڪندا آھن، ۽ ڪا اهڙي sacs يا pockets طور تي ٿينديون. رهين؟ هاڻي کيسي ۾ ٿوم zapolonyayut. عمدو chop لاء سندس پهرين ضرورت آهي. هاڻي adzhika ونگن. ان کي افسوس نه ڪريو. Adzhika تمام گهڻو ڪڏهن به، جي تيل ۾ porridge وانگر. توهان قبل از پياسي آهي ته ڌونري ۾ ڪڪڙ، پوء adjika چند ڪلاڪ لاء روانو ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن نه، ته پوء adzhika برش، گهٽ ۾ گهٽ 5-6 ڪلاڪن لاء carcass ڇڏي. Ideally، جيئن سڄي رات لاء مٿي ڏي وٺ ڪئي،.

تمباڪو chickens، هڪ رشيد جنهن کي هتي بيان ڪيو آهي - هڪ حقيقي شاندار هزارين cuisine، پر تجربن منسوخ نه ڪيو ويو آهي. هاڻي ان frying پان يا roasting پان ڊيپ ڪرڻ جو رخ آهي. اهو صحيح تيل lubricate ۽ اسان جي pickled carcass ٻاهر ٿا رکون ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کي بهتر جلد پاسي مٿي ڪندا، نازل نه. هاڻي محڪم ۽ ڌيان بند، پر، گهٽ ۾ گهٽ ٻه kilograms جي لوڊ شيڊنگ جي مٿي تي وجهي پڪ ٿي. Voila! توهان جنگين ڪري سگهو ٿا. ۽ هتي جي مکيه شيء آهي ته ان overdo ڪرڻ نه آهي، ان کي overdo ڪرڻ نه آهي. جي باري ۾ 25 منٽن لاء جنگين، ڪو به وڌيڪ. ان کان پوء سنڌ جي carcass سامهون طرف ڦيرايو ۽ پوء تنور ۾ ان جميع (احسان جيستائين).
۽ هاڻي توهان جي ميز تي آڻي سگهن ٿا. ڪريم، greens سان decorate تازو chopped ٿوم، جمع الڳ الڳ اچار ۽ ڀاڄيون پٽي سان sprinkle کي وينجن جو راز. سڀ. جي بسم الله ڪجو!