ڪيئن risotto ڊيپ لاء

Pilaf - جي قديم ترين وينجن جو هڪ آهي. ڪجهه ايشيائي ملڪن ۾، ان جي هڪ festive موهيندڙ سمجهيو ويندو آهي، ۽ ان ۾ هڪ خاص روايت ۽ ان جي تيار ٿيڻ جي تقريب ۾ موجود آهي. ڪيئن چانورن جي ڊيپ ڪرڻ، اهي نه رڳو عورتن پر مرد کي به خبر آهي. ان جي اوڀر تي رڳو ٻڪرين مان ٺاهيو ويندو آهي. هن رشيد جي جديد تعبير ٻڌائڻ ان صلاحيتون ڏجن. دنيا جي بهترين chefs اسان کي ٻڌايو ته ڪيئن ڪنهن به گوشت، سامونڊي، ڀاڄيون، ۽ ڪڏهن به مٺي کان risotto ڊيپ ڪرڻ.

گهر ۾ هن من موهيندڙ جي چانورن جي معيار کي ڌيان ڏيڻ پڪ ٿي. اهو pilaf ۾ مکيه ڪاٿو لڳايو ويو آهي، ۽ ان جو حتمي نتيجو determines. ڀلي چانورن جي durum (devzira، Chungara، باسمي، ليزر، Alang، وغيره) وٺي. ان جي باري ۾ هڪ اوپن مارڪيٽ لڳن ٿا. اڳيون ڪاٿو لڳايو - جٺ ڪيائون. اهو هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ وٺڻ گهرجي. ڀلي ته ان کي گھٽ (جي مجموعي وزن جي هڪ ٽين) تي گوشت ٿي ويندي. اهو به جي 100 گرام تيار ڪرڻ ضروري آهي رڍن وسا يا ڌراڙ وسا. جيتوڻيڪ تاراچند جي هڪ اوپن مارڪيٽ، رسيل ۽ لال، ٽن بصر، ٿوم مان ٻه مٿا، سبزي تيل ۽ جيرا (ٻه teaspoons) وٺڻ. اهو به رشيد pungent مرچ جي درخواست تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. هاڻي، پکا کان اڳ چانور، پکي واري عمل پاڻ کي شروع ڪرڻ لاء تمام ضروري آهي ۽ ممڪن آهي.

هڪ وڌائين لوهه cauldron وٺو. اهو عام طور پچاء جا پيروڪار آهي ازبڪ pilaf. اسان جي گوشت ھڏا پٽي، پر پري ڌوڙ نه ڪندا آھن. وچولي سائيز ٽڪر ڪرڻ جي جٺ پٽي. Bacon ننڍي cubes ۾ پٽي. Shinkuem بصر اڌ ويڪريون، تاراچند ۽ لٺيون. ٿوم سر چهرن ۽ اسان کي ڏند ۾ حصيداري نه ڪريو، پر رڳو انھن جي اپر جي جلد کان هٽائي. ايتري قدر جو پاڻي صاف ڊوڙي جي حساب سان لڳايو ۽ زماني جي هڪ وڏي انگ سان غسل ڏيئي،. اهو پچاء کان اڳ ٻن ڪلاڪن لاء پاڻي ۾ ان soak ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

اسان جي چلهي تي kettle ڪر ۽ ان ۾ سنڌ جي تيل پلٽيان. اهو تمام گهڻو overheat گهرجي. قازان lard ۾ پهريون ڏي. جڏهن ته ان سان وتندو آهي، ٻاهر وٺي ۽ منھن اڇل. ان کان پوء تمام چڱي طرح جي cauldron ھڏا ۽ fry ۾ بوند. هن مشڪل آھن ڀڄنديون آهن، هن کان وڌيڪ خوبصورت مستقبل pilaf جو رنگ آهي. هيء بصر جي پٺيان آهي. هن سوني ناسي هجڻ گهرجي. ته پوء، ان جي گوشت ڪڍي ٿا رکون. جي باري ۾ 10 منٽ لاء اها Fry. هاڻي ان گاجرا جو رخ آهي. سڀ ingredients گڏيو. هاڻي پاڻي پلٽيان. ان جو هڪ ڏنو رقم لاء 1.2 ليٽر ٿي وڃي. جڏهن ته سيال آئٽم جي kettle ٿوم (عدد) ۽ گرم مرچ (عدد) ۾ هوري. اسان کين هڪ ٽچڪندو ڏيو (30 منٽن). هن سيال کي لوڻ گڏي ڪجھ جي پائيندا آھيو هو. جي مرچ ۽ ٿوم هٽائي، چانور ۽ هوري ان flatten، پر ٻين ingredients سان گڏيو نه ڪندا آھن. پاڻي جي جذب جيئن باهه کي ڇيهو. صرف چند منٽن ۾ پکا ايتري ٿوم ۽ مرچ جي وچ ۾ پيئي ھئي، ۽ کين چانورن سان sprinkle. جي kettle lid بند ۽ هڪ ٽوال wraps. بند باهه. هتي صحيح risotto ڊيپ کي ڪيئن آهي. هن چيو ته، خوشبودار لذيذ ۽ crumbly ٻاهر ڦرندو.

توهان ڪنهن به گوشت يا سامونڊي وٺي سگهي ٿو. اهڙي طرح پکا mussels سان Pilaf. اهي بصر ۽ تاراچند سان گڏجي تريل، ۽ ان کان پوء cauldron ۾ طي ڪري رهيا آهن. وري ان کي پاڻي ۽ چانورن کي شامل ڪيو ويو آهي. مصالحي ۾ وجهي جيڪڏھن جو ارادو ڪيو. هن من موهيندڙ ڪنهن ميز لاء سينگار ڪري سگهجي ٿو.