ڪيئن Shurpa ڊيپ ڪري؟ ترڪيبون، فوٽو: ڪيئن خنزير Shurpa ڊيپ لاء

مشرقي cuisine ڊگهي ۽ محڪم اسان جي زندگيء ۾ داخل ڪري ڇڏيو آهي. Pilaf عام لڳ ڀڳ هڪ جهڙا موهيندڙ ٿيو. مشرقي مٺايون لڳ ڀڳ هر دڪان ۾ ايندي آهي. سياحن، مهاڻن ۽ شڪارين جي تمام گهڻو عام ۽ lovingly سندن ڪارروائي هڪ cauldron ۾ shourpa سڏيو موهيندڙ جي دور ۾ تيار ڪيو. جي حقيقت، هن انهيء جي سوپ آهي ته ان جي "ايجاد" هرگز نه آهي، پر ڪجهه صورتن ۾ ان کي تمام اصل delicacies جي ويجھو آهي. ، مزيدار hearty ۽ flavorful موهيندڙ - پوء جي Shurpa brew کي ڪيئن ڏسڻ گھرجي.

گوشت جي حق پسند

هن سوپ جي موڪليل variants ۾، ڪو به ڪم هن کي ڪيئن سڏيو ويندو هو: chorba، shourpa، sorbitol - رڳو جٺ استعمال ڪيو. هي رايو نه آهي، جو سوپ گرم ملڪن ۾، جتي جي آبادي جو سڀ کان اسان وٽ آيو - جو مسلمان. انھن لاء سور - هڪ جانور گندي ۽ خراب کاڌو tamoshnem موسم رهڻو آهي. اسان جي ساڻس جٺ گهٽ استعمال ٿيندو آهي، پوء پچاء Shurpa کان اڳ ۾، توهان کي سمجهڻ جي carcase جي ڪهڙي حصو هڪ بنياد جي حيثيت اختيار جي ضرورت آهي. ، جي ڳچيء ۾ وڌيڪ اڪثر ڪلهي يا واپس وٺي، جيڪي ترجيح تي مدار رکندي: امير broth يا گوشت جو گھڻو. جنهنڪري جي انڌيرن broth جي پهرين ڦيرائيندا مان - "stuffing" جو تمام گهڻو ۽ پکن جي وچ ۾ ڪجهه ڏئي ٿو.

ٻيو متانت: shurpa لاء بنياد ٻڪرين جو گوشت ۾ رڍن مان صرف تيار greasy ۽ مزيدار نه آهي، ۽ اڪثر اڻ وڻندڙ گند موجود آهي. اهو سوال توهان هميشه ايمانداري سان جواب نه ٿا. پوء رڳو رسوائي جي سالميت جي باري ۾ شڪ ۾ ته، ملهه جي رنگ کي ڌيان ڏيڻ. ڌيئرون گوشت رنگت ۾ گهڻو مڙسن جي ته ڀيٽ ۾ گهرن. ۽ ياد ڪريو: اهو واضح آهي ته ساڻس جٺ تازو ٿي وڃي. پر گروي رکيل ٽڪر جي سائيز تمام ضروري آهي، ته جيئن ان کي وڏي chunks جي Shurpa ڊيپ گهرجي.

هاڻي اصل رشيد اسان جون عادتون ۽ ذوق کي طورتي. گوشت عمدو پٽي ڪري سگهجي ٿو؛ ساڻس جٺ پکي ايتري قدر، ٻي ڳالھ سان متبادل آهي؛ ڀاڄيون جن جي اوڀر ۾ کنيو ۽ ڪڏهن به سٺا نه ڪيو جي complemented آهن. پر توهان کي ڪيئن واقعي Shurpa ڊيپ کي سوچ چاهيو ته، جيڪڏهن توهان اصل تجربي جو سواد ڪرڻ چاهيو ٿا، گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو ضابطن موجب ان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

ڪيئن shurpa لاء سوپ ڊيپ لاء

سڀ کان ڪامياب ان کي ٻاهر ڦرندو، جيڪڏھن پچائڻ کان اڳ ئي جٺ ويچارا ٿڌي پاڻيء ۾ هڪ ڪلاڪ لاء soak. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته هن، جو "hairy" جي گوشت ٿيندو نرمي، ۽ ان جي هڪ decoction cloudy ڦري ويندا. اها هڪ عام توئي آهي! ان جي ابتڙ، جي جٺ جو اضافو رت ۽ ichor پيا ٿيندا، ۽ پچاء کان پوء ان کي نرم ۽ خوشبودار بڻجي ويندو. ، جڏهن ته سڀ کان مزيدار حاصل ڪري، يقينا قازان ۾ shourpa، پر ان جي غير موجودگيء ۾، مناسب وڏي دلدار-چوڌاري پان. 3 5 ڪلاڪن کان - Stew سوپ هڪ ڊگهي وقت تائين واقعي سست باھ ٿيڻ گهرجي، ۽. فوم جي پهرين ڪلاڪ يا ٻن جي دور ۾ ظاهر ٿيندا. ان کي باقاعدي هڪ واضح broth حاصل ڪرڻ لاء ختم ٿي هجڻ ضروري آهي.

ڇا وٺي وليون ۽ مصالحي

هن جو سڀ کان اهم مان هڪ آهي، ۽ هڪ ئي وقت ۾ سڀ کان وڌيڪ جمهوري. Laurel، بصر، ڪارا مرچ، جيرا ۽ cilantro - هن سيٽ ۾ راء جي cooks جي اڪثريت آهي. تنهن هوندي به، مصالحو ۽ ناهيون ڪري سگهو ٿا. ڪافي اڪثر hops-suneli ۽ coriander سان flavored shourpa. ان ۾ وجهي ۽ مجيد ۽ tarragon، ۽ تلسي. صحيح caraway، parsley پتي ۽ روٽ، مرچ (۽ بيل ۽ خطرناڪ)، dill. رڳو ڳالھ آهي ته مان چٽيء ريت پابندي مڙهيل - جي عيوض، ايمپليفائرس ۽ dyes جي سڀ هر طرح. تنهن ڪري، ان جي مرچ بيگ نه وٺو ٿا. ڀلا جي بازار ڏانهن رخ ۽ انهن مصالحي خريد ڪري.

ساڻس جٺ سان Shurpa

هاڻي ته تياري جي فاروق سومرو کي سمجهڻ جي عمل کي اڳتي. جي حقيقت، ان کي مثالي جڏھن اوھان shourpa باھ جي حوالي سان هڪ cauldron ۾ brewed آهي. توهان صرف اهڙي ڪئمپ پچائڻ جو طريقو استعمال ڪريو ٿا، خبر آهي ته توهان هڪ باهه يا ٻه يا هڪ، پر هڪ ڊگهي، جتي تون باهه ۾ ٻه crockery تي مقرر ڪري سگهي ٿو جي ضرورت ايندي ٿي. ھڏا ۽ گوشت: هي من موهيندڙ لاء ليلا 2 قسمن هجڻ گهرجي. توهان هڪ meaty ارھ وٺي ۽ ان جي هڏن جي پٽي سگهي ٿو. ان کي (soaking جي باري ۾ نه وساريو!) جي broth کان brewed آهي. گوشت تڪڙو جي به وڏي chunks هڪ تري ۾ يا هڪ نقطو ۾ تريل ۽ ان سان پکا جي باري ۾ ڪلاڪ کان پوء broth کي شامل ڪيو، جڏهن ته کنيو ظاهر ڪرڻ پليندو. گڏ سڄي بصر کيس شامل.

جڏهن ته ساڻس جٺ لڳ ڀڳ تيار آهي، ھڏا ۽ بصر کي ختم ڪري، ۽ بدران coarsely chopped ۽ sauteed تاراچند ۽ ٻئي بلب طي ڪري رهيا آهن. Shurpa ۾ هيء رشيد به چري جو ننڍو cubes، جي جلد کان peeled ڪر هجڻ ضروري آهي. جي broth وري هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، آلو جي وڏي slices لاھي ڇڏيو. ٻئي تتي کان پوء لوڻ وجهي ۽ سڀني کي مصالحو ٿيل. نوٽ ڪريو ته باهه جي cauldron کان خليج پتي کڻي وڃڻ کان پوء ٻاهر ڪڍيو ويندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن آلو پکي آهن، ۽ هڪ lid سان ڀريو پيو جي ملازم موجود shurpa کي 10 منٽن لاء منھن قائم آهي. ۽ ياد ڪريو: اهو ئي گرم ڪرڻ ضروري آهي. ڃميل ڌراڙ وسا (۽ shourpa - پيارو وسا کائڻ) تمام nevkusen آهي.

د shourpa

هاڻي جن وسا يا جٺ جي disapproving پسند نه ڪندا آھن لاء Shurpa ڊيپ کي ڪيئن چوان. بون سان گوشت جي هڪ اوپن مارڪيٽ وٺي، coarsely chop ۽ broth کان ان ڊيپ. چري سان، جي پيل هٽائي، cubes ۾ chop. به، مرچ هڪ 2 بصر ۽ تاراچند ۾ رھجي وڃو. جڏهن ته د تيار آهي، جي cauldron ڀاڄيون لوڊ. ٽچڪندو - ٽماٽي پيسٽ، teaspoon مرچ (يا مرچ جي آميزش) جو هڪ جوڙو tablespoons، عمدو chopped ٿوم ۽ لوڻ انھيء جي ٻن slices شامل. 5 آلو coarsely، chop جي لڳ ڀڳ ختم ٿي Shurpa کي شامل ۽ جيستائين ان کي آلو پھچي ڊيپ. parsley ۽ dill جي bunch تي رھڻ ڪري شامل ڪريو (chopped)، ڪپڙا ۽ اڌ ڪلاڪ لاء infuse. توهان کائي سگهو ٿا!

ان جي تيار ازبڪ آهي

هن ملڪ ۾ bases به د (300 ز) استعمال لاء. زال کان Broth، بس جي پوئين رشيد ۾ brewed کانسواء ته هڪ دفعو گوشت laurel، لوڻ ۽ 3 chopped بصر وجهي آهي. جي broth تتل دوران pea Uzbekistan جي 50 ز جنهن جي اڳواٽ ۾ پياسي ڪيو وڃي ٿو، ۽ ٻئي بلب 5 ۽ 3 آلو تاراچند جي 4 حصن ۾ پٽي سان غسل ڪيو وڃي. جڏهن ته د لڳ ڀڳ تيار آهي، Shurpa ۾ مٽريء رکيا، ۽ 20 منٽن کان پوء - ڀاڄيون. اھي جيستائين اڌ پکي، ويندين آلو ڊيپ، ۽ ٿوري گهڻي shourpa هڪ اضافي 10 منٽ ڊيپ جڏهن. گرمي مان وڃڻ کان اڳ ۾ پنج منٽ مصالحو شامل: 2 مٺي مرچ، درا ۾ پٽي، جيرا، هئائون ٿوم، تلسي، كمل، کري، parsley سان fennel. باھ بند رخ کان پوء ائين shourpa وري زور ڀريو وڃي هجڻ ضروري آهي.

خنزير جي بنياد تي

اسان جي compatriots موجود وڌيڪ پيار، نه ڌراڙ ۽ د. شايد، اهي هڪ رشيد ترقي ڪيئن Shurpa ڪرڻ خنزير. ان کي گهڻو تيز گوشت جي ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ تيار ڪري. مثال طور، stewing broth هڪ ڪلاڪ کان به گهٽ آهي. آلو اڃا به وڏي پٽي آهي. پوء لوڻ broth ۾ وجهي ۽ جي باري ۾ 15 منٽ بصر جا ڇلا لاء پکا crumbles، گاجرا - slices. هي سڀ Shurpa کي شامل ڪيو جڏهن ته آلو لڳ ڀڳ تيار آهي. هن مرحلي تي، توهان سوپ lavrushku ۾ ڌوڙ ڪري سگهو ٿا. جڏهن هن جي تري ۾ Dowar parsley ۽ sprigs رکندو آهي، چونڊيل مصالحو شامل. اها ٻي پنجن منٽن لاء ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. کان اڳ اوھان کي پيالي ۾ ھڻي، parsley ختم ڪيو وڃي. ٻئي ترڪيبون وسنديون، هن سوپ، زور ڪرڻ ضروري نه آهي توهان کي فوري طور تي ميز تي آڻي سگهن ٿا. ڪيئن Shurpa خنزير کي تيار ڪرڻ جي ٻين طريقن سان آهي ڇو ته اسان توهان کي ان جي پسند کي ڇڏي ڪري سگهو ٿا، پر اهي مصالحي ۾ معمولي اختلاف ۾ ئي تڪرار،.

بدڪ سوپ

اهو گهر ۾ ڪم ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي، ڪڪڙين کان، پر اڪثر جي چڪرويو جي داء تي اهڙي shourpa تيار ڪري. پهريون بدڪ اڇو شراب (گهٽ ۾ گهٽ 2:00) ۾ marinated. ان کان پوء ان کي rinse ۽ نه رڳو بيل مرچ، بصر ۽ lavrushki پر پڻ clove، جيرا، fennel ۽ coriander جي اضافي سان broth کان ان ڊيپ. ڪڪڙين stew هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ آهي. ۽ جڏھن ان کي لڳ ڀڳ تيار آهي، ان کي ختم ڪري سگهجي ٿو، broth، بدڪ ٻيهر cauldron ۾ ان ڪر ۽ تاراچند، آلو ۽ چانورن جي موڪل. پندرهن منٽن رکيل بيل مرچ تتل، ۽ 8 ذريعي وڌيڪ منٽ بند پيام ڪري سگهجي ٿو (يا باھ کان دور ڪرڻ) ۽ ڏيئي روانا. باريڪ nuance: Shurpa ۾ پيالي مان هڪ spill shredded (هئائون نه) ٿوم، عمدو chopped greens ۽ چوني يا شهزادي شامل. پوء الله تعالي tastier shourpa حاصل ڪري! هن رشيد (فوٽو سان) جي گهر ۾ عمل ڪري سگهجي ٿو.