ڪڻڪ جو اٽو بريفنگ ڏيندي ڪلاس. پيداوار وضاحت

خاص طور تي ڪيترن ئي housewives سان مشهور اهو ڪڻڪ جو اٽو بريفنگ ڏيندي ڪلاس ورتو. ڇو هن اچڻ ۽ جيڪي هن پيداوار جي باري ۾ خاص آهي؟ هن سان توهان وڌيڪ تفصيل سان سمجهڻ جي ضرورت آهي.

مکيه را له

اهو ڪو راز آهي ته اٽو جي فارم جي سريلا جنهن مان اهو ڪيو ويندو آهي جو دارو مدار آهي. هيء چانور، جئي، buckwheat، مٽريء، سويابين، رائي يا ڪڻڪ ٿي سگهن ٿا.

ان کان سواء، هڪ ئي کائڻ جي مقصد تي منحصر ڪري مختلف قسمن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو. اهڙيء طرح، جو ڪڻڪ پيداوار بيڪري جي شين ۽ بيسڻ جي پيداوار لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهيء ڪري، جي حوالي ڪندا، ۽ ان جو نالو. ڇاڪاڻ ته آهي ان کي ان ۾ اهڙا، ملڪ ۾ پيدا ٿيو آهي مان سڀني pastries جي سڀ کان عام قسم جي، اٽو بيڪري ٿي سمجهيو ويندو آهي. ان کان سواء، اتي جي معيار ۽ ان جي آخري پراڊڪٽ شيل residues ۾ پسائي جي دستيابي تي منحصر 6 طبقن جي جدائي آهي. انهن مان هر هڪ پنهنجي پنهنجي وس آهي، پر سڀ کان وڏي پيماني تي ملي ڪڻڪ جو اٽو بريفنگ ڏيندي ڪلاس کان ڪيائين. اهو بنيادي را مواد ٻيا فيڪٽرين ۽ بيڪريون تي جنهن کان مزيدار muffins ۽ ٻين پڪي مال ڪرڻ آهي. به چڱي طرح گهر ۾ ڪڻڪ جو اٽو بريفنگ ڏيندي ڪلاس ۾ بيڪري جي جاء والارڻ لاء.

مفيد پراڊڪٽ

ڪڏهن ڪڏهن، جڏهن خريداري، ماڻهن هونديون unconsciously ڪر، صرف دوستن يا رڳو رسوائي جي سفارش جي صلاح تي عمل ڪندي. کاڌي جي صورت ۾ ان جي نه هجڻ گهرجي. هڪ انسان جي چونڊيل پيداوار جو هڪ مڪمل تصوير ڪري ڇڏيو آهي. صرف کان پوء هڪ فيصلو ٻڌائي سگهي ٿو. ڪڻڪ جو اٽو بريفنگ ڏيندي ڪلاس - سڀ کان housewives جي پسند. پهرين جلد ۾ کيس چڱائي وڌائي جي dough. ۽، ٻيو، بيڪري سرسبز موڙيندو آھي ۽ ان جي شڪل وڃائڻ نه ڪيو. پوء ته سڀ گڻ نه آهي. جي چڱو بيڪري جي مال کان سواء، جيئن ته اٽو ڪو ھيئن اعلي calorific جو قدر ڪيو آهي. منجھانئس جي روپ ۾ پيداوار جي 100 گرام 334 جي باري ۾ kcal تي مشتمل آهي. ان کان سواء، ان vitamins جي هڪ امير جي سامان جي فراهمي تي مشتمل آهي. هڪ، پي پي، اي، ۽ گروپ (B1، B2 ۽ B9) جي ڪيترن ئي ميمبرن: منجھائن ڪي آھن. بيڪري جي دور ۾، اهي ناس نه آهن، ۽ مڪمل طور تي هڪ پورو پيداوار ۾ هڪجهڙائي پيدا. اهم ڪردار به سراغ عنصرن جي طرفان ادا ڪيو آهي: هي ميگنيشيم هڪ عام calming اثر، potassium ۽ sodium به نروس سسٽم normalizes ڪري ڇڏيو آهي ته انشا chloro gastric رس determines، ۽ sulfur ۽ فاسفورس پروٽين synthesis ۾ ملوث.

رياست معياري

هر قسم ۽ اٽو جي گريڊ اسان جي ملڪ ۾ پيدا ڪرڻ لاء، حڪومت هڪ مخصوص معيار مقرر. اهو اهم اشارا جي هڪ فهرست ٺھيل شين جي ملاقات ٿيڻ شامل آهن. به صنعتي enterprises جي مدد سان استعمال جي خام مال جي مناسبت اندازو لڳائي. روس جي سڏجي ٿو پر ان جي پيداوار "ڪڻڪ جو اٽو" GOST ر 52189-2003 لاء هلندي.

هن چيو ته طاقت ۾ ڊسمبر 2003 ع ۾ اسان جي ملڪ №420-فن Gosstandard هڪ الڳ ريگيوليشن ۾ داخل ٿيو. هن دستاويز سڀ ڪنڀار ۽ ڪڻڪ کان تيار جي اٽو جي خصوصيتن تي مشتمل آهي. اهو عام درجيبندي ۽ فني ضرورتن، گڏو گڏ ضابطن جي قبول، قبضي جي طريقن، رکڻ ۽ ٽرانسپورٽ جي طريقن جي باري ۾ معلومات تي مشتمل آهي. سنڌ جي "فلور" GOST آر ۾ سڀ ڊيٽا 52189-2003 tabulated جنهن جي حق پل تي هميشه توهان جي سوال جو جواب ڳولڻ لاء ممڪن آهي. ان کان سواء، مهمان ٻيو معيار، ضابطن ۽ قائدن تي حوالن کي ڏنو آھي، جنهن جو اٽو کي گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه سلسلي ۾ هجي.

راس مال

خاص ڌيان ڏنو وڃي جيڪي هر ختم ڪڻڪ جو اٽو کان ڪيو پيداوار وانگر لڳندي. هن چيو ته هميشه هڪ وڏي مقدار ۾، porous crumb جوڙجڪ، نازنين سواد جي ممتاز ۽ هڪ مخصوص ذائقي هو. هر گريڊ جي بيڪري مال جو اشارو پڪ تي دارومدار رکي ٿي. انھن مان وڏي ڪجهه جي مواد آهي پروٽين fractions جي عام نالي هيٺ 'gluten'. اها پيداوار کان وڌيڪ لچڪدار جن ان کي ان جي مقدار کي برقرار رکڻ لاء مدد ڪري ٻڌائيندو. ان کان سواء، سڀني شين ڪڻڪ جو اٽو کان ڪرائي رهيا آهن، هڪ خصلت پيلا ڪريم رنگ آهن. هن انهن جي سڀ کان اهم فرق آهي. ڪڻڪ جو اٽو کان، عام طور تي پڪل:

• ماني:
• بيڪري جي شين (مانيون، baguettes، plaits)
• بيڪري.

جنهنڪري ۾ characterized آهي ته ان کي ان جي تياري ۾ 14 سيڪڙو جي هڪ مقدار ۾ کنڊ ۽ وسا تي مشتمل آهي. ان کي به pies جي سڀ هر طرح، cakes، پڦ جي شين، گڏوگڏ ننڍن ۽ وڏي رواج-ڪيون بنس شامل ڪري سگهو ٿا. انھن مان گھڻا بيڪري لاء اهڙا استعمال اٽو جي بلند ترين گريڊ آهي.

مختلف قسمن

في الحال، اتي ڪڻڪ جي باري ۾ 27 مختلف varieties آهن. هن ۾ اهڙا نرم varieties ته بيڪري جي لاء مناسب آهي. ڏنو اٽو جي انهيء قسم جي اناج را مواد جنهن مان ان کي حاصل ڪئي هئي جي آڌار آهي، اسان جو نمبر ۽ هن پيداوار جي ڳالهه ٻولهه جي باري ۾ ويچار ڪري سگهو ٿا.

انهيء ڪري ان کي ته حصو ۾ ڪڻڪ جو اٽو جي قسمن ان جي استعمال جي رخ جو تعين واضح آهي. ڪڏهن ڪڏهن جي پيداوار ۾ ورهايل آهي، سنڌ جي gluten ۽ ٻين پروٽينس ۾ مواد تي منحصر ڪري ٿو. هن نه رڳو کائڻ، پر جن شين جن ان کان پڪل آهن جي مال ۾ ڪا تبديلي ڪرڻ ٿي ويا آهن. مثال طور، نرم ڪڻڪ ، مضبوط وچولي ۽ ڪمزور ٿي سگهي ٿو. هن کان اڳ ۾ ئي اٽو آهي، جنهن کي ان مان ڪيو آهي جو بيڪري جي مال تي دارومدار. ان کان سواء، ڪجهه جي شين جي پيداوار لاء، شين جو هڪ قسم جو استعمال ڪري رهيا آهن. اهو به ڪجهه اشارا تي هڪ اثر آهي جو موقعو ڏئي ٿو. اهي ڪرڻي يا purposefully قائم ڪري سگهجي ٿو. اهڙي خيالن جو هاڻي وڏي پيماني تي دنيا جي چوڌاري پروفيشنل جي استعمال ٿيندا آهن.