گهر ۾ د جگر pate ريسٽورنٽ

ڪيتريون صديون اڳ، جڏهن ته دوائن جو ان جو شيشو ۾ اڃا تائين آهي، ابن سينا ماڻهن جي لاء گهٽ خواب سان صلاح ڏني ته روزانو بکري جگر جي رس وٺي. قديم يونان ۾، سنڌ جي پيداوار کان مصر specialties هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي. جگر جي اهڙي مقبوليت جو راز ڇا آهي؟

هي غدود، خاص ڪري د، ڦاڙ ڪري تمام آسان آهي. اهو vitamins أ، ب، س، calcium، لوهه، هي ميگنيشيم ۽ ٻين جو سراغ عنصرن ۾ مالا مال آهي. پروٽين جو هڪ وسيع سلسلو جن ان تي مشتمل آهي، offal جي ڪنهن ٻئي ۾ نه ملي هڪ مقدار ۾. اهو ملي ويو ته ان مان صرف هڪ من موهيندڙ ڪافي آهي ته جسم جي ڏينهن لاء تمام ضروري شيون حاصل آهي.

سڀ ريسٽورنٽ جوت د جگر، گوس يا جيڪي هڪ delicacy سمجهيو ويندو آهي. پر جيئن ته گھلڻ جي گهر تي تيار ڪرڻ آسان آهي.

ٽيبل decorations pate بڻجي سگهو ٿا د جگر جي گهر ۾. ان کي پچائڻ توهان جي ضرورت آهي:

• جگر - اوپن مارڪيٽ؛

• smoked bacon يا bacon - 200 ز؛

• lard لوڻ - 50 ز؛

• ٿوم - مزو؛

• رڪوع - هڪ وڏو سر؛

• کاري؛

• مرچ؛

• کنڊ - هڪ چمچو جي ترڪيب تي؛

• cognac -80 ز

جگر بصر، bacon سان جوش اچي ويندو آهي. پهرين جي وچ ۾ گلابي ڪيو ويندو جڏهن، پاڻي drained آهي، ختم ٿي جزا blended، جتان کاري، brandy، کنڊ، مرچ، ٿوم گڏي. کنڊ جي ٺهي رقم کاڌن جو سواد enhances. توهان هڪ گوشت جنڊ استعمال ڪري سگهي ٿو، پر هڪ د جگر pate rougher ٿي ويندي. جي مٿي چتي جي پائيندا آھيو bacon جي صورت ۾ لڳ ڀڳ ختم ٿي موهيندڙ وڇائي، ورق سان ڪپڙا. جي اچارن پاڻي سان هڪ پان ۾ رکيل هو، سڀ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ تنور ۾ گڏ ڪيم. پڪي پائي ھيٺاھيون ڦرندو ۽ brandy ان کي هڪ خاص finesse ڏئي ٿو.

د جگر pate ڊيپ کي ملڪ جو انداز، اوھان کي ٻين شين وٺڻ جي ضرورت آهي:

• جگر - اوپن مارڪيٽ؛

• گاجرا - 4 سيز.

• بصر - 2 ڪنڌ؛

• ڍڪيل - 4 سيز؛.

• مکڻ - 100 ز؛

• کاري؛

• مرچ؛

• جيرا، anise (اختياري).

الڳ الڳ، ڍڪيل، جگر بصر سان پکا، تاراچند ٽچڪندو. سڀني شين ۾ شامل لوڻ سان گڏ چڱي blended آهن، مصالحو، مکڻ melted. تيار د جگر pate جي ريفريجيريٽر ۾ چند منٽن تي وجهي tartlets ۾ وڇائي (جيتوڻيڪ اوھان کي ويچارا وينجن ڪري سگهو ٿا)،. تيار پائي هڪ کاڌ ڪاغذ، رول رول تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء تيل (ڄميل) سڄي ڪلهوڙو جي وچ ۾ ان کي ڦٽو ڪرڻ بهتر آهي. اهو پيسٽ ته اسٽور ۾ ايندي آهي جهڙو ڏسڻ ۾.

pate چکو هوريان هوريان جگر. هن رشيد ، باقي اتي هڪ غزائي اختيار آهي ان جي تيار ٿيڻ جو، گذريل هڪ کان مختلف ڪو نه آهي:

• خنزير جگر - اوپن مارڪيٽ؛

• مٺي گاجرا - 500 ز؛

• رڪوع - 500 ز؛

• هڪ چمچو جي ترڪيب تي کنڊ؛

• کاري؛

• مرچ (ڳاڙهو ۽ ڪارو)؛

• cognac يا vodka - 2 وڏا spoons.

هن من موهيندڙ لاء الڳ الڳ جوش اچي تاراچند (ان کي گهڻي وقت وٺندو آهي)، ۽ جگر سان رڪوع - اڪيلو. تيار pate ۽ ھٽايو رول. تاراچند جي هڪ وڏي تعداد ان کي ڏئي هڪ خصلت sweetish مزو جنهن، هوريان هوريان جگر جي -انڊيا- سواد سان ٿيل موهيندڙ منفرد spicy ٿو.

۽، يقينا، هر housewife جي ڪاروباري ڪارڊ foie gras بڻجي سگهي ٿو. هڪ farmstead آباد geese تي، ته پوء انهن مان هڪ overfeed اکروٽ ۽ بادام مجبور ڪري سگهجي ٿو ته سنڌ جي bloated جگر ڪيترائي ڀيرا وڌي وئي آهي. ان کان پوء سنڌ جي جگر ڊيپ foie gras ڏکيو نه آهي. جي گوس گهر ۾ نه آهي، ته هڪ عام pâté من foie gras تيار ڪرڻو پوندو. ان جو مزو خوبيون موجب اهو تمام فرانسيسي cuisine جي delicacy سان ملندڙ جلندڙ آهي.

• گوس جگر (بدڪ وٺي سگهي ٿو) - 1 ڪلو؛

• ماکي - هڪ عدد.

• صوف-ناسپاتي puree (پيريء ڪيس ۾ - pulp سان رس) - هڪ وڏو چمچو.

• ڪلام مقدس ۾ مسيحين - 1 وڏا چمچا،

• مرچ - مزو.

هڪ گرم مکڻ تي پهريون جگر fry تري، هٿ جي هر منٽ لاء. blender ۾، سڀ ingredients تڏهن. ڪلام مقدس ۾ مسيحين شيري رحمان سان متبادل ٿي سگهي ٿو.

هن پيسٽ خاص طور تي سٺو آهي ته ان جي ڀڳل baguette سان ٻنهي پاسن تي کارائي آهي، خفيف ٿوم سان rubbed.