گوبي سان Pancakes

تون نه به ذري گهٽ به روس پاڻ جي تصور کان اڳ ۾، هڪ عمر جڏهن ڪو اسان جي ملڪ جي سڏجي تي pancakes هئا ڄاڻائي سگھو ٿا سڀ کان امڪان،. ڪيتريون ئي حقيقتون ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي pancakes سج جي علامت هئا جي حق ۾ ڳالهائيندو. ۽ سنڌ جي قديم دالماشيا جي وڏي ديوتا جي حيثيت جي پوڄا. ان کي ڪو به آ ته pancakes carnival پائي رهيا هئا ۽ هڪ ئي وقت تي اهي يادگار موهيندڙ هئا آهي. سج اڀرڻ ۽ سج لٿي - جي جنم ڏينهن ۽ سج جو موت، قديم ماڻهن سان لاڳاپيل جي حوصله. pancakes جي Varieties لڳ ڀڳ سڀ پيپلزپارٽي جي ڪري مشهور آهي، پر انهن مان ڪو روس ۾ مقدس معني جيئن pancakes ۾ سيڙپ نه رکندو آھي. هن موجب جي etymological لغت جو ڪلام "لات" جي فعل مان نڪتل آهي پيس ڪرڻ لاء، ته آهي، ڪجهه milled اناج کان ڪيو امڪان پيدائشي عمل جي مخالفت هتي ته پوري داڻو، ڇهن porridge کان ڪيو آهي.

هنر خمير dough کان پڪل روس pancakes ۾. هي ٻين قومن جي اهڙي وينجن کان سندن بنيادي فرق آهي. هن pancakes لڳ ڀڳ ڪنهن به ڦري سگهي ٿو ڀريندؤ. سان Pancakes گوبي سٺو نه ٿي سگهي، اهي ٿورو ڪونه آهن جو مٺو-ڳاڙهسرو مزو سان نازنين مزو sdobny لوچي تڏهن تريل گوبي آنا سان. اهي مکڻ ۾ fry ڪري سگهو ٿا ۽ عبادت ڪريو، ڳاڙهسرو ڪريم نار - آسماني مزو!

جي pancakes ۽ گوبي رشيد پچائڻ جي ضرورت جي شين جي ڏنل فهرست پيش ڪري.

اٽو، ڍڪيل - 2 ٽڪر، کير (موجود پڌرو پاڻي)، خمير، کنڊ، لوڻ جو مزو (tbsp.). Slaked سوڍا.

اسان کي تيار ڪرڻ شروع ڪندو ته dough pancakes گوبي سان. اول ته اسفنج ڪر - گڏيو کير، کنڊ، خمير ۽ اٽو جو اڌ. اسان هڪ گرم جاء ۾ brew جي هڪ ڪپ ٿڏي تي. خمير لاء ته سٺا گرمي پد - 30C، dough اصل مقدار کان ماپ ۾ ٻيڻو ڪرڻ گهرجي.

هاڻي هڪ پان وٺي، ٻه ڍڪيل حاصل ڪرڻ لاء بيوس، جي brew، باقي اٽو ۽ لوڻ پلٽيان. ڌونري جي consistency ڪرڻ جي اک ۾ ئي dough Dilute، جيڪڏهن دلدار، ڏاڍو سيال، podsyplem اٽو جيڪڏهن گرم کير ۾ شامل. آخر ۾، ٿورو جا سوڍا، vinegar سان slaked شامل، ۽ پيشڪش چند ڪلاڪ لاء منھن جي dough مقرر.

ايتري قدر جو dough مناسب آهي، اسان stuffing ڏين. جي گوبي Chop، لوڻ ۽ اٿي ان کي ڏي. پان گرمي جي وسا وجهي ۽ ٿوري کنڊ شامل. جي گوبي ڊاک وغيرہ ۽ ڀؤ جي رس کي ختم. هڪ پان ۾ ان ڪر chopped بصر شامل، مرچ. هڪ lid سان ڪپڙا ۽ پوء جيسين simmer، جيستائين ان کي هڪ سوني ناسي رنگ تي پهچي ٿو. ٽچڪندو سخت کي جوش اچي ڍڪيل، ٿڌو ڪيو، پٽي ۽ گوبي سان گڏيو. کي ڀريندؤ. تيار آهي. هاڻي ان ڪمري ۾ گرمي پد کي مين ڪرڻ ضروري آهي.

هن dough تيار آهي، توهان کي گوبي سان pancakes جنگين ڪري سگهو ٿا. پان مٿي گرمي آهي، ته پاڻي جي هڪ بوند پکڙيل نه ڪندو آھي، ۽ ان جي مٿاڇري تي ڦرنديون. پهرين ڪوشش کي ناڪام lumpy هو، جي تري ۾ لوڻ پلٽيان. چند منٽن کان پوء لوڻ کي ختم ۽ تيل پلٽيان. توهان frying شروع ڪري سگهو ٿا. سڀ pancakes تيار آهن جڏهن - اھي گوبي سان stuffed. گوبي سان Pancakes ڳاڙهسرو ڪريم سان ميز تي رهيو.

مان ڪيو گوبي سان Pancakes فطير dough. پکا سيٽ جي ترڪيب. هتي انهن مان هڪ آهي. جي whites ۽ yolks تي ڍڪيل کي مشهور ڪريو. آنا yolks کنڊ سان پيس. اسان هڪ saucepan ۾ ڦيرائڻ، سوڍا پاڻي ۽ اٽو جو هڪ گلاس شامل، چڱيء طرح گڏيو پر آسانيء سان گئس جي پاڻيء کان ٻاهر نه آهي. هاڻي چڱيء طرح whites whisk ۽ dough کي شامل. هن dough ڌونري جي consistency ڪيو وڃي. ان Adjustable، پاڻي يا dosypaya اٽو گڏي.

پان جي گرمي، pancakes جي پچائڻ سان. تيل سان اهو لباس، توهان هڪ ڪانٽو تي را آلو جو هڪ ٽڪرو کڻي ان جي ڪري سگهو ٿا. تيل ۾ ان Dip، ۽ جلدي پان ونگن. batter ladle، رقم empirically ڏوهه پلٽيان. ڪجهه ترڪيبون کي ڀريندؤ جي dough ۾ سڌو سنئون ھڻي ڪرڻ جو مشورو، هن معاملي ۾، جي pancakes ٿلھي ۽ ڪافي ڀڃل نه مليل آهن اندر. پر، ان جو مزو مان هڪ ڪم آهي.