Abkhaz adjika - ڪيترن ئي وينجن، marinades، sauces، گڏو گڏ ان جي هندوڪش جبل جي ڪڇ پيپلزپارٽي جي هڪ الڳ مسالا جي تياري ڪرڻ لاء وڏي پئماني تي استعمال spicy ۽ عطري مرچ پيسٽ آهي. رشيد ان جي جاگرافي تي مدار ۾ ڪئڊٽ کنيا. هڪ راڄ جي طور تي، ان جي وچ ٽولي ۾ ويڪرائي ڦاڪ adzhika ڪتريل چري، apples، ٿوم ۽ وليون جي pulp puree فرض - جي ائين-سڏيو گهر adjika. سندس معمولي استعمال، ماني جو هڪ ڪلهوڙو تي پکيڙڻ seasonings، snacks، ٻيو وينجن ڪري. جي دائمي جي روايتي سمجهه ۾ Abkhaz adjika جي پراڊڪٽ کي ته ٿورو ئي مسالا، لاء جنهن يورپي housewives ڪرڻ جو عادي آهن سان ڪندا اٿس - (رشيد Caucasian cuisine). اهو مزو جي acuity ۽ مضبوط سواد طاقتور فرق، تنهن ڪري هڪ ڪجيٿو ننڍي مقدار ۾ پچاء ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. جي وينجن، soups جي لڳ ڀڳ اڌ، sauces ڏکڻ وينجن "Abkhaz adjika" مسالا جي هڪ مخصوص رقم تي مشتمل. سندس لاء رشيد سادي آهي، پر جهڙي اهڙي مشهور delicacies ڪڪڙ Tabaka، ان کان سواء sacivi، ميس، باربي ڪيو، lobio ۽ ڪيترن ئي ٻين وينجن insipid ۽ tasteless لڳي. ۽ پري واري علائقي جي حدون کان thundering جي Caucasian seasonings جو شان.
Abkhaz adjika. رشيد تياري.
لفظ "adjika" Abkhazian مان ترجمو لوڻ جو مطلب آهي. اها عربن جي مکيه ڪاٿو لڳايو مسالا طور به ڪم ڪيو آهي.
پراڻي زماني ۾، هن جبل چراگاهن تي رڍن پنڌ لاء وڃڻ، ڌنار انھن سان کاري ٿي گذريو آهي. جانورن جي زال جي جا ڏاڍا شوقين آهن، هڪ ئي وقت تي، ان کي سخت اڃ ماري، جنهن جانور ڀيٽائون سرسبز meadow پٺو پڪڙڻ ۽ جبل جي ھيٺان کان پيئڻ جي پاڻي جي اجهائي. fluids ۽ خوراڪ جو ڪافي مقدار پيئڻ جي ڍورن جي وزن، جنهن جي اونهاري ۾ گهربل وزن fattens کي فائدو آهي. تنهن هوندي به، ڌڻ جي مالڪن، ڄاڻڻ ته لوڻ ڪافي قيمتي پيداوار آهي، ان جي ملازمن جي زال کي چوري جي ڊپ کان، مرچ ان ۾ سڏي، ان کي اھڙي طرح اشتراڪ يا ذاتي استعمال لاء unfit بڻائي ٿي. ان کان پوء ڌنار اهڙي coriander، hops، ٿوم جي طور تي، ان کي ۽ ان جي مصالحي کي شامل ڪرڻ لڳو. پوء اتي جو جديد مسالا جي هڪ prototype هو "adjika Abkhaz شاندار." هن رشيد اڄ ڏنل آهي ان جو پچائڻ آهي. اختيار هڪ اوپن مارڪيٽ جي باھه ڳاڙهي مرچ ڪاميٽي pods. پٽي ۽ سنڌ جي گهرو partitions ۽ پوکون صاف ڪرڻ - ان کي تيار ڪرڻ ضروري آهي.
Abkhaz adjika، جو رشيد جن جي مضمون ۾ موجود آهي گهٽ سخت جيڪڏهن قبل از soak مرچ، خليج گرم پاڻي ٿي ويندو. وڌيڪ وزيراعظم جي لاء اهو ئي ڪافي provyalit جي نتيجي. هڪ کائڻ وارو يا جنڊ ۾ هڪ ڀيرو crank ۽ هئائون walnut kernels (اڌ گلاس جي باري ۾) هڪ نفيس، لڳ ڀڳ homogeneous ڪاميٽي وٺندي - cilantro، dill ۽ تلسي - وري ٿوم، وليون جي 5-6 ڪنڌ سان مرچ. هن معاملي ۾ خشڪ مرچ رس "ڳنڍڻ" کي، وڌيڪ viscous جو تمام گهڻو بڻائي مدد ڪندو. ان کانسواء، ڪجھ ڪوڙي ذائقي سان walnut تيل مسالا جي معيار کي بهتر ٿيندي ۽ إلى زندگيء ۾ اضافو ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. اڳيون adzhika عدد عمدو abraded coriander پوکون ۽ وڏي ۾ شامل پٿر جي کاري (جو مزو). تيار adjika ريفريجيريٽر ۾ sterilized جار ۽ اسٽور ۾ packaged.
واٽ جو قسم، ماضي ۾، جڏهن ڪو mincing يا ٻين بورچيخاني مصنوعات هو، ٻه boulders جي وچ ۾ adzhika fray لاء سڀ ingredients. هن، جي ڀرپور consistency، پر پڻ استعمال جو رشيد جي موڪليل جزا جي excreted جي اهميت oils جي پرزرويشن کي نه صرف وڌو ڪري ڇڏيو آهي adjika وڌيڪ خوشبودار ۽ ڪارائتو بڻائي ٿي.