گهر adjika: سياري جي لاء pungent رشيد

Adjika - هڪ شاهوڪار تاريخ سان هڪ ڏيهي Abkhaz موهيندڙ. اهو ڪيترن ئي صديون اڳ ڪيو، ڌنار هڪ ڌڻ سان گڏجي چاريو کي سمجهون ٿا، ۽ apyrpyl-adjika يا adzhikttsattsa سڏيو، مطلب ته "مرچ ۽ لوڻ".

هن جو نالو حيراني نه ٿي ڪريو، ڇو ته ان کي ايتري گهر adjika عام لوڻ جي بنياد تي تيار هڪ ٿوم جي اضافي سان، coriander، ڪئي وئي آهي hops-suneli ۽ ڪيترن ئي ٻين مجيد مصالحي Caucasian. ٿوري دير کان پوء، جڏهن هن رايو موهيندڙ جي Slavic پيپلزپارٽي جي ويجهو معلوم جيئري ٿيو ۽ اڃا به وڌيڪ پکڙيل، سندس نالي کي "adzhika"، ۽ انشا چري جي اضافي جي شاھوڪار پٽي ڪيو ويو. تنهن هوندي به، هنر ان جي گوشت يا مڇي لاء هڪ مسالا، پهرين وينجن ۽ اڃا desserts طور استعمال ڪيو ويو. هوء هڪ تکي spicy مزو سبب Caucasian وليون ۽ باھه ڳاڙهي مرچ هئا، پر جيئن ته کاڌن کي ھيٺاھيون Slavic stomachs هڪ سٺو ٽماٽي جي ذائقي سان مٺو-جي پائيندا آھيو مزو مسالا ڏيڻ لاء ان جي انشا جي جاء تي عادي نه هئا، ۽ تنهن ڪري. سياري، ۽ گهر adjika لاء ان جي اسٽيل zagotovlivat جي اڳوڻي سوويت يونين ۽ کان لاء رواج موهيندڙ بڻجي چڪو آهي. هاڻي، ان وانگر سلاد لاء هڪ چٽڻي يا ڊريسنگ طور هڪ ٻيو موهيندڙ کي بنيادي طرح شامل آهي.

رشيد شاندار

Adzhika گهر تي پچاء - ان کي ڪافي هڪ سادي عمل، جنهن لاء اوهان کي چري مان 1 ڪلو، بلغاريا 3-4 ۽ ٻرندڙ ڳاڙهي مرچ جي 5-6 pods 3 وچولي apples، ٿوم ۽ کاري جي مٿي جي ضرورت پوندي آهي. سڀ ingredients ڌيان جو ڪپڙو واضح آهي ته منهنجو، پر پوکون اسان جي گهر adjika ڪري ڇڏي آهي اڇو المولى سان عادي بنت ۽ خوبصورت باھه ڳاڙهي رنگ حاصل ڪئي. ان کان پوء، apples ۽ چري 4 ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ puree ۾ ھڪ ٻئي پيسن کان جدا. هيء هڪ گوشت جنڊ يا blender جي ذريعي ڪم ڪري سگهجي ٿو. سڌي جي ٻجن کان مرچ جي ٻنهي قسمن ۾ پٽي ساڳئي وقت slices تي، هڪ ڪپ ۾ گڏيو، جي ٿوم شامل ۽ mushy حالت ايتري چڱي پيس.

ٻئي خال گڏجي ٻيلي، ۽ اسان جي گھر نرم ۽ نازنين مزو بڻجي adjika، 3 ڪلاڪن جي لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان ان جي ڊيپ ڪر آهن. ان کان پوء اسان جو خانو ۾ ڦيرائڻ ۽ ان کي ڇڏي جي فرج ۾ رکي ڇڏيو. هن جي گهر ۾ adjika اوھان جي سياري دٻيل ان spicy مزو مزي ٻين قط تون پکي جامع ٿيندو. تنهنڪري گهر adjika vitamins ۾ انتهائي مالا مال آهي، ان کي به مدد ڪندو توهان جي سردي جي موسم دوران پنهنجي صحت جي حفاظت. مکيه شيء جي اگهه ۾ ان جي رقم جو حساب ڏيڻو آهي.

هڪ خاص نسخو

اتي ٻين طريقن سان ڪيئن گهر adjika ڪرڻ آهي. اهو apples يا انهن شين گڏجي استعمال ڪرڻ جي مٺي-ڳاڙهسرو مزو مٽائي کي گاجرا، vinegar ۽ کنڊ شامل. جي نفاست واڌارو ڪرڻ ۽ اوھان کي بصر، هڪ homogeneous purée ۾ ڪتريل سان ان ڊيپ ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي "سائي" گهر adjika - به Abkhazia ۾ اتي هن من موهيندڙ لاء هڪ خاص رشيد، جنهن کي اهڙي پنير يا ڳاڙهسرو کير جيئن کير ھيون، کي کارائي آهي، ۽ ان کي سڏيو ويندو آهي. ، coriander (0.5 رپيا) کان ان جي تياري برابر چڙهي ۾ گاهن: dill، تلسي، سٺي ۽ مجيد، گڏو گڏ ڳريل ۽ ساوا مرچ. هر شئي هڪ homogeneous slurry ۽ بئنڪ ۾ رول ايتري قدر جو زمين آهي.