گوبي پاي - هڪ خاندان کائڻ

fillings سان pies بيڪري جي روايت ڪيترن ئي ڏهاڪن کان اڳ Ossetia ۾ بيٺو. پر ان کي غور ڪرڻ گهرجي ته انهن وينجن جي خاندان صرف موڪل جو ڏينهن رمارڪس ۾ تيار ڪيا ويا. اهڙي پڪل pies طور جهڙا زندگي ۾ جيتوڻيڪ، پر ان تمام ناياب ٿي ويو آهي. Ossetian pies ۽ گوبي هر خاندان ۾ ڊيپ ڪرڻ جي قابل هئا. سان پائي رشيد، جي dough جي تياري ڪرڻ سان گڏ ۽ هر ٿوري رسوئيي پنهنجو تي improvising کي ڀريندؤ. پر جي ماهيت تبديل نه ڪيو آهي، ۽ من موهيندڙ اسان جي ڏينهن تي پهچي چڪو آهي، جو سڀ کان مقبول جو هڪ ٿي رهيو ۽ ڪنهن جي گهر ۾ ڊيسڪ تي کانپوء فرياد.

روايت موجب، موڪل جو ڏينهن ٽيبل تي ان کي صحيح وجهي ٿي پيو ٽي pies مختلف قسمن جي، ۽ اهو اندازو ڪري ٿو ته انهن مان هڪ هڪ گوبي پائي هو ڏکيو نه آهي. ان جي تيار ۽ تڪڙو جي رشيد کي روسي خاندان لڏي. ان کي صرف هڪ Myth آهي، ڇو ته حقيقت ۾ ان ڏکي ۽ صبر جي هڪ پلاٽ جي ضرورت آهي - اهو آهي ته سست لاء گوبي پائي احوال قابل آهي.

توهان جي dough لاء هيٺ ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

- کير - 500 ml؛

- تازي يا سڪل yeasts - 50 ز؛

- ڪوئٽه - 1/2 3/4 تائين هلي.

- مکڻ - 150 ز؛

- ھموار - 2 عدد؛.

- سبزي تيل - 50 ز؛

- yaytso- 1 سيز؛.

- ڪڻڪ جو اٽو - 1kg.

ضمانتون گوبي سان ڪيڪ، جتي dough جي پتلي کي پرت موجود آهي ۽ رسيلا، ۽ سڀ کان اهم، مزيدار کي ڀريندؤ. ادارا ڪيو ويندو. اها هڪ گرم حالت کي کير گرميء ڪرڻ ضروري آهي. جي تشخصي جي پڇاڙي رخ جي melted مکڻ ۽ پري سبزي تيل کي شامل ڪيو وڃي. خيال آهي ته سڀ کان گهڻو vymesheno هو وٺو.

ان کان پوء، ان جي نتيجي ۾ dough هڪ ڪلاڪ لاء تي روانو ٿيو وڃي. وساريو ته توهان جي dough ۾ وسا شامل نه ٿا نه ڪريو. هيء بهترين هٿ جي ڪم آهي بعد mixing، ٻئي ingredients جي رونما ٿيندا پوء جي dough ٻاهر ڦرندو گهڻو tastier. شروع ڪرڻ لاء، گرم کير (گرم نه) ۾ ان خمير dilute. ان کان پوء کنڊ، آنا، لوڻ سان ترندڙن جو، ڪاميٽي whip whisk نتيجي. ياد رهي ته تيل ۽ اٽو موجود شامل نه ڪيا ويا. تسليم ڪيو آهي ته سڀني ingredients سڏي رهيا آهن پنج منٽ وٺي، "ادا ڪرڻ لڳو."

هن وقت، sift ۽ اٽو جي هڪ اوپن مارڪيٽ توريو. اڳيون جي dough knead، اهو هن عمل لاء ڀلو آھي مناسب نيلوفر آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ آميزش بيھڻ گھرجي. هن وقت، تيل جي ضرورت هوندي رقم ڳاري، ۽ سڀني کي dough ھڻي، جڏهن روانا ٿيا. نتيجي طور، سنڌ جي dough احسان ڪرڻ جي قابل ٿي وڃن. اهو پهريون ڀيرو چتائي تي لڳي سگهي ٿو ته dough لٺ ٿيندو، پر اصل ۾ ان کي ائين نه آهي. گنجائش هڪ ڪجھ وتندو تنور (چاليھن درجا) ۾ هڪ بيگ ۽ جاء ۾ وجهي batter ڪرڻ. هن معاملي ۾، تنور بند پيام ٿي هجڻ ضروري آهي.

هڪ وقت جڏهن تي پائي لاء dough جي چوڌاري رھن، اوھان کي آساني سان stuffing بازي ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

هن ڪندا اوھان گوبي جي هڪ ننڍي سر جي ضرورت آهي. عمدو ڀاڄيون chop ۽ هڪ saucepan ۾ رکي. تيل ۽ prisolit گوبي جي هڪ ننڍي رقم قبل از شامل، امان ان جي رس پيدا ڪرڻ لاء ۾. ٿوري کنڊ، مرچ شامل ڪريو ۽ ڌريون پردي نه ڪپڙا سان نرم جيستائين ڊيپ. گوبي پائي لاء Bole مزيدار stuffing موٽيو، توهان chopped dill ۽ chopped ڍڪيل جي ساهتي شامل ڪري سگهو ٿا. توهان هڪ خوبصورت سٺو ميلاپ حاصل ڪري. حقيقت ۾، ڪيترن ئي اختيارن toppings توهان ٻنهي جي شين کي پاڻ سان گڏو گڏ توهان جي پسنديده مصالحي سان سان improvise ڪري سگهو ٿا. اهو سڀ ان جي گھر ۽ مهمان جي ترجيحات کي، گڏو گڏ ان جي صلاحيتن ۽ housewives جي تصور تي دارومدار. هڪ گوبي پائي جي واٽ تون ان ٿيڻ چاهيان ٿو وٺي.

جي ميز تي اڌ ڪلاڪ لاء ڪيڪ ڇڏي، جنهن وقت دوران هن چيو ته ڪجھ کنيو هو. تنور ۾ سنڌ جي پيداوار اسي کان اڳ، آنا ۽ پاڻيء جي هڪ teaspoon جي آميزش سان پٺيء برش. تنور 180 درجا کي کنيو وتندو ڪيو وڃي. 17 کان 20 منٽن تائين جنگين.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان کي sauerkraut سان هڪ سٺو ڪيڪ ڪڍي ڦري سگھي ٿو، جيڪڏهن توهان ان کي تازو جي بدران استعمال ڪندا، پر هن من موهيندڙ هڪ حاصل مزو آهي، هن کي ڀريندؤ ۽ ڪيڪ جو مزو مختلف ٿي ويندي.