گوبي kohlrabi - هڪ قيمتي کاڌو پراڊڪٽ

ڪيترن ئي ڪري سگهو ٿا گوبي جي قسمن، پر انھن مان ڪي هارين مان وڌيڪ مشهور آهن، ۽ ڪجهه ننڍا آهن. نه ذات آهي ته تمام قيمتي pischevymy شين آهن، پر اسان جي ماڻهن کي صرف نه ڄاڻندا آھن ڪيئن سٺا ۽ ڊيپ ڪرڻ. ريء کي اهڙي unfairly bypassed ڌيان گوبي kohlrabi شامل آهن.

هوء ان کي هڪ turnip وانگر نظر وجھو، هڪ ڪنڊ ۾ ظاهر ڪيو آهي. وڏي thickening، ان سلي (stebleplod) تي وسعت عام کي ڪڍيوسون پوء وانگر ذوق، پر گهڻو tastier ۽ juicier ان کي.

گوبي kohlrabi sucrose جو تمام گهڻو (4.5٪) ۽ وٽامن سي جي مواد تي مشتمل آهي، ان شهزادي سان ئي صفت آهي. اهو عمل تي مشتمل پي پي،: vitamins هڪ، اي، اسلام آباد، ب گروپ، سنه-carotene. stebleplod ۾ پروٽين، آڪسيجن ۽ سوڻ آهي. هن ۾ امير ڄمائيندي آھي غزائي fibers، تيزابي، macroelements (هي ميگنيشيم، chlorine، potassium، calcium، sulfur، sodium، فاسفورس)، جزا (لوهه، مينگانيز، iodine، جست، selenium، بوران، molybdenum، fluorine، ٽامي، cobalt، المونيم) جو سراغ. ان calorie صرف 44 kcal / 100g آهي.

زرعي ٽيڪنالاجي ۾، هن سبزي ڪافي unpretentious آهي. گوبي kohlrabi - سردي جي خلاف مزاحمت ٻوٽو آهي ته نم جي ڌرتيء کي ترتيب ڏيو، جيتوڻيڪ ان کي ننڍو-مدت خشڪي برداشت ڪرڻ آسان آهي. پوء ان کي عام طور تي زمين جي هڪ قسم تي ڄمائي هوء، هڪ مضبوط پاڙ نظام ڪئي. beets، مٽر، بصر، ٿوم، آلو ۽ چري: سندس اڳين لاء ڀرپور. Kohlrabi گوبي کان پوء turnips، rutabaga، مولي کي، مولي، watercress ۽ turnip غير تسلي بخش ڄمائي.

پوکي ٻوٽي جي هن قسم جي سامان گوبي جي پوکيء کان تڪرار نه ڪندو آھي. Kohlrabi جي ڄمڻ آهي. Sicily. هي سبزي مغربي يورپ، وچ ايشيا، سنڌ جي هندوڪش جبل، چين ۽ ترڪي ۾ تمام مشهور آهي. اڄ ان کي روس جي ڪيترن ئي اترين ۽ مرڪزي علائقن ۾ ڀڙڪي آهي.

گوبي kohlrabi مختلف مختصر وڻڪار دور ۾، پوء ان کي بھ مند في 2-3 ڀيرا (هڪ ماڳ) حاصل ڪرڻ ممڪن آهي. شروعات چوپائي مال لاء ٻجن جي وتندو teplichke مارچ 15-20 ۾ وڌو آهي. ترقي cotyledons seedlings ننڍي peat وڏيون ديڳيون ۾ ٽٻندا ھوا جي مرحلي ۾. اپريل جي آخر ۾ 4-6 جي پنن جي مرحلي ۾ کلي فضا ۾ پوکي Seedlings. پهريون فصل جي شروعات جون ۾ ripens.

گوبي kohlrabi باقاعده پاڻي ۽ مٽي، جنهن ريء جي ترقي accelerates جو پاڙون loosening سان قبوليو جي معيار ۽ چوپائي مال stebleplod جي اهميت لاء چڱو آھي. ڀاڄيون، جتي stebleplod جي نيم 9-10 سي پھچي صاف. گوبي overripening جي اجازت نه ڏيو، ڇاڪاڻ ته ان کي ان جو قدر nutritional وڃائيندو آھي. Kohlrabi جي پاڙ سان مٽي مان کڄي، ۽ پوء هڪ ڪپ سان پنن ۽ پاڙ پٽي. گوبي جي سراسري بھ - sq.m. رپيا 1.5 رپيا ملڪ. نه ساوا ۽ واڱڻائي پڪو پهه ڪيو جو varieties آهن.

kohlrabi گوبي جي وينجن ڪيترن ئي مختلف صورتن ۾ تيار ڪيو. ، تازو کي جوش اچي، تريل ۽ stewed جي ان جو استعمال. اڪثر، هن سبزي مختلف fillings سان stuffed ۽ تنور ۾ پڪل آهي. ڪيئن گوبي kohlrabi ڊيپ ڪرڻ لاء سڀ کان ڪارائتو آهي؟ ڪچي جي سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهي، تنهنڪري ان جي سبزي تيل سان grated peeled stebleplod جي سلاد ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. اهي بلڪل ڪئنري ۽ رسيلا آهن.

گرميء جي علاج لاء peeled گوبي ننڍي ٽڪر (1 سي) ۾ پٽي آهي. انھن کان stews ۽ سبزي soups تيار. جي هڪ نفيس grater cauliflower پکا pancakes تي grated. هي تمام مزيدار گوبي، breadcrumbs ۾ تريل. اهو به marinate ڪرڻ ممڪن آهي. جوش اچي cauliflower هڪ پنير چٽڻي سان ميلاپ ۾ ڏاڍي سٺي آهي. سبزي جي نازنين مزو شهزادي رس، چوني يا سويا چٽڻي جي اضافي جي زور ڪري سگهجي ٿو. اهو اڪثر مڇي، ڪڪڙ، shrimp لاء هڪ garnish طور استعمال ڪيو ويندو آهي.