Balsamic چٽڻي ترڪيبون ۽ ان جون تياريون

Balsamic چٽڻي balsamic vinegar مان ڪيائين. balsamic vinegar جي پهرين مشهور ذڪر 1046، جڏهن ته مستقبل ۾ بادشاهه هينري دوم ڏانھن ڪا سوکڙي طور هڪ خاص Marquis Bonifacio هڪ قيمتي پيداوار سان گڏ هڪ ننڍڙو بيرل ڏني وهم. اهڙيء طرح ڪيو ويو "شاهي تحفا" جي روايت آهي - انهن barrels ڏي بادشاهن ۽ سردارن ڪيو ويو. مهانگو موڪليل جو Barrels خوشحالي پهتا ۽ نصيب خاندانن جنهن ۾ ڪو marriageable عمر جي ڇوڪرين هئا ۾ هئا.

Balsamic vinegar (به "balsamic" طور سڃاتو) - مان سڀ کان نرمل، وڏو مزو overtones گذارڻ ۽ انتهائي سڀ معلوم بورالاگ vinegar مان جي واکاڻ ڪئي آهي. ظاهر ۾ - هڪ دلدار گھرو ناسي ڪاميٽي، مٺي ۽ ڳاڙهسرو flavorings جي درجي کان، هنر جي اطالوي آباد Modena ۾ ڪيو آهي. هن چيو ته ڪڏهن ڪڏهن، balsamic هڪ سادي شراب vinegar سان سڃاڻپ پر هڪ مڪمل طور تي مختلف ٽيڪنالاجي تي پيدا ٿيو آهي.

balsamic vinegar جي پيداوار لاء ٽيڪنالاجي

Balsamic vinegar اڇو ڪلام مقدس ۾ مسيحين کان ڪيو آهي (ان کي ڪجهه ترتيب جي ضرورت آهي). هن آخر تائين، جو خام مواد پهرين compressed ۽ پوء وڏي ڊور وڏيون ديڳيون ۾ جوش اچي ويو آهي. اڳيون، جي نتيجي ۾ wort، ٿڌو ڪڍيا ۽ ڪجهه ڪاٺ جي بيرل ۾ وھايو آهي - چيري، پنگريو، thuja، وک.

ان کان پوء vinegar ڏي هڪ "پختو" 12 - 25 سالن کان، واد وقت جي قسم تي دارومدار. شراب وسنديون، ان خاني ۽ attic ۾ نه ڪيو آهي. واد دور ۾، سنڌ جي ڀؤ پاڻي Evaporates طور، vinegar barrels ڪڏهن هٿي ڏيڻ مقدار ۾ وھايو. واد جي دور جي آخر ۾، هن جي vinegar ڪاٺ جو مزو پيو ۽ هڪ پيچيده سواد اٿس. اهڙي ڏکيو حالتون maturation جي نظر ۾ vinegar جي باري ۾ 3 ليٽر لاء ڊاکن جا 100 ڪلوگرام جي ضرورت آهي. ، جنهنڪري جي هڪ هاڪاري فيصلي جي صورت ۾، سنڌ جي پيداوار balsamic vinegar جي نالي سان وسي. جي vinegar جي معيار aging ضروري هڪ خاص ڪميشن جي جاچ undergoing کان پوء، ۽

vinegar جي پيداوار جي aristocracy ۽ درمياني طبقي جي هڪ محدود تعداد ۾ ملوث. هن جو نالو "balsamic" بيٺو ڇو ته اصل ان طبي مقصدن لاء استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ صرف بعد ۾ مشهور ۽ ان جي کاڌ مال ٿيو - جي خوراڪ هڪ منفرد مزو ڏئي. جي بوند جي لغوي مفهوم ۾ ان کي استعمال - لاء سلاد، soups، desserts، pickled مڇي جي سڀ کان مهانگو ريسٽورنٽ جي دنيا ۾. صرف هن نفيس مسالا جي چند ڦڙا سواد پنير، strawberry سلاد، عام omelette ۽ آئس ڪريم شامل.

گهر ۾ جي چٽڻي ٺاهڻ تمام آسان، حقيقت ۾ balsamic سواد سان چٽڻي آهي - ان vinegar کي جوش اچي. هيٺ سنڌ جي سڀ کان سادي ترڪيبون balsamic چٽڻي جي ڪجهه گذران ڪندا آهن.

Balsamic چٽڻي - رشيد 1

جي kettle يا تري ۾ balsamic vinegar ھڻي، ۽ ڊيپ ايتري قدر جو مقدار 2 ڀيرا جي بيٺي آهي. ڏسو simmer ڪرڻ جي چٽڻي thickens پچاء جي باري ۾ 30 منٽ - جي ڪوشش ڪئي. هن مقصد لاء، صاف wand ۾ ڪجھ ڪنهن dips ڊريسنگ ۽ پوء ٿڌو مٿاڇري (بورڊ، هڪ ميز، هڪ ڪپ پکن، هڪ پليٽ) کي ان کي ڇھي ٿو. جيڪڏهن wand "جي موضوع ٻڪ" جو مطلب آهي balsamic vinegar سان چٽڻي تيار آهي. "هن موضوع" 1-1.5 وڏي وزير جي فاصلي تي ڦاڙيو ڪيو وڃي، پر جيڪڏهن ان تي ڇڪيو ڪرڻ جو سلسلو جاري، پوء جي چٽڻي overcooked. غلطيون کان بچڻ لاء، اوھان کي ايف هي امتحان ڪڍيل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي چٽڻي اسان جي مخروط لفافي جي چتر ٺاهڻ تيار ڪرڻ ، ورقن پيپر اتي جي چٽڻي ھڻي، سنڌ جي مخروط جي برتري ويڙھيل، ڌيان جو "نڪ" پري پٽي. سينگار balsamic چٽڻي لاء ٿيل سرنج تيار آهي.

Balsamic چٽڻي - رشيد 2

ingredients:

• زيتون جو تيل - 6 وڏي spoons؛
• ڪئي ٿوم - teaspoon؛
• کنڊ - 1/2 چمچا (ممڪن طور گهڻو مزو)؛
• لوڻ - 1/4 teaspoon (ڳريل سان بي پرواھي ڪئي ٿي سگهي ٿو).
• balsamic vinegar - 2 tablespoons.

تياري:
1. هڪ lid سان هڪ خانو ۾ سڀ ingredients ڪر. تکو لکن. چٽڻي تيار ڪيو.
2. Balsamic چٽڻي بهترين chilled رهيو آهي، استعمال کان اڳ ڌوڏبي ڪيو وڃي. جيڪڏھن اوھين قط کان اڳ اڌ ڪلاڪ لاء ان کي ائين جي چٽڻي چڱو مزو ٿيندو.

Balsamic چٽڻي - رشيد 3

هن چٽڻي گوشت سان ڀرپور آهي اوجاڳيل ويل جي وينجن، ان جي گوشت نفاست ۽ piquancy جي هڪ رابطي ڏيندو د، جٺ ڪيائون،.

مصنوعات:

• Balsamic vinegar (شيري رحمان، Modena) - 2 tablespoons؛
• parsley، celery، fennel. گڏجي سڀ - 1 bunch؛
• feathers بصر يا ٿوم - چند؛
• اٽو - 1 وڏا چمچا،
• بولن پيدا ٿيندڙ - اڌ؛
• پاڻي - ¾ ڪپ.

تياري:
greens، سردي کان سواء سڀ ingredients گڏيو. جي موڪليل سان برتن simmer کي گرميء کي. پچائڻ، تتي جيستائين مسلسل روانا ٿيا. عمدو chopped وليون جي چٽڻي ۾ وجهي، گڏيو چڱي. جي چٽڻي چند منٽن infuse وڃي، جنهن کان پوء ان کي کارائي سگهجي ٿو.