Chakhokhbili - هڪ مزيدار هزارين کائڻ

هزارين cuisine هميشه ان جي سوجھري جو ۽ spicy مزو جي طرف راغب آهي. اهو ئي سبب آهي ته اهو صرف طور، soulful امير ۽ سڀ کان مزيدار ھيون ۽ مصالحي جي مواد جي "polyphonic" آهي، سنڌ جي هزارين گيت سان جي مقابلي ۾ اڪثر آهي. اسان سڀني کي اهڙي lobio، khachapuri، ۽ tkemali sacivi طور وينجن جا نالا ٻڌو. پر هن مضمون ۾ اسين قدم رشيد chakhokhbili ڪڪڙ جي قدم جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. سڀ کان پوء، هر عورت کي دنيا جي انهن جي پيار cuisines راضي ڪرڻ گھري ٿو. ته ڇو اسان کي پنهنجي اندر هزارين cuisine جي دنيا ۾ اڄ به ڏسي ۽ قدم رشيد chakhokhbili جي هڪ قدم سمجهيو آهي.

chakhokhbili ڇا آهي؟

Chakhokhbili - ان incredibly مزيدار موهيندڙ جي هزارين cuisine جي هڪ hallmark آهي ته آهي. جڏهن هن من موهيندڙ صرف دشمني پڌري ٿي آھي، ان کان pheasant جي گوشت جي مکيه جو ڪاٿو لڳايو ويو هو، جنهن جو نالو "chakhokhbili" آيو. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي هزارين pheasant "Jojoba" آوازن جي ڪري آهي. روايتي ڪڪڙين جي گوشت ۽ سڌو ڀاڄين کان ڪيو وينجن - چري، بصر ۽ بيل مرچ. سڀ مجيد مصالحو ۽ وليون ڏي.

Chakhokhbili - ان کي نه رڳو حيرت انگيز مزيدار موهيندڙ، پر پڻ incredibly مفيد ۽ خوبصورت آهي! گوشت ۽ ڀاڄين جي ميلاپ هميشه جي جسم لاء بهترين سمجهيو ويو آهي. هڪ مرچ ان انشا ۾ شامل، ۽ حاضمي کي بهتر، ۽ ڇاڪاڻ ته ان جو وڏو سواد مزي اٿاريو. نه هيئن لاء هندوڪش جبل جي ڪڇ ۾ رهڻ وارن کي هميشه وڏيون-دانشورن ٿي وئي آهي. سڀ، کان پوء تازو جبل ايئر ۽ سٺي غذا - سٺي صحت ۽ ڊگهي زندگي جي ڪنجي.

تمام سادو، ڪو خاص صلاحيتن سان گڏ، chakhokhbili ڪڪڙ هزارين تيار. هيٺ هن مزيدار موهيندڙ لاء قدم رشيد جي قدم.

هن رشيد "ڪڪڙ Chakhokhbili هزارين" لاء Ingredients

• ڪڪڙ - 1 رپيا. هڪ سڄي ڪڪڙ يا ڪڪڙ، ۽ thighs ۽ پير جيئن مناسب.
• بصر - وچولي سائيز جي 2-3 ٽڪر.
• مرچ - 3 ٽڪر.
• چري - هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ اڌ.
• شراب - اڌ ڪپ.
• ٿوم - چند لونگ.
• مکڻ - 40 گرام.
• ذيشان رشيد ڳاڙهي مرچ - 1 پيس.
• Hops-suneli - اڌ teaspoon.
• ٿي ڏٺائون ڇا - هڪ teaspoon جو ٽيون.
• تازو وليون - dill، cilantro، تلسي.
• کاري.

هيٺ قدم رشيد chakhokhbili ڪڪڙ، جنهن پنهنجي وقت جو هڪ اڌ ڪلاڪ اندر آهي جي هڪ قدم آهي. جي پچائڻ عمل کان پوء تمام سادي chakhokhbili ۽ ڪنهن به ڊگهو manipulations جي ضرورت نه رکندو آھي. سڀ من موهيندڙ ۾ استعمال جي شين، سادو ۽ اهي هميشه ڪنهن دڪان يا بازار ۾ ڳولڻ آسان آهن.

پهريون قدم - تيار ڪڪڙ

ڪڪڙ ڌوء، چڱيء طرح ٽڪر ۾ پيپر رڙي ۽ پٽي استعمال ڪري ان کي سڪي. گوشت جو هر ٽڪرو پنجاهه کان گهٽ نه گرام جو وزن ٿي وڃي. سنڌ جي وڏو تون narezhete گوشت، هن وڌيڪ سهڻي کي ختم موهيندڙ وانگر نظر ايندو. اختياري رڳو پارچو استعمال، گوشت موهيندڙ underwire منفرد رنگت واري رچيل broth ڏي.

مکڻ سان هڪ چڱي وتندو دلدار-چوڌاري تري تي ڪڪڙ ٽڪر بندوبست. ايف جي گوشت وجھندو لاء ڊوڙندا نه ٿا - هميشه هر دڳ تي لاٿا ناسي ايتري قدر جو انتظار ۽ رڳو زبر. Chakhokhbili - هڪ من موهيندڙ آهي ته ناجائز تڪڙ تيار ڪرڻ جو شڪار نه رکندو آھي. بهترين roasting پان لاء، هڪ ڀيرو تي، ۽ ٿورو ٿورو جي حصن ۾ سڀني جي گوشت تي نه پکڙيل. هڪ دفعو گوشت جي تازي تشخصي dozharite، جو سڀ ٽڪر جي پان، ڪپڙا ۾ واپس ڪر ۽ گئس بند ڪري.

قدم ٻه - ڀاڄين جي تياري

Peeled بصر ڄمائيندي پتلي polukolechkami يا chetvertkolechkami ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. بيل مرچ پوکون ۽ partitions هٽائي، ۽ پوء وري rinse. پٽي جي بيل مرچ به پتلي slices يا ماڻهن جي نه آهي. ٽماٽي جو جلد ئي ختم ڪري پڪ سان. جو ڪوسو کان پوء هن کي ائين ڪرڻ جي طريقو آهي. cubes ۾ چري پٽي ۽ ڳاڙهي مرچ جي تياري شروع ٿي.

توهان تازو ڳاڙهو مرچ استعمال ڪريو ٿا، جا رهواسي نه، دستان پائڻ پڪ ٿي، ڇاڪاڻ ته مرچ پوء تکي آهي ته توهان جلد ئي جلن حاصل ڪري سگهو ٿا آھي. ڌيان، اڌ ۾ کين پٽي سڀني ٻجن کي هٽائڻ ۽ پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱيء طرح rinse. هڪ تمام ننڍڙو cubes پٽي. ٿوم صاف ٿي ۽ پڻ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي وڃي. اها ٿوم جي اوطاق لاء، ته جيئن ان کي ان جي رس ۽ ذائقي جو سڀ وڃائي ڇڏيو ويندو ضروري نه آهي. Greens کي چڱيء طرح ڌوء، هڪ ٽوال ۽ عمدو chop سان سڪي.

قدم ٽي - ڀاڄيون roasting

ٻئي لال-گرم frying پان تيار ۽ ان ۾ مکڻ کي ڳاري. لاٿا ناسي ۽ نرم جوڙجڪ جيسين بصر انھيء پهريون fry. تيار بصر جي تري کان هٽائي ۽ هڪ ڪڪڙ رکي. باقي تيل تي fry مرچ ۽ پڻ جي slices ته ڪڪڙ کي مٿن موڪليو.

قدم لطيف - terminating stew

ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان تري ڏانھن موٽي. انھن کي چري شامل ڪريو ۽ ٽماٽي جي پيسٽ جو هڪ جوڙو spoonfuls جي درخواست تي، جي تري هيٺ گئس روشني. گوشت ۽ ڀاڄين ۽ شراب ھڻي dramatically جي باهه وڌي. پنج منٽ اندر شراب ختم، جنهن کان پوء ويهن منٽن کان وڌيڪ جي وقفي simmer کي ڇيهو ۽ نه ڪرڻ جي گئس ڏي. هن تازو وليون کانسواء سڀني مصالحو شامل ڪريو ۽ ٻيو پنجن منٽن لاء simmer، گئس بند ڪري، تازو وليون ۽ هڪ تنگ گهڙڻ lid سان sprinkle. فوري طور تي ڊوڙندا نه ٿا هڪ من موهيندڙ پيش ڪرڻ - جيتوڻيڪ ان infusions جو هڪ ذرو آهي ۽ اڃا به بهتر ٿيندو!

ٿڪل

هر خاندان، يقينا، هن من موهيندڙ پچاء جي پنهنجي راز ڪئي. ڪنهن adjika cilantro parsley مٽائي وڌائيندو آھي، coriander، جيرا يا tarragon شامل. هڪ شيء اسان کي پڪ لاء ڄاڻندا - chakhokhbili تيار ڪري گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو، تون سدائين جي پروجيڪٽ تي هن رشيد کي ڇڏي ويندي. اسان انهن جي پيار وارن هزارين cuisine راضي ڪرڻ لاء وري ۽ وري لاء حڪم ۾ مصالحي ۽ پچائڻ عمل جي پنهنجي بهترين اختيار مجموعا سٽ کي توهان چاهيو!