Custard، ماني لسٽن ۽ وارين سان رشيد éclairs

custard سان Pastries هميشه مشهور ٿي چڪي آهي. سان ترڪيبون بيڪري custard موجود آهي، جيڪڏهن نه سو، پوء بيشڪ آ. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور رشيد رهي custard سان éclairs.

جڏهن ته فرانس واري لفظ "eclair" "وڄ" جو مطلب آهي. ڇو؟ سفر جي تياري ۽ ingredients جي هڪ ننڍڙي تعداد جي رفتار جي لاء. هن شاندار رشيد اسان جي Frenchman ميري-Antoine Karemu واجب الادا آهي. جي 18th صديء جي هن فرانسيسي رسوئيي مٺايون ايترو، پر هڪ ئي وقت ۾ سندن سفر جي تياري جي عمل سکر ۽ ممڪن آهي ته جيئن جيئن ڪجهه حصن کي استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. پر پهرين eclairs رشيد custard، شهيد 19th صدي ايتري قدر cookbooks ۾ بيٺو ان جي خالق جي مرڻ کان پوء.

اڄ eclairs گهٽ ڪو رسوئيي Careme جي حياتيء ۾ جي ڀيٽ ۾ مشهور آهن. جيتوڻيڪ اتي سڀ ٺاهيندڙن کان مزيدار خاطر تواضع جي هڪ وڏي تعداد ۾ ملي ٿي سگهي ٿو توهان کي، هڪ جي ڀرسان پچائڻ لاء انھن کان پوء هلائڻ لاء نه آهي. کين پاڻ ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. توهان custard سان رشيد éclairs نه ڄاڻندا آھن ته، لکڻ:

پاڻي جي تري ۾ ھڻي، ٿورو لوڻ شامل، پاڻي ٽچڪندو. اڳيون توهان هڪ ٽچڪندو کي پاڻي آڻڻ لاء، ٿورو تيل شامل ڪرڻ لاء وري ضرورت آهي. ان کان پوء کاڌائين پاڻي اٽو (1 ڪپ) ۾ پلٽيان. هتي، جي پچائڻ semolina ۾، نه وساريو مسلسل وجھندو ڪري، ٻي صورت ۾ ان جي تصوير به ساڳيو، ننڍپڻ، اڻ وڻندڙ ڪا ڇپ کان اسان کي واقف آهن. ماس روانا ٿيا، ايتري قدر thickened ۽ گرمي کان هٽائي. ان کي شامل 1 آنا، وجھندو. جي نتيجي ۾ confectionary ڪاميٽي صور ڀريندا. وڌيڪ، هڪ بيڪري جي چادر، oiled، اسان جي dough تي ڏٺا جو ڪيڪ ڪاري جي صفت آهي ته آخر ۾ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. جي ڪيڪ جي وچ ۾ خلا ڇڏي، پوء اھي بيڪري جي دور ۾ گڏجي لٺ نه ڪندا آھن.

جي ڪريم لاء، پان وٺي کير ۾ اهو ھڻي ۽ باهه تي ڪر. کير وجھندو، ته ان کي ساڙي نه آهي، ان کي کنڊ sypem (جي باري ۾ 4 ساغر). تتل کان پوء، گرمي کان هٽائي. ڪجهه وقت کان پوء، اٽو يا نشاستي، ۽ melted مکڻ جي glasses جو هڪ جوڙو کير ۾ شامل ٿي. جي ٿڌو ڪريم ۾ ڪريم ۽ vanilla پائوڊر شامل. Eclairs جڏهن مين، کين هڪ ڪريم جي مدد سان ڀريو confectionery ٿيل سرنج. اختياري: جي چاڪليٽ ڳاري ۽ اوھان جي انت پلٽيان.

بس، جيئن سڀ شاندار! تون به ingredients "اک جي" شامل ڪري سگهو ٿا. custard سان رشيد éclairs اوھان کي تمام گهڻو وقت وٺي نه ٿيندو.

ٻيو مشهور رشيد - custard سان بنس. بنس، جي پيٽ pastries تي éclairs وسنديون، وڌيڪ ڳري ڇو ته اھي خمير رکي. اٽو جي ڪارروائي، خمير جي 50 گرام سان مفت ۾، کنڊ جي 100-120 گرام، ٿورو لوڻ: توهان جو خمير dough جي ضرورت پوندي. اهو، مکڻ جو ٿورو گهٽ-اونس پئڪيج شامل ڪرڻ لاء 170 گرام جڏهن ته dough وڌيو آهي، توهان چپاتي مظبوط ڪري سگهن ٿا صلاح ڏني آهي. هر چپاتي جي وچ ۾ ڪريم عمق آهي. biscuits سان وڌيڪ سڀني جي ساڳي جاء وٺندو آهي، éclairs سان. بس انهن کي ٿوري گهڻي وقت جنگين. جڏهن ته بنس ٿڌو ڪيو، depressions ڪريم ڀريندا.

ڪو گهٽ دلچسپ بيڪري آهي "custard سان Tubules." هن رشيد نه صرف آسان آهي، پر ان جي تصور ڏيکارڻ ممڪن بڻائي: جي ٽيوب چاڪليٽ ۽ ماکي، ۽ اکروٽ ۽ خشڪ apricots، ۽ raisins سان سجايو ڪري سگهجي ٿو. اوھان کي ٻيو ڪجهه کڻي آيو ۽ هڪ نئين رشيد ٺاھ ٺاھيندا ڪري سگهون ٿا.

Dough وارين به تمام غير معمولي ٿي سگهي ٿو. مثال طور، سنڌ جي وٺي ناريل جو حق مقدار (ناريل جو اٽو کان وڌيڪ هجڻ گهرجي) 3/4 ڪپ اٽو، کنڊ جي اڌ ڪپ، ٽي ڍڪيل ۽ ٿورو مکڻ ۾. Dough مستطيل cakes ڪيو. سبزي تيل سان هڪ greased بيڪري جي چادر تي 5 منٽن لاء کين وٺي جنگين. ان کان پوء، مين جي ڪريم رکي ۽ ٽيوب ۾ ٻٽو کي cakes ڪاري کان سواء. ناريل جي batter هڪ لاجواب مزو آهي، ۽ custard سان ميلاپ ۾ - بس مزيدار!

جي کاڌ جي ميدان ۾ پنهنجي کائڻ ۽ ڪاميابي ماڻيو!