Homemade ترڪيبون: ڪيئن kvass لاء هڪ leaven ڪرڻ

Kvass - عزت سان قوم ۾ سڀ کان مشهور ۽ پسنديده پيارڻ جي هڪ وقت جو امتحان پاس. اهو معلوم ٿئي ٿو ته به سندس پهرين ترڪيبون روس جي بپتسما، يعني اڳ ڊگهي نظر، ڀيرا ڪافي قديم تي. پر "Bygone سالن جي ڪنگ" نامعلوم ليکڪ ۾، هن يادگار واقعي جي شان ۾ تيار وينجن لسٽنگ، هن جو ذڪر kvass، جنهن کي، ٻين خاطر تواضع مان، امير Vladimir-حوالي ماڻهن کي بپتسما.

افسوس، هاڻي تائين ان جي مال ۽ جدا جدا Kvasovo ترڪيبون جنهن سان اسان جي ابن ڏاڏن سان خوش ٿيندا آھن ۽ پاڻ pamper ڪرڻ جو ڏهين پهتو. ۽ حقيقت اها آهي ته اسان کي رنگ برنگي ليبل ۽ خوبصورت لکت "Kvas" سان bottles ۾ ملي ته سچ پيو کان پري آهي. ڳالهائي اڄ ڪيئن گهر تي kvass پيئڻ ۽ پچائڻ لاء هڪ leaven ڪرڻ جي باري ۾ ڇو. هن وڌيڪ اهو هڪ hodgepodge، tyuryu، جيلي، وغيره ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ته هڪ leavened گرائونڊ جي cheesecakes، pies، پائي ۽ pies، pancakes ۽ fritters هيٺ امتحان لاء هڪ شاندار بنياد وڃي ها. پوء، سکيا، ڪيئن kvass لاء هڪ leaven ڪرڻ، جو ميزبان ملي ۽ سندن قط لاء اضافي "سيمي ختم" ڪندو.

اهم خال

هن brew malt kvass کان ڪيو آهي. اهو آهي - ان جو بنياد وڌو. potholes ۽ باقي بچيل enamel سان vyscherblin کان سواء ڪو ڏول يا پان، پر رڳو tselenkie - جي سامان جي ھيٺان اوھان کي ڪجھ enamel وٺڻ جي ضرورت آهي. سچ پچ، اسان جي ابن ڏاڏن، اڳ ۾ اهي انهن مقصدن جي لاء تيار ڪيا kvass لاء هڪ leaven، ڪر مٽيء وڏيون ديڳيون، ڪاٺيء barrels، پر هڪ شهر اوطاق ۾ اهي اتي تمام ٿورا ماڻهو آهن، جيڪي سنڌ جي farmhouse ۾ کانسواء. تون تيار ۽ ڪڻڪ يا رائي، جئي، مانين يا مٽريء ڪرڻ جي ضرورت - ڇا توهان کي هڪ brew ڪرڻ چاهيو ٿا مان تي منحصر ڪري ٿو.

هن پوکون گرم ٽيپ پاڻيء ۾ چڱيء طرح rinsed ۽ صاف پاڻي، جنهن ڪمري ۾ گرمي پد جي برابر آهي سان ڀرجي ويا آهن. هن سيال دانهيو عام فهم ڪپڙا وڃي. اسان کي اهو وسارڻ نه گهرجي: kvass لاء شروع بازي کان اڳ، داڻو پاڻي ۾ ٻه يا ٽي ڏينهن protomai آهن ۽ اهي باقاعدي اڀامي ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء وري، ڪجهه پاڻي toplenkoy ڌوئڻ جو تمام گهڻو ۽ تازو ھڻي، وري ڏينهن جو ساڳيو تعداد لاء وڌيڪ ٿيندي. اھي ڪيترا ئي ڀيرا دانهيو جي ماپ ٿي آهي - مون کي خبر آهي germs جڏهن جڳائي. جڏهن "پوکي" کارڪون، پاڻي، drained آهي خشڪ ۽ داڻو گوشت جنڊ پيس، ۽ پوء - هڪ ڪافي عورتون جنڊ ۾. اهڙيء طرح، اوھان کي سڪي خمير ڪرڻو پوندو، جنهن جو هڪ مين جاء تي هڪ ڪپڙي جي ڳوٿري ۾ dampness جي پهچ کان ٻاهر رکيو وڃي. ۽ wort جيئن ضرورت پلٽيان. اوھان کي مختلف فصلن جي ٻجن germinated آهن ته، پوء اڪيلو گريڊ تي leaven لڳل ذخيرو. ۽ جيڪڏھن اوھان کي brew کي، "assorted" چاهي ٿو، ان جو مثال، خيالات ڪڻڪ ۽ رائي لاء ممڪن آهي. پيو جو مزو هڪ دلچسپ ۽ enjoyable آهن.

پوء، جڏهن malt تيار آهي، توهان ڊيپ ۽ ferment ڪري سگهو ٿا - گرم (! تتل نه) پاڻي سان ان کي ڀريندا ۽ خمير عمل تيز ڪرڻ ڌونري، لسي يا بيئر شامل ڪرڻ. اوھان کي وڌيڪ آسان واٽ وڃڻ ڪري سگهي ٿو، ۽ ان خمير جو فائدو وٺي. پر ماکي، ميوا، raisins، وليون، رائي ماني حاصل ڪرڻ جي پڪ ٿي - هي سڀ مشروب ۽ ان جي بوء جو مزو غني کي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

خبردار، جو رشيد!

۽ هاڻي جي هڪ حقيقي رائي kvass ڪرڻ جي ڪوشش ڏين. اهو "Monastyrski" عمر رشيد، صدين جي ڏبا سڏيو ويندو آهي. ان جي ضرورت لاء: جي ختم جو هڪ گلاس رائي malt، ٻه Zhmenka raisins (جي باري ۾ ٻه tablespoons tablespoons)، شهزادي، وچولي سائيز جي صوف، مٺي varieties، ڪپ رائي اٽو، ماکي - هڪ عدد، ٿورو خشڪ raspberry پتي ۽ پاڻي جي ٻن ليٽر.

اٽو مٿانئس تتل پاڻيء سان brewed، مين کي پڪ ٿي، ۽ مين ايتري قدر جو انتظار. هڪ گوشت جنڊ ۾، ميون ۽ raisins ڏسو ڌوئڻ کان پوء. Raspberry پنن کي چيڀاٽڻ لاء، پوء سڀني ingredients کي ٿڌو ڪيو steamed رائي اٽو کي شامل ڪيو ۽ باقي پاڻي ھڻي آهن. چڱيء طرح اڀامي، جئين بند ۽ ڪيترن ئي ڏينهن تائين جي گرمي ۾ ferment ڪرڻ جي اجازت ڏني. ان کان پوء ڪڍيا ۽ بوتل. توهان کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا - مزو. هڪ دلدار ottsezhenny هڪ فرج ۾ رکي ڇڏيو - نئين شروعات لاء.

ويچاري

ناسپاتي، quince، prunes، apricots - هيء brew سٺي، ڇاڪاڻ ته ان کي perfectly مختلف ميون لائق آهي. يا ٻير. هڪ خوشبو اڀاز، بابا يا thyme جي پنن کي شامل ڪري سگهو ٿا - جن کي ته پسند ڪرڻ لاء.

پنهنجي صحت کي پيئي!