سياري لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي - هڪ تصوير سان رشيد

Ketchup - هڪ قسم جو ٽماٽي جي ڄٽڻي جي، سڄي دنيا جي حوالي سان تمام مشهور آهن: في سموسن يا باربي هن خوشبودار additives کان سواء مڪمل آهي.

بدقسمتي سان، سنڌ جي خريداري ketchup پنهنجي صحت ۽ شخصيت تي منفي اثر، ۽ صرف پنهنجي اولاد کي ڏئي ان جي قابل نه.

"اسان کي ڇا ٿو ڪري سگهجي، ڇو ته منهنجو ٻار ketchup دوست رکندو آھي؟" - تون پڇ. جواب سادو آهي - توهان پنهنجي ٽماٽي جي ڄٽڻي ڪر. سڀ کان پوء، هڪ پيداوار آهي ته توهان کي ذاتي طور تي ڪيو، بس ڪنهن به اجائي additives، dyes ۽ preservatives نه ڪئي ويندي آهي.

توهان جي مکيه موهيندڙ کي هڪ سگهون صرف هڪ دفعو نه آھي ڪري سگهو ٿا، پر پڻ سياري لاء ٽماٽي جي چٽڻي تيار ڪرڻ.

ڇا شين جي ضرورت آهي

اڳ اسان کي sauces ترڪيبون ٽماٽي جي اوھان کي پڙهائڻ، جي باري ۾ ڇا شين ۽ بئنڪ twists لاء نڪري وڃي ڳالهائي ڏين.

• هن رشيد ۾ سڀ کان اهم ڪاٿو لڳايو - چري. اهو هڪ وڏو ٿلھين ميوا چونڊي advisable آهي، پر جيڪڏهن ڪو ٻيو آهي، ته پوء توهان ڪنهن ٻئي کي استعمال ڪري سگهو ٿا. seasonings جي مکيه فائدو آهي ته توهان کي نه صرف سڄي چري ۽ لسي استعمال ڪري سگهو ٿا آھي، ۽ پوريء طرح هڪ هيٺين قيمت لاء خريد ڪري سگهجي ٿو، cracked يا irregularly نما (اوھين اڃا تائين کين هڪ puree ۾ توبه). اهو اهم آهي ته اهي تازو آهي.
• توهان borscht لاء تياري ٽماٽي بڻائي رهيا آهن ته، پوء چري کان پوکون مٽائڻ ضروري نه آهي، پر ٻين ڪيسن ۾، ته پوکون جي چٽڻي ۾ ٿي نه ڪرندا آھن خيال رکجو.
• هيٺ سڀ ترڪيبون ۾ مصالحي - اختياري جو ڪاٿو لڳايو. انهن کي پنهنجي پسند سان شامل ڪريو: وانگر spicy - وڌيڪ مرچ، خوشبودار - وڌيڪ گاهن، وغيره ...
• توهان جي سياري لاء توهان homemade ٽماٽي جي ڄٽڻي بند ته، چڱيء طرح جي جار sterilize ۽ lids ٽچڪندو. توهان هڪ ارارت ڏڪڻ سان گلاس bottles ۾ هڪ پيداوار ڌوڙ ڪري سگهو ٿا، پر هن معاملي ۾، کين هڪ مين جاء ۾ ذخيرو.

چٽڻي "شائيست"

هن چٽڻي جي باوجود به تمام مزيدار ھوندو، ٽماٽي-ڌريو آهي. ان کي تمام گهڻو پسند ڪيو.

ingredients:

• چري - 1 رپيا.
• بند بصر - 2 سيز.
• کنڊ - 150 ز
• لوڻ - 1 tbsp. آيل.
• سبزي تيل odorless آهي - 50 ml.

تياري ڪرڻ جو طريقو

توهان جو ٽماٽي "nekonditsiyu" ٿي گذريو آهي، ته پوء ان جي خراب ۽ ڀتا جاء تي (نوٽ ڪريو ته "nekonditsiyu" خرابين کان سواء سڄي ٽماٽي جي ڀيٽ ۾ 1.5 دفعا وڌيڪ وٺڻ جي ضرورت آهي) ڪڍي پٽي.

وڏي chunks ۾ چري پٽي. هڪ sieve جي ذريعي انهن کي ڪينسل، کلن ۽ پوکون رد آهن.

ننڍي cubes ۾ بصر پٽي. اسان لاٿا ناسي جيستائين تيل جي سڀني وڏي مقدار ۾ ان fry. جي ڀڳل بصر ڄمائيندي ٽماٽي puree، لوڻ ۽ کنڊ ڏانهن موڪليو. Fry چري جيستائين اھي چڱا نه آهن ۽ جوش اچي گهرن ڀؤ سيال اٻڪاريء آهي.

نزاڪت آميزش blender هو. اسان ان کي ٻيهر simmer ڏي. گرم ڀريل ٽماٽي جي ڄٽڻي ھڪ قبل از sterilized اڌ-liter جار ۽ لسٽن تي. جي منزل هڪ ٽوال سان ڀريو پيو تي کين ڪر، wraps چادر ۽ کين اهڙي راتورات طور ڇڏي نازل lids. صبح جو اسان هڪ اونداهي جاء ۾ بئنڪ ڪر.

جيڪو ان کي گرم وانگر آھن تن لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي لاء رشيد

هن condiment گرم ۽ پرجوش توجب لاء مناسب آهي - جوش. واٽ طرفان هڪ تاثر ته spicy کاڌي جي چڱي طرح جي پيٽ ۽ رت جي گردش جي لاء چڱو آھي موجود آهي. گوشت يا بيسڻ لاء هن چٽڻي عبادت ڪريو.

ingredients:

• چري - 4 رپيا.
• ٿوم - 2 وڏو يا 3 وچولي-اوچائي مٿي.
• کنڊ - 6 tablespoons. آيل.
• Sol - 0،5 فن. آيل.
• ڪارا مرچ سادي - 1 tbsp. آيل. هڪ ٿڙندو سان.
• Allspice - 10 مٽريء.
• گلنار - 10 سرھاڻ.
• Vinegar - 2 tbsp. آيل.
• Pungent مرچ مرچ - 2 pod.
• Paprika - 1 tbsp. آيل.

ڪيئن spicy چٽڻي ڊيپ لاء

منهنجي چري، سڀ ڀتا ۽ زخمي جاء مٽائڻ. کين وڏي ٽڪر ۾ ڪٽيو. اسان کي هڪ ڊگهو تري ۾ ڀريو ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ.

تتل کان پوء، سنڌ جي تري هيٺ گرمي جي خاتمي ۽ ٽماٽي جي ڄٽڻي simmer ايندڙ اڌ ڪلاڪ.

مرچ ويڪريون پٽي ۽ چري کي ان موڪليو. 30 منٽن تائين گرم مرچ سان چري Simmer. انهن سڀني مصالحي کي گڏي ۽ 15 منٽن لاء چٽڻي ڊيپ.

جڏهن ته چٽڻي، پکا صاف ۽ chesnokodavku سڄي ٿوم جي ذريعي گذري آهي. ان ٽماٽي جي آميزش کي شامل ڪريو ۽ اڃا simmer 10 منٽ. جي گرمي کان چٽڻي کي هٽائڻ ۽ هڪ sieve ذريعي ان مانجھي. جي تري ۾ ملاوت ھجن، جي ٽچڪندو کي آڻ. جي vinegar شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاء عذاب.

سنڌ جي قبل از sterilized جار جي حوالي سان سنڌ جي چٽڻي ھڻي ۽ مٿن لسٽن. فرش جي خانو سان نازل ٻ تي هڪ ٽوال ڪر ۽ کين هڪ گرم چادر سان ڪپڙا. انھن کي 12 ڪلاڪن لاء جيئن ڇڏي. هڪ ڀيرو اسان کي هڪ سڪو مين جاء ۾ جار هٽائي.

ingredients جي رقم مان توهان جي باري ۾ ٽي اڌ-liter کين لاء ketchup ڪيو وڃي. اوھان کي وڏو مقدار ۾ هڪ homemade ٽماٽي جي ڄٽڻي ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء وڌيڪ 2-3 زماني ۾ سڀني شين وٺي.

مٺي ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي

توهان جي سياري لاء چري جي ڪنڊ چٽڻي ڊيپ ڪري سگهو ٿا. رشيد seasonings جيئن هيٺ ڏنو ويو.

جي پيداوار ميون ۽ ماکي ۾ شامل ڪري، ان کي هڪ sweetish سڱ ڪئي ۽ پوء جي ڄاري تي گوشت جي لاء ڀرپور آهي. هن ketchup پسنديده آمريڪي باربي چٽڻي جي ٻڌائڻ reminiscent آهي.

ingredients:

• چري - 5 رپيا.
• Acidic وڏي apples (مثال طور antonovka) - 2 ٽڪر.
• ڪارا مرچ سادي - 1 عدد ..
• Cinnamon - ساهتي.
• Nutmeg - 0.5 عدد.
• ماکي - 1 عدد ..
• ذيشان رشيد ڳاڙهي مرچ - 1 عدد .. في slides.
• ٿوم - 1 clove.
• Vinegar - 2 tbsp. آيل.

اسان کي هڪ شاندار مسالا تيار ڪري رهيا آهن

تباھھ ٿيل هنڌن مان صاف منهنجي خيال ۾، - چري تيار. اسان کي وڏي cubes ۾ چري پٽي ويندي. apples کان، پوکون سان بنيادي هٽائي به، ۽ اسين کين cubes ۾ پٽي ويندو. هڪ saucepan ۾ چري سان apples گڏيو. اسان کي 30 منٽن لاء هڪ وچولي گرمي تي کين ڪر (جيسين apples ۽ چري نرمي نه آهن).

Peretrite هڪ اسڪرين ذريعي آميزش نتيجي ۾ ۽ ان جي تري ۾ واپس موڪليو. 10 منٽن لاء ٽماٽي جي ڄٽڻي ٽچڪندو. جي brew لوڻ، ڪارا مرچ، cinnamon، nutmeg ۽ گرم ڳاڙهي مرچ ۾ شامل ڪريو. چڱي گڏيو ۽ ٻيو 5 منٽن لاء languish ڪري ڇڏي. اسان جي ماکي، vinegar ۽ ٻيو 5 منٽن لاء ٿوم ۽ ٽچڪندو شامل کان پوء.

ھڪ قبل از sterilized جار تي چٽڻي distribute. انھن کي ھٽايو. منزل تي خانو نازل ڪر، جو هڪ ٽوال اڏائي، ۽ اسان جي مٿي چادر جي موڪليل ڪپڙا ڪندو. پوء انھن کي رات تي ڇڏي ڏي. صبح جو pantry يا cellar هٽائي.

باربي ڪيو چٽڻي

آخري ٽماٽي جي چٽڻي، جو رشيد جنهن جي اسان کي هن مضمون ۾ بيان - هر ماڻهو جي پسنديده آهي باربي چٽڻي.

هن دنيا ۾ مشهور masterpiece اتر آمريڪا ۾ ايجاد ڪيو ويو، ۽ رشيد سڀني جي دنيا تي ايندي هئي. گڏيل قومن ۾ پنهنجي شموليت کان سواء ڪنهن پڪنڪ نٿو ڪري سگهان.

ان جي مقبوليت ٽماٽي جي ڄٽڻي باربي نه رڳو پنهنجي غير معمولي ۽ روشن مزو سببان، پر پڻ پنهنجي پتيء جو ڇو جو موقعو ملندو: اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو مکيه موهيندڙ کي هڪ سگهون طور، ۽ گوشت، مرغي، مڇي يا به ڀاڄيون لاء هڪ اچار جي طور تي.

هتي هن چٽڻي لاء هڪ شاندار رشيد آهي، پر توهان پنهنجي مزو ۽ مصنوعات آهي ته توهان تي منحصر ڪري ان کي تبديل ڪري سگهو ٿا.

ingredients:

• 1 ڪلو - تازو چري جي Puree.
• ٽماٽي پيسٽ - 200 ز
• وڏي بصر - 2 سيز.
• سبزي تيل odorless آهي - 0،3 گلاس.
• ماکي - 2 tbsp. آيل.
• اناج جي داڻي جتري - 2 tablespoons. آيل.
• Granulated ٿوم - 2 tbsp. آيل.
• مرچ مرچ پائوڊر - 1 عدد .. هڪ ٿڙندو سان.
• Worcestershire چٽڻي - 30 ml.
• ايپل vinegar - 100 ز
• Allspice، ۽ لوڻ - مزو.

پچائڻ جو عمل

Uvarov ٽماٽي puree (پوکون ۽ کلن کان سواء) ڪنهن به ڀؤ ماڪ ختم ڪرڻ. ننڍي cubes بلب ۾ پٽي ۽ شفاف جيسين جون پاڙون تري ۾ هڪ سبزي تيل ۾ انهن کي fry. هن سان مقابلي جي داڻي جتري پوکون هڪ مهڙواري ۾. جي بصر جي داڻي جتري، ڪارا مرچ، کنڊ ۽ مرچ ڪرڻ لاء موڪليو. چڱي گڏيو.

ماکي ۽ ٽماٽي جي پيسٽ جي ملازم شامل ڪريو. سڀئي وري چڱي گڏيو ۽ 5 منٽن لاء ڊيپ. اٻڪاريء ٽماٽي puree جي آميزش کي شامل ڪريو ۽ 15-20 منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊيپ.

جي vinegar، شامل Worcestershire چٽڻي ۽ کاري. Perebeyte آميزش هڪ blender استعمال ڪري. ٻئي 20 منٽن لاء چٽڻي ٽچڪندو. جي sterilized جار تي ختم پيداوار ھڻي ۽ مٿن مھر. هڪ چادر هيٺ فرش تي مين کي ڇڏي، نازل جي lid موڙ. هڪ ڏينهن کان پوء، هن cellar ۾ جار هٽائي (جيڪڏھن ان کي سرد موسم آهي) يا ريفريجيريٽر ۾.