ٽماٽي جي ڄٽڻي

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ٽماٽي جي ڄٽڻي تمام مزيدار ۽ صحتمند آهي، هر ماڻهو ڄاڻي ٿو ۽ خلق جي shelves کان هن دوا جو جار ٻهارڻ. ۽ ڪيئن ان کي، ٻي صورت ۾ ٿي ڇاڪاڻ ته هن چٽڻي لڳ ڀڳ ڪنهن من موهيندڙ کي جاء والارڻ لاء آھي ۽ انھن کان به وڌيڪ لذيذ ۽ ڌار ڌار ٿي سگهي ٿي. پر، دڪانن ۾ ان خرید، ڪيترا به حقيقت آهي ته ٽماٽي جي ڄٽڻي گهر ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو جي باري ۾ خيال نه ڪندا آھن. اهڙيء طرح ان کي هڪ سئو سيڪڙو قدرتي ۽ ڪو به نقصان پدارٿن جنهن فيڪٽرين ۾ سفر جي تياري ٺاهيندڙن جي دور ۾ شامل ڪيو ويو آهي ٿي ويندي. گهر ۾ هڪ مزيدار ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ عام چري موڙ تي هڪ رسوئيي يا ٽيڪنالاجي ٿي نه ٿو ڪري، پر صرف هدايتون ته هيٺ ڏنو ويندو جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي. عملي طور ڪنهن به housewife صرف مزيدار نه، پر پڻ ڪارائتو ڊيپ ڪري سگهو ٿا ٽماٽي جي ڄٽڻي.

سڀ کان اول، جيڪڏهن توهان هڪ سبزي باغ، جتي چري سٺا آهن نه ڪندا آھن، اھي ئي مارڪيٽ ۾ خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان ڪنهن به خرابين ۽ نسبتا ننڍي سائيز کان سواء صرف کارڪون ميوا چونڊي هجڻ ضروري آهي. جي، اسان جي اهم ۽ تمام حقيقت اها آهي ته اسان کي مختلف خرابين کان چري پٽي سان ڊيل ڪرڻ لاء ضروري شروع جيڪڏهن اڃا به موجود جڳائي، ۽ peduncle، يقينا، جي ڀاڄين سان گڏ قبل از ڌوئڻ. ان کان پوء اوھان کي چار هر ۾ چري پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ جيڪڏھن ان کان پوء پنجن حصن ۾ تمام وڏو آھي،. Sliced چري هڪ juicer ذريعي گذري يا، جيڪڏهن ڪو ٻيو آهي، ان لحاظ کان آهي ۽ ڪنهن کي گوشت جنڊ جي ذريعي. پر پوء اوھان کي وڌيڪ هڪ colander جي پوکون ۽ کلن مان اهو صاف ڪرڻ جي ذريعي عام ڪينسل نتيجي ۾ آهن.

جڏهن هن جو ڪم ٿي چڪو آهي، اسان کي اسان جي ٽماٽي پيسٽ جي تتي کي اڳتي. هن ڪندا، هڪ ملازم ۾ اها ڪر ۽ گئس تي وجهي، هڪ ننڍي باهه موڙ. تتل عمل هڪ ڊگهي وقت وٺندو آهي، پر ان کي ڇو نتيجي جي طور تي توهان هڪ stunningly مزيدار ٽماٽي جي ڄٽڻي حاصل ڪري ان کي لڳي آهي. جيستائين ان جي اڌ جيترو نه ٿيندو ته جيئن عام کي جوش اچي. ضروري ان جي وجھندو ڪرڻ ضروري آهي ٽماٽي پيسٽ، ٻي صورت ۾ ان جي تري کي ساڙيو ويندو ۽ ان جي تياري جي لاء سڀ ڪوششون ضايع ٿي ويندا. جيتوڻيڪ هن "هڪ شوقين"، آهي ڪو جيڪو ٿورو پڪي-ٽماٽي جي پيسٽ ۽ ٽماٽي پيارو ماڻهو آهن، ڇاڪاڻ ته اتي اجايو پچائڻ جي جن شائقين لاء هڪ خاص آهي چٽڻي، جو رشيد جنهن جي سندن مزو ترجيحات لاء اڪائونٽن.

پوء، واپس اسان جي رشيد کي. هڪ ملازم lid، ڪپڙا نه موزون آهي تنهنڪري هن معاملي ۾ جو پاڻي ٽماٽي مان ختم ٿيندي. ايتري قدر جو آميزش کي جوش اچي ويو آهي، ان ڪري ضروري ڇهن ٿوم جي ضرورت مقدار کي صاف ڪرڻ لاء، spadefoot ذريعي ان جي ڪارڻ، ۽ ڌيان لوڻ سان مانجھي ٻين ڪمن جو تعداد وضو ڪرڻ آهي. توهان ٿوم جي ڏاڍي شوق نه آهي ته، ڪنهن ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ پريشان نه ڪريو، ان جو سواد ياد نه آهي، پر ان کي ان کي شامل ڪرڻ لاء هڪ ھجيس جو سواد ۽ مرچ ڏيندو. جي حقيقت، ٿوم جي شرح ان کي توهان جي نشي تي منحصر ڪري ڪرڻي ٿي سگهي ٿو. وڌيڪ، تتل ڪاميٽي جو هڪ نقطو ۾ تيار ٿوم، لوڻ، کنڊ ۽ اهڙي ڪارا مرچ، لونگ ۽ ٻين جي طور تي مختلف مصالحو ٿا رکون. مٿين ingredients گڏي کان پوء اوھان کي ٿورو vinegar شامل ۽ لفظي ڪاميٽي لاء simmer آڻي 10-15 منٽ ۽ وري گرميء کان ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پوء سڀني جي چٽڻي جي تياري تي ڪم، ۽ ان کان پوء اوھان کي ڇا ڪرڻو آهي - يا بئنڪ تي ان ھڻي ۽ سياري جي لاء مٿي ڪڍيو، يا روزمره جي استعمال لاء عمده ۽ refrigerate ڏين. لڳ ڀڳ هر خاندان lovingly، ٽماٽي جي ڄٽڻي ڏانهن اشارو پوء ان جي گھر جي سڀني ميمبرن کي اپيل ڪندو. هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ٽماٽي جي ڄٽڻي ڪرڻ، ۽ اوھان کي بچائي عمل کي اڳتي ڪري سگهو ٿا. پوء اوھان کان اڳ شروع ٿي، هميشه پڪ آهي ته توهان آهن هٿ تي، اتي تمام ضروري ingredients آهن، ڇاڪاڻ ته انهن جي غير موجودگيء جي چٽڻي جو مزو تي هڪ اهم اثر آهي سگهي ٿو ٻڌائي!