ڪوڙ ۽ رنگا رنگ اطالوي cuisine

قومي cuisine اٽلي جي پنهنجي کاڌي ۽ wines لاء مشهور آهي. اهو ڪيترن ئي خوبيون ۽ subtleties، جنھن جو اوھان کي endlessly ڳالهائي سگهي ٿو چڪو آهي.

جڏهن ته بيٽسمين تنوع

اطالوي cuisine بلڪل مختلف وينجن، جنهن تيار آهن ان کي پنهنجي انداز ۾، ۽ ملڪ جي ڏکڻ ۽ اتر حصن ۾ شامل آهن. ان کان سواء، هر صوبي جي شين جي هڪ وڻندڙ سيٽ، هڪ ٺاهيو موسم peculiarities ۽ روايتن ڪئي. ۽، يقينا، هر هنڌ تي پنهنجي منفرد دستخط موهيندڙ ڪئي. مثال طور، (جيئن ته وينس جي طور تي) جي ساحلي شهرن ۾ اطالوي cuisine مڇي specialties ۽ وينجن سامونڊي (paella ۽ risotto جي ڪجهه قسمن، مڇي soups، پڪي eel، grilirovannaya مڇي، چٽڻي سان shrimp) سان تيار ۾ تمام شاهوڪار آهي. Shellfish سوپ جي جھڙو گوناگون ۾ استعمال ٿيندا آهن، کين شهزادي ۽ مکڻ سان کائو. Popularly ميلاپ sardine تيل ۽ vinegar. ڏکڻ اٽلي به خاص ۾ مقامي chefs skillfully cuttlefish تيار shellfish سان ڪيو وينجن لاء مشهور آهي،. ملان cuisine جي هڪ امتيازي خاصيت - offal ۽ گوشت جي وينجن، گڏو گڏ risotto جو هڪ قسم. اتر ۾، گوشت جو سڄو ٽڪر، جو جنهن جي تياري ڪڏهن ڪڏهن ته سڀ کان حقيقي نظر آهن کان مشهور وينجن.

اطالوي cuisine ۽ ان جي پتيء

ڪجهه وينجن هن ملڪ ۾ ونظر آهن. ۽، باقي علائقي کان علائقي کي، اهي منفرد خاصيتن ۽ نئين ingredients (مثال جي طور تي ڪجهه مصالحو،) حاصل، جي مجموعي پچائڻ اصول هر هڪ. اهي وينجن پي، risotto، ravioli ۽ lasagna شامل آهن. اطالوي cuisine انھن مڙني کي دنيا جي حوالي سان پاڪ ڪري ڇڏيو آهي ۽ هاڻي ته اهي ريسٽورنٽ ۽ مختلف ملڪن جي ڪيفي تي ئي آهن. پيزا صرف غريب لوچي مختلف شين جي بچيل سان stuffed لاء اصل هو. پر سنڌ جي ماڻهن جي محبت ۽ سنڌ جي مشهور پي Maker (ھن بيڪري وينجن ۾ ماهرن) جي ڪاريگر کي شڪر، ان ڪيترن ئي varieties آخر هڪ دائمي پيڙا بڻجي. جي stuffing ۽ غير معمولي شڪل dough جي تياري (رڳو سندس هٿ پسايائين ۽ زيتون جو تيل شامل) ۾ هڪ چڱي-قائم روايت سان ٿيل ۾ ڌاريا ingredients. "Neapolitana" ۽ "Margarita" - اطالوي شاندار آهي ته ڪڏهن ڪڏهن ڪنهن جدت کي odds ڏئي ٿو. لفظ "پيسٽ" جي رهڻ جي Apennine اپٻيٽ بيسڻ جي قسمن جي ڄڻن کي نمائندگي ڪن ٿا. ڌاريو ڪڏهن ڪڏهن اهو انهن قسمن جي وچ ۾ فرق ڪرڻ ڏکيو آهي. بيشڪ انھن مان ڪي خاصيتون (tortellini، farfalette) ياد ڪيو، ۽ ڪي (penne، fetuchchine) بلڪل ساڳي آهي.

ٻه پي رشيد

ڌونري ۽ هڪ يگ جي هڪ گلاس، جي dough تيار. جو اٽو ته ان سان گڏوگڏ سنڌ جي هٿن پويان رھيل آھي شامل ڪريو. Kneading زيتون جو تيل جي هڪ spoonful ھڻي ڪري سگهو ٿا. هن يگ جي dough جهنجهوڙڻ لاء ڀلو آھي عاليشان هو. spicy ٽماٽي جي چٽڻي، پنير، مرچ ۽ تکي شڪار sausages جي stuffing، chopped ٽڪر ڪڍي ٿا رکون تي پي ٻاهر ڪڍيو. 20 منٽن لاء جنگين. 1 tbsp جي dough جيڪڏھن. اٽو ۽ ٻه ڍڪيل ڳاڙهسرو ڪريم ۽ mayonnaise سان (4 فن. ايل.)، پوء هڪ پي هڪ frying تري ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. stuffing جيئن paprika، mushrooms ۽ پنير جي ڪجهه قسمن وٺي.

اطالوي cuisine. ترڪيبون broths ۽ soups

هن ملڪ ۾ رات جي ماني لاء سوپ جي ضروري استعمال جي نازل جو روايتون. Minestrone، انهن مان سڀ کان وڌيڪ مشهور گوشت جي ستن قسمن، ۽ ڀاڄيون ۽ seasonings جي ساڳي رقم جي ٺهيل آهي. اهو تمام ضروري آهي جيڪو اطالوي پچائڻ سکيا آهي ڪو ماڻهو، اعلي معيار broth (Brodeur) تيار ڪرڻ جي قابل ٿي لاء. سڀ کان پوء، هن جو ڪاٿو لڳايو risotto، گڏو گڏ ڪيترن ئي ٻين وينجن ٺاهڻ لاء تمام ضروري آهي. توريو جو هڪ ٽڪرو، ٽماٽي، گاجرا صاحب، ٿوم clove، بصر وٺي، leeks غلبي ۽ celery stemmed. Fry تنور ۾ مکڻ يا جنگين ۾ ڀاڄيون. ان کان پوء، چاليھن منٽن لاء broth ڊيپ. جي پڪل چانور لاء ان جي ڪجهه حصن بند لڳڻ، پڪ آهي ته انهن مان هر هڪ پوريء طرح جذب ٿي وڃي ٿو بڻائي. اها ڳالهه هن ٽيڪنالاجي جي اهم جڏهن risotto تيار آهي.