ترڪيبون: کير (خمير) سان بنس ۾ dough

homemade cakes جي سگندو، خمير dough سان پکا، ڪا شيء سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي. تنهن ڪري اسان کي نظر ايندو عضوا ۽ نازنين brioche مزو کي ڇڏي ڏنو ۽ خوشبودار پيداوار پاڻ ڊيپ کي نه صلاح. جي باري ۾ ته ڪيئن هڪ bun تي خمير dough پسايائين، بس هن مضمون ۾ ٻڌايو.

خمير dough: خاص طور تي پکا

مزيدار muffins جي تياري ۾ ڪاميابي جي گهٽ ۾ گهٽ 90٪ صحيح پسايائين dough تي دارومدار. موڙ ۾، ان جي معيار کي هڪ پيداوار آهي ته ان کي شامل ڪيو ويو آهي جي آڌار آهي.

کير (خمير) سان brioche تي هڪ مزيدار ۽ ٿلھي crust تيار ڪرڻ، ان جي ڏنل گائيڊ تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ ضروري آهي:

1. خمير (compressed يا سڪل) رڳو گرم کير يا پاڻيء ۾ پر نه گرم سيال ۾ گداز آهن.
2. جي dough گڏي کان اڳ فلور آڪسيجن سان saturation کي sieved جي ضرورت هوندي آهي.
3. ڍڪيل مرغوب چڱي whip نيلوفر fluffy کنيو جيستائين.
4. هن رشيد ۾ Margarine مکڻ سان متبادل ٿي وڃي، پوء جي پيداوار جو هڪ سٺو نما سواد آهن.

اهي سفارشون سان تعميل 100٪ معيار knead dough فعال ۽ لذيذ ماني لسٽن ۽ هوائي جنگين ٿيندو.

خمير کير تي بنس ۾ dough: جي yolks تي رشيد

vanilla جي هڪ وڻندڙ نما مزو ۽ نور سگندو سان ايئر بنس هيٺين رشيد موجب ڪم ڪري سگهجي ٿو. اهي تمام آساني سان تيار ڪيو ۽ سڀ کان موجود ingredients آهن.

کير (خمير) سان ماني لسٽن لاء Dough هيٺين تسلسل ۾ ملايو stepwise آهي:

1. جي ڪپ گرم کير (200 ml) جي هڪ ٿانو compressed خمير (25 ز) ۽ کنڊ (30 ز) کي شامل ڪيو ويو سان ڀريو پيو آهي. سڀ ingredients سان گڏوگڏ ان خمير جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين اڀامي ڪيو وڃي ٿو، پوء انھي هڪ گلاس ٿانو (250 ml) ۾ اٽو Sift. گرميء ۾ سنڌ جي ٿانو ۾ وجهي هڪ سٺو dough حاصل ڪرڻ لاء.
2. جي ختم brew yolks (2 سيز.) شامل، ۽ melted مکڻ (100 ز). اهو گرم نه هجڻ گهرجي. گڏيو ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي سان کنڊ dough (70 ز) ۽ vanillin ۾ پلٽيان.
3. گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي dough ۾ اٽو (3 وڌيڪ ساغر) شامل. هٿ kneading کان پوء، ان کي ٿورو چيڪيء ٿو. تون، تمام گهڻو اٽو شامل ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن يا ماني لسٽن هڪ سرسبز ۽ نرم پيدا نه ٿيندو.

جي dough kneading کان پوء 60 منٽن تائين گرم اچي وڃي. ان کان پوء شين منجھانئس ٺهيل آهن (50 ز) ۽ ان جي تري تي اڏائي، انھن جي باري ۾ 20 منٽن لاء اتي رهجي وڃي. هن وقت، 180 درجا تنور کي وتندو. کير سان گڏ پان greased چپاتي زردي (1 tbsp. چمچا) کان مٿي اچڻ ۽ 25 منٽن لاء تنور ڏانهن موڪليو.

کير خمير سان بنس ۾ dough، ڍڪيل کان سواء

مزيدار بنس ڍڪيل ۽ مکڻ کان سواء ئي dough تي پکا ڪري سگهجي ٿو. dough جي تسلسل ڏنل آهي:

1. جي گرم کير، carbonated پاڻي (250 mL)، سڪي خمير (10 ز) ۽ کنڊ (1 tbsp. چمچا) کان dough تيار ڪري.
2. 30 منٽن کان پوء، جڏهن dough مناسب آهي، جو dough کنڊ جي ترتيب وار کان سواء (75 ز) جي، سبزي تيل (50 ml) vanillin جي، لوڻ ۽ اٽو (3 tbsp.) جي هڪ ساهتي پسايائين آهي.
3. پسايائين dough جڌهن جي 10 منٽ ۽ ٻيو 60 منٽ اوھان کي ان جي ضرورت جي اندر گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا وڌي وئي آهي.

جڏهن کير تي بنس (خمير) ۾ dough ڪجيٿو هوريان هوريان، ان جي قبر آهي 1 سي جي سيون ٿولهه پوء ڄام جي هر چمچا انڌيرن ۾ پکڙيل جي مرڪز ۾ slices منجھانئس پٽي ويا ۽ هڪ طالب المولي بڻجي. هن تيار جي شين، هڪ بيڪري جي چادر تي رکيل جھڳڙو ڪندا آھن تنھن کان 20 منٽ ۽ پوء 170 ° تي 35 منٽن لاء تنور ڏانهن موڪليو لاء مناسب آهن.

۾ ماني مشين لسٽن لاء dough

اها ماني مشين ۾ dough knead ڪرڻ لاء گهڻو آسان ۽ تيز آهي. ڪمري ۾ گرمي پد تي سڀني ingredients هڪ ٿانو ۾ لوڊ، جو مشين تي ڦري، ۽ 90 منٽن کان پوء، سنڌ جي تنور ۾ شين ۽ انهن جي بيڪري جي تعمير لاء ڊاه. ڪرڻ لاء ڪافي آهي

کير خمير سان بنس ۾ dough انهن شين مان پيدا ڪيو آهي:

• 1 آنا؛
• پاڻي - 0،25؛
• 75 ز مکڻ؛
• کنڊ - 75 ز؛
• . 1 teaspoon کاري؛
• 2 ساڍن ڪلاڪ خمير چمچا .؛
• اٽو جي 0.5 رپيا.

سڀ ingredients هن حڪم ۾ ٿانو ۾ دوت هئا، ۽ ان کان پوء "پرک" جي صورت ۾ قائم. ان Knead جيسين ان جي پروگرام جي آخر تي ماني مشين beeps.

raisins سان بنس لاء مزيدار dough

raisins سان مزيدار بنس هيٺين امتحان کان حاصل ڪري سگهجي ٿو:

1. هڪ ٿانو ۾، اٽو (4 tbsp.) Instantons خمير سڪا (1 ڪلاڪ. چمچا) ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي گڏيو.
2. ٻئي ٿانو ۾ 2 ڍڪيل کنڊ سان هڪ فوم ۾ whipped (0.5 هلي.) melted مکڻ (60 ز) ۽ کير (1 tbsp.) کي شامل ڪيو ويو آهي.
3. سڪل ۽ سيال ingredients گڏجي ٻيلي رهيا آهن، جنهن کان پوء هن هٿ بنس مزيدار کير (خمير) ۾ dough پسايائين.
4. شامل ڪرڻ کان اڳ ان ۾ 60 منٽن لاء raisins ۾ اچي وڃي (200 ز).
5. هن dough raisins اپ اچڻ شامل، پوء منجھانئس پتلي "sausages" ۽ ڳنڍ knots ٺهيل آهن.
6. جڏهن ته لسٽ جي بيڪري ڪرڻ مناسب آهي، جو تنور 180 ° لاء heats.
7. جي وسعت پيداوار، پوء پڪي کير سان lubricated آهن ايتري قدر جو 25 منٽن لاء پکا.

رشيد کير کان سواء خمير dough مان بنس

ڪو گهٽ مزيدار بنس جي پاڻي تي ڪيو ٿي سگهي ٿو. Dough انھن لاء تيار لڳ ڀڳ گذريل رشيد سان ملندڙ جلندڙ آهي. سڀ ingredients جي پهرين جي dough لاء خيالات آهن: کنڊ (1 tbsp.)، لوڻ جي هڪ ساهتي، پاڻي جو هڪ گلاس ۽ جيترو اٽو. هڪ گرم جاء ۾، مثال طور، هڪ preheated 40 ° ۾ تنور dough 30-40 منٽن لاء پڇڻ گهرجي. هن آخر تائين، ان جي ورق سان ٿانو ڪپڙا موزون آهي.

brew وٺي اچڻ ۾ آنا ۽ ٿورو سبزي تيل شامل. گهٽ ۾ گهٽ هڪ ٿانو sifted اٽو (2 2.5 ڪرڻ سيڪڙو.) ۾. جي dough جي هٿ ڪرڻ لاء ٿورو ٿي ڪرندا پسايائين. جي dough سان ٿانو mixing کان پوء اوھان کي هڪ ڪلاڪ لاء سخت گرمي ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي لڳائڻ وقت هٿن جي آخر ۾ کير کان سواء خمير dough مان بنس ٺهيل آهي. هڪ ڀيرو جي ٿال تي مصنوعات ٻيڻو ڪندو، اھي ڍڪيل جي ورکا ۽ 40 منٽن لاء هڪ preheated تنور (180 °) ۾ موڪليو.