Hummus رشيد: هڪ غير معمولي ۽ مزيدار

Hummus هڪ روايتي موهيندڙ آهي اسرائيلي cuisine جي، روس ۾ ۽ ٻين ملڪن ۾ مقبوليت زوجته. روايتي hummus رشيد chickpeas، سيسم پوکون، وليون، مصالحو، زيتون جو تيل، ٿوم ۽ شهزادي جي سڃاڻي.

بالڪل ڌار موهيندڙ hummus قديم زماني کان وٺي ڄاڻي. في الحال، جو ڀونوچ سمنڊ ۽ مشرق وسطي hummus رشيد يورپ اهڙي پکڙيل ۽ سامونڊي تي نگهو سار جي.

هن من موهيندڙ chickpeas، steamed، mixing طرفان مليل آهي سيسم پوکون، سان ملايو سيسم تيل (سيسم ، پيسٽ)، ٿوم، شهزادي رس، مصالحو ۽ seasonings پوء ته گهر ۾ humus جي تياري اڪثر ڪري پريشاني جو سبب نه رکندو آھي.

Hummus، تمام مقوي آهي، گروپ بي، antioxidants ۽ سبزي پروٽين جو تمام گهڻو جي vitamins ۾ هجن ته سنڌ جي پيداوار جو اعلي غزائي مال قدرتي قابليت جي ڪري آهي.

پچائڻ hummus ناشتي ڪرڻ لاء چئي سگهجي ٿو - ان کي لڳ ڀڳ irreplaceable آهي. خاندانن جتي هن من موهيندڙ هڪ ڀيرو ملاقات ۾، ناشتو خرچ کان سواء انتهائي ناياب آهي. هڪ راڄ جي طور تي، صبح جو مزي تمام سٺو نه آهي، ۽ هن موهيندڙ تمام مزيدار ۽ مقوي آهي، ته مالڪ، سندس هن صبح جو زال مڙس ۽ ٻار کي کارائي پوڻ، پڪ آهي ته اهي نه آهن بک ٿي ڪري سگهجي ٿو. هن appetizer اڇو ماني لاء ڀرپور آهي، پر توهان کي pita ماني، crackers يا چپس سان ان کي گڏ ڪري سگهو ٿا - ته ڪيئن جيڪر پنهنجي دوستن ۽ خاندان جي.

Hummus سان گڏ نه رڳو نيرن لاء پر لنچ ۽ رات جي ماني لاء پڻ ٿي سگهي ٿو. هن چيو ته مزو ۽ گوشت وينجن، canned ۽ تازو ڀاڄين جو سواد emphasizes، ان steaks يا shish kebab کي پيش ڪرڻ ممڪن آهي. جيڪڏهن، تنهن هوندي به ان جو هڪ ٿانو ۾ وڃي ڪر، ۽ جي وچ ۾ - mushrooms يا گوشت (ڀڃل يا stewed)، ان کي عام طور هڪ حقيقي موڪل جو ڏينهن آهي.

تنهن هوندي به humus نه رڳو هڪ appetizer طور تي، پر پڻ هڪ مکيه موهيندڙ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. تنهن ڪري، ڪيترن ئي خاندانن ۾، هن هڪ روايتي اسرائيلي مجيد گوشت آهي هڪ چڱي-لازم پيار ملندو آهي. پر روس ۾، هن سنڳر اڃا نه يورپ ۽ وچ اوڀر ۾ جيئن جيئن rampant، ڇاڪاڻ ته ان کي سادي آهي ۽ تمام گهڻو وقت نه وٺي ويندو آهي ته اسٽور ۾ ان کي خريد ڪري ممڪن آهي، تنهنڪري هن بدنصيب تلاوت لاء مٿي ڪر ۽ hummus پاڻ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ته وڌيڪ پوء.

پوء، hummus رشيد. تي عمل ڪرڻ جي هيٺيان جزا ڪرڻو پوندو: سڪي chickpeas جي هڪ ڪپ (اوھان کي رائج الوقت مٽريء مٽائي سگهن ٿا، پر ان جي ڪافي ڇا نه ڪندو توهان چاهيو ٿا)، سوڍا (اختياري) - پچاء لاء هڪ ننڍڙو ساهتي ۽ نا مڪمل چمچا جي مٽريء soak ڪرڻ لاء، هڪ پيسٽ سيسم ٻجن کي ڪٽي ڪٽي (پوء-سڏيو tahina) - ٽي يا چار وڏي spoons، ٿوم clove، لوڻ جي teaspoonful، هڪ اڌ شهزادي سراسري قدر، اڌ teaspoon زمين جيرا، زمين ڳاڙهي مرچ جي هڪ ٽيون ننڍو چمچا، coriander، زمين جي رس - خميس Werth چمچا، سيسم يا زيتون جو تيل جي اڌ ڪپ.

hummus جي تياري اتي ڏنل "صورتحال" آهي. مٽريء، پاڻيء سان ڪپڙا، سوڍا شامل ۽ هڪ سڄي رات لاء اڳڀرائي ڪري ڇڏي. ته پوء، ان، کي غسل ڏيئي هجڻ ضروري آهي ٿي وري حساب سان ڪري، تازو ھڻي، سوڍا کان سواء، پاڻي، ۽ ٻي ٽي ڪلاڪ ڪر، ۽ پوء وري ان کي ڌوئڻ، تازو پاڻي ھڻي ۽ ڊيپ جي مٽريء وجهي، ٿورو schepotochku سوڍا گڏي، پر تون نه شامل ڪري سگهو ٿا . پاڻي، نه کاري، ٻي صورت ۾ مٽريء نرمي نه ٿيندو. فوم ضروري ڇڏيا. ، يا اڌ ڪري (ته ان جي پيل کان chickpeas صاف ڪرڻ جي رٿابندي ڪئي آهي) - تتل کان پوء، پکي chickpeas ايتري قدر جوش اچي سگهن ٿا ٿي (ھن حالت ۾، ان جي هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي، پر هن من موهيندڙ جسم لاء گهڻو healthier آهي ته دلدار رند ختم نه ٿيو آهي).

اهو ئي پيل کي ختم ڪرڻ لاء چڱو آهي - ان کان وڌيڪ احسان ۽ tastier ٿي ويندي. تنهن ڪري chickpeas، هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء simmer جي sieve تي ٿڌي پاڻي سان rinse، جي فرج مان برف جو پاڻي ۾ ان جي جاء ۽ چئجي peeled رند ٻانهن. هن جي تعظيم ڪجي مٽريء ٻئي ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ لاء تازو پاڻي ۽ ٽچڪندو سان ڀريندا - ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

پکا مٽريء جي ڪتريل ٻٽالو ڊيپ، سيگار وينجن لاء هڪ مٺ ٿيندي. جي tahini شامل ڪريو ۽ چڱيء طرح گڏيو. جيڪڏهن ان کي به انڌيرن آهي، پکا chickpeas کان پاڻي شامل. هاڻي جي نتيجي ۾ عام mayonnaise consistency سگهي شهزادي رس جو سواد، مصالحو، ٿوم ۽ کاري. "Sdabrivanie" فرد جو مزو ۽ ترجيحن تي منحصر variirovat ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء اوھان کي ٿورو زيتون يا سيسم تيل شامل ۽ وري گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

زيتون يا سيسم - هڪ پليٽ تي hummus ڪر بهگت کان اڳ، سنڌ جي وچ ۾، جتي تيل ھڻي کي هڪ indentation ڪر. سڀ greenery سان decorate، پوء ان کي نه صرف سهڻي، پر به مزيدار ھوندو.

pita ماني يا tortillas سان گڏ عبادت ڪريو. ڪانٽو-چمچا ضروري نه آهي: توهان صرف هن hummus پتل مان ڪيڪ جو هڪ ٽڪرو لپ ۽ اوھان جي وات ۾ موڪلڻ جي ضرورت آهي! اهو hummus لاء رشيد هو. جي بسم الله ڪجو!