چانورن سان رشيد Meatballs

سڀ ننڍپڻ کان واقف مزيدار hedgehogs، جنهن جي اسان کي ڪنڊر گارٽن ۾ ۽ پوء اسڪول ۾ chefs پرواهه خراب کان. پوء چانور، پکا ماء، سان وڌيڪ بيٽسمين پياسي گوشت چٽڻي meatballs جي دور جڏهن ته اسان جي counters سيمي ختم سامان جي سڀني قسمن سان پاڻي هيٺ اچي ويا نه ڪيو آهي، جڏهن ته سنڌ جي لشڪر کي هميشه پاڻ لاء ڊيپ ڪرڻ وقت هو جو سنڌ جي ڪوسي يادون بنجي. تنهن ڪري، ڪڏهن ڪڏهن زندگيء ۾ ڪو هڪ وقت جڏهن توهان ravioli جي fridge سٿ ۾ واپس کي هٽائڻ ۽ سنڌ جي خير جي عمر ماء جي hedgehogs ياد ڪرڻ چاهيو ٿا اچي ٿو. خاص طور تي ته پچاء چانورن سان meatballs ingredients جي ضرورت نه ڪندو آھي، ڌاريا ۽ اعلي خرچ مختلف. امان جي هڪ مزيدار موهيندڙ حاصل ڪرڻ ۾، توهان چانورن سان meatballs لاء رشيد ياد ڪرڻ، منھن مفت وقت جي ڪلاڪن جي هڪ جوڙو قائم ۽ هڪ سٺي مزاج آهن جي ضرورت آهي.

پهرين توهان ضروري شين تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. hedgehogs، تمام مزيدار هئا ان ڪري ضروري آهي تازو گوشت ۽ تيار نه mince، جنهن additives تي مشتمل ٿي سگھي ٿو، جو مزو خوبيون شامل نه ٿو ڪري، بلڪه ان جي ابتڙ خريد ڪرڻ آهي. جي 500 گرام ڪرڻ لاء ان کي ڪافي sirloin. تون به چانورن جي نلين گول، ٻاڦ وچولي بصر، ٻه گاجرا، مٺي مرچ، ٽماٽي پيسٽ، خوشبودار dill، لوڻ ۽ زمين ڪارا مرچ جي هڪ bunch جي اڌ ڪپ جي ضرورت پوندي. چانورن سان meatballs لاء رشيد جو ڪو خاص "حڪمت" آهي، hedgehogs ڪنهن ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

اهو به چيو ويندو آهي ته سنڌ ۾ چانورن جي friable بڻجي چڪو آهي، ان ۾ ان جي ڌوئڻ لاء ضروري آهي "جي ڏهن جو پاڻي." سنڌ جي چانورن کان پوء چڱي غسل آهي، ان کي گرم پاڻي ۾ پياسي ڪيو وڃي. ۽ جڏهن ان steams، ان جي گوشت وچڙائي ڪرڻ ممڪن آهي. وڌيڪ ضروري چانورن کي جوش اچي پورو readiness کي لڳ ڀڳ، پوء ته چانورن جي crisp رهيو ۽ mush ۾ توبه نه ڪيائون. ۽ پوء ٿڌي پاڻيء سان ان rinse ۽ چڱيء طرح نالي ڪرڻ جي اجازت. پکا ڪئي گوشت جو مزو لاء لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ ضروري آهي، ته پوء را آنا ۽ غسل چانور شامل. سڀڪنھن شيء کي احتياط جي stuffing ڪيو وڃي، ضلعن ۾ چانورن جي لاء سڏي سگهجي هجڻ ضروري آهي.

کي meatballs رشيد چانورن سان ڪري سگهي hedgehogs جي رشيد ماضي کان، جو عمدو chopped بصر، تاراچند ۽ بيل مرچ سن فلاور ۾ ضرورت fry unrefined تيل. تيل کان پوء "odorless" فقط ويهه سال اڳ اسان جي اسٽور ۾ بيٺو، ۽ اسان جي ماء پيء هڪ عطري تيل تي تيار هئا. اهو اهم آهي ته پان جنهن ۾ ڀاڄيون تريل آهن، ڪافي ڊگهو ٿي ويو. هڪ دفعو ته بصر جي تريل ڀاڄيون ۾ هڪ appetizing سوني رنگ حاصل ڪئي وئي آهي ٽماٽي پيسٽ جي ٻن يا ٽن tablespoons شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن ته چٽڻي لڳ ڀڳ تيار آهي، توهان کي مکڻ جو هڪ ٽڪرو شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء تريل ڀاڄيون سان هڪ frying تري ۾ پاڻي جي 400 گرام ۽ ٿورو لوڻ شامل. هڪ ڀيرو جي پاڻي کي جوش اچي چڪو آهي، ڪئي آسانيء سان ٺهيل مڻين جي هن ڪاميٽي ۾ ختم ڪيو وڃي. سنڌ جي پاڻي مڪمل طور تي مستقبل جي hedgehogs ڪپڙا وڃي. 20 لاء منهنجو ڪڏهن ڪڏهن simmered آسانيء سان سندن چمچا inverting meatballs چاهين ٿا.

هڪ ڀيرو جي تري ۾ پاڻي غائب ٿي ويندي، hedgehogs تيار سمجهي سگهجي ٿو. پچائڻ جي آخري لمحن ۾ liberally chopped وليون sprinkled ڪري سگهجي ٿو. ته سڀ سادي آهي، پر چانورن سان meatballs لاء تھمت وساري رشيد. خوشبودار "risinkami-thorns" سان مزيدار گوشت گوليان، شڪر جنهن کي من موهيندڙ جي هڪ plebeian جو نالو نه هو - - hedgehogs lettuce سان هڪ وڏي لوڻ پليٽ تي کين ڪر ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جانورن، اسان کي اسان جي ننڍپڻ جي من موهيندڙ حاصل ڪري. من موهيندڙ هڪ ٿڌو ۽ ڪتريل ٻٽالو يا سبزي stew سان گرم طور رهيو ڪري سگهجي ٿو. جي بسم الله ڪجو!

پي: walnuts، cranberries، جوش اچي ڍڪيل: جديد hedgehogs مختلف ingredients سان stuffed آهن. پر هن جي ٻئي ترڪيبون، جنهن جي ماء جي فأخذني کي ڪو سلسلي ڪيو آهي.