Multivarka ۾ Laghman - هڪ جديد برتري سان عمر-پراڻي موهيندڙ

Lagman multivarka noodles، جنهن جو اصل خاص مصالحو جي هڪ سيٽ سان گڏ تريل سان الزام آهي جو هڪ خاص قسم آهي. هن من موهيندڙ جي وچ ايشيائي cuisine سان تعلق رکي ٿو. Lagman، اسان کي چون ٿا ڪري سگهو ٿا، ٻين وينجن جي سڀ کان جدا آهي. هن پنهنجي پتيء جي ڪري آهي. Lagman هڪ پهرين ۽ جيئن جيئن جهازن کي کارائي سگهجي ٿي ٻيو رخ. هن چيو ته ازبڪ chuzma-lagmon سڏيو ويندو آهي، جنهن جي "پل" جي حيثيت translates. خاص noodles ته اعلي ڪاريگر سطح تي Laghman لاء ڪيون آهن، پنج ميٽر تائين ٿي سگهي ٿو. اهو، تيل سان coated پڪاريو، ۽ پاڻيء ۾ کڄي ويندو آهي.

multivarka ۾ Laghman هڪ چٽڻي ٻه سبب جي لاء ضروري آهي ته ڇڏيو آهي. پهريون، من موهيندڙ هڪ حاضر جوابي، رنگا رنگ، بيشڪ مشرقي نظر جي ضرورت آهي. ٻيو، جو سواد تلفظ. امان جي لاء هڪ خاص کائڻ هڪ عام ۾ ڦري نه ڪندو ۾ نوڊلز سوپ، اوھان کي سختي سان تيار جي ٽيڪنالاجي تي عمل پيرا آهيون هجڻ ضروري آهي. هن سان گڏ-پسند مصالحو ۽ consistency جي باري ۾ نه وساريو.

مختلف ڪمپنين ڊگهي بيسڻ هڪ قسم جي وڪرو. Noodles، يقينا، هن من موهيندڙ لاء تمام اهم آهي، پر سڀ هڪ ئي چٽڻي، مصالحو جي ان قسم سان، سنڌ جي بنيادي اتحادي آهي.

ڪيئن Lagman، ڊيپ کي جن جي تصوير لڳ ڀڳ ڪنهن به ڪافي جو دڪان adorns، ازبڪ cuisine ۾ specializing؟ شروعات ۾، توهان جي noodles وينجن ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. دڪان صرف هڪ آخري کيڏڻ جي طور تي استعمال ڪيو وڃي ٿو. اهو ڊگهي آنا varieties کي ترجيح ڏيو ڪرڻ ضروري آهي.

اٽو جي multivarka چار ساغر ۾ Laghman ٽي ڍڪيل، سبزي تيل جي 150 ml، لوڻ جي اڌ teaspoon، بيڪري جا سوڍا جي ساهتي جي ضرورت ٿيندي. ساڻس جٺ جي اڌ ڪلوڪئلري ڪرڻ جو گريو لاء بصر جي هڪ جوڙو، گاجرا جو هڪ جوڙو، آلو جو هڪ جوڙو، هڪ مٺي مرچ ۽ ٻن ننڍن مرچ مرچ جي ضرورت آهي.

هڪ پيالو ڀڄي آنا ۾، اتي شامل لوڻ ۽ پاڻي آهي. سڀ چڱيء طرح whisk whipped جيستائين ان فوم بڻجي کي ٿيندي آهي. اڳيون، جو اٽو شامل، ۽ سڄي ڪاميٽي جي ميز تي ٻاهر اڏائي رهيو آهي. گهر ۾ Lagman تيار ڪرڻ، هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ جنهن ۾ بيڪري جا سوڍا ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي گداز آهي پاڻيء جي هڪ گلاس وھايو آھي. هن پاڻي جي هٿن کي ڏسيان ڪرڻ. هن dough جي جڌهن حالت ۾ سڏي سگهجي هجڻ ضروري آهي، جيستائين ان کي هٿ ڪرڻ جي لٺ کي ختم. جي ختم ڪاميٽي چند منٽن لاء ڀريو پيو آهي، ان کان پوء "ڦر جھلين تڏھن" ڏانهن روانو ٿيو. اڳيون، جي dough pellets، جنهن جي باري ۾ 20 ٽڪر ڪيو وڃي ۾ ورهايل آهي.

گوليان sausages پتلي تنکي جي رياست کي پنهنجي آڱرين ڊگھو ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ۾ ھٽايو. Workpiece ٿولهه 0،8 وڏي وزير کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي. هٿ وڌيڪ سبزي تيل ۽ sausage سان lubricated به thinner ٻاهر ڪڍيو. جي پليٽ تي هڪ پرت الئحه آهن. اڳيون، جي dough جي fridge ۾ آرام ڪرڻ گهرجي، ان کان پوء سنڌ جي طريقيڪار بار بار آهي. multivarka ۾ Laghman چار منٽ جي وڌ ۾ وڌ brewed. خاص طور تي پتلي ڊگهي noodles لاء سڀ ممڪن گرم پاڻي ڪوسو منٽ لاڳو ڪرڻ.

گوشت، ماڻهن ۾ پٽي ۽ گرم تيل ۾ هڪ cauldron ۾ تريل وري chopped ڀاڄيون ۽ مصالحو شامل گوشت آهي. ٻن منٽن کان پوء، پنهنجي رس infused پاڻي ۾ چاهين ٿا. ان سطح تي هڪ cauldron ۾ آميزش ڪپڙا وڃي. ايتري قدر جو احسان ۽ آخر کان اڳ منٽن جو هڪ جوڙو جي noodles شامل گوشت stewed آهي.