Pasteurized کير

کاڌن جي اڻويهين صديء ٽيڪنالاجي disinfection، pasteurization ۾ ٻڌو Lui Pasterom، هاڻي ان جي مڪمل اقتدار جي لاء کاڌو صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. سڀ کان اول، جڏهن اسان pasteurization جي ڳالهائڻ، جو هڪ قول آهي ته pasteurized کير. ڪيتريون به يقين آهي ته هن ٽيڪنڪ رڳو کير جي مصنوعات لاء قابل اطلاق آهي. پر هن ائين نه آهي، pasteurisation عملي طور ڪنهن سيال جي شين لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. پوء رس جي pasteurization حاصل ڪرڻ کان پوء کير جي وڏي ۾ وڏي ورڇ، خاص طور تي، ان جي اولاد جي عمر جي لاء کاڌي لاء عام آهي.

pasteurization ڇا آهي؟

هن عمل جي مختلف دورن جي لاء ڪجهه به گرمي پد (سٺ کان نوي-اٺ درجا ڪرڻ) لاء ھڪ گرمي سيال consistency شين سان ظاھر ڪئي آهي. نه وقت ۽ گرمي پد pasteurization جي وچ ۾ هڪ inverse تعلقو آهي. پوء ته ڪونهي جو disinfection، هيٺين گرمي ٿي ۽ لکندا گهرجي.

اڄ ڪيترا ئي دليل آهي ته را کير (يعني کير جو علاج جي گرمل ۽ ٻين قسمن جي تابع نه آهي) ان جا مضر ۽ پرهيز ان کي خطرناڪ آهي. پر هي سچ آهي؟

مشهور عقيدي pasteurization جي برخلاف - هن جي پيداوار جو هڪ مڪمل disinfection نه آهي، پر رڳو جزوي، جو پنهنجو سڦل (يعني هڪ سرگرم حالت ۾) microorganisms جي تي بهترين 80-90٪ تباهي. جيتوڻيڪ کير ۽ ٻين شين جي pasteurization کان پوء microorganisms، جنهن، انساني جسم ۾ ڏڪندي چالو آهن ۽ ڪجهه بيمارين کي رسي سگهي ٿو جي spores آهن. پر هن اچڻ ۾ نه آهي! ڇو؟ اهو سادو آهي - هڪ lactic امل جراثيم کي، جيڪو نه رڳو سنڌ جي بيماري سبب نه ٿو سگهجي، پر پڻ پنهنجي intestinal نباتات جي ٺهڻ لاء مفيد آهي - اڪثر کير اجائي microorganisms، ۽ رڳو ويهي ته pasteurization ھلاڪ تي مشتمل نه رکندو آھي. Pasteurized کير - کير neutralized نه آهي، پر بجاء هڪ lengthened إلى زندگي ۽ realization جي پيداوار. يقينا، هر ڪمپني غير perishable ھيون ۽ ڊگهي إلى زندگيء سان غذائون پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. پوء ته را کير ظاهر رڳو سک جي harmfulness جي باري ۾ راء جي سماجي حلقن ۾ تاثر.

۽، يقينا، انھن مان ڪنھن جي سامهون جي ماڻهن کي خاطري جي صلاحيت رکن ٿا ڪندو. هن جي شرح تي اسان کي جلد وسارڻ ٿيندو آهي ته اسان جي والدين ۽ grandparents ميز تي کير pasteurized اٿي نه ڪيو. سڀڪنھن شيء کي تازو، قدرتي هو، ڪنهن به additives ۽ علاج کان سواء.

Pasteurized کير اڄ به آهي وڌيڪ ڪاميابي اچان، بجاء ان جي پيداوار سان ڪجهه اساطيري منتقل بيمارين لاء عالج کي فروغ ڏنو.

کير، pasteurization بيتن درجي جي نصاب ۾، ان کي نه صرف microorganisms ته سندس شروعات acidification ڏانھن ڏس وڃائيندو آھي، پوء به انهن جي قيمتي مال کان محروم. پوء جنھن مھل جزوي ورائي vitamins، افروز، گڏو گڏ ان جي پروٽين جنهن جي اپر گرمي طباق pasteurization لڳائڻ تي طريقي سان آهن جو حصو درجي.

اهڙيء طرح، جيڪڏهن توهان ته ان موقعي تي شڪ، هڪ کير پيو آهي، خيال آهي. جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته اها جتي تازو کير کان آيو، ڀروسو ئي انسان کي ان ايلي، کيس ذاتي طور خبر آهي، ۽ اڃا بهتر - هن چيو ته سندس جانورن لاء ب طور - توهان کان ڊڄو لاء ڪجھ به نه ڪيو آهي! هن معاملي ۾، اهو سوال نه ڪرڻ گهرجي، ۽ هر تعليم شخص يقين سان اوھان کي سڌ ڏيندو آهي ته هن پيداوار ان pasteurized ۽ deodorized analogue کان ڏهه ڀيرا وڌيڪ ڪارائتو آهي. تازو کير vitamins، افروز ۽ جي هڪ وڏي انگ تي مشتمل ضروري امينا تيزابي، جنهن جي سڀ کان وڌيڪ جي درجي ۾ گم ٿي وڃن ٿا ۽، نتيجي طور، pasteurized کير هڪ قدرتي پيداوار جي طور تي هڪ ئي منفرد مال ڇالاء نه ٿا ڪري سگهو.