Pies لاء خمير dough

ڪيتريون ئي، يقينا، جيڪي لال چلهه به خبر آهي. cakes جي بوء جو گهر ۽ ان جي خاندان ۾ خوشحالي ۽ ميزبان جي سٺي هٿ جي لشڪر جي مھماني ۾ دنيا تي اشارو ڏئي. ۽ البيان متعلق، جيڪو ڄاڻندو آھي ته ڪيئن pies لاء خمير dough تيار ڪرڻ جي شان جي باري ۾ ڇا، ۽ ان کان پوء گھر ۽ سنڌين پائي يا Kurnik، سماء يا cakes جي سڀ هر طرح راضي ڪرڻ لاء! ڪيتريون ئي، تنهن هوندي به، dough جي تياري لاء مصيبت کان ڊڄو، پر ان جي شان ڪڍڻ جي ڀيٽ ۾ ڪجھ به نه آهي.

عمل dough ڪيترن ئي طرفن ۾ ترقي ڪري سگهن ٿا. اسان ڪيئن تيار ڪرڻ ڏيکاريندو خمير dough pies ۽ ان جي variants جي ڪجهه لاء. oparny ۽ bezoparnym: classical پچائڻ ۾ dough تيار ڪرڻ جا ٻه مکيه طريقا آهن. امتحان ۽ سندن تعداد لاء جزا، ڪجھ مختلف ٿي سگهن ٿا، پر housewives جي اڪثريت ۾ هيٺين شين: اٽو جي چئن ساغر، کنڊ جي tablespoons جو هڪ جوڙو، جي باري ۾ وسا گلاس burbles، هڪ يا ٻه ڍڪيل، پاڻي يا کير جو هڪ ڪپ جي باري ۾. وسا لڳ ڀڳ ڪنهن به استعمال ڪري سگهجي ٿو - هن ٻوٽي مان مکڻ کي ڪنهن lard استعمال ڪري ٿو. را مواد جي هن رقم مان هڪ اوپن مارڪيٽ تشخصي جي باري ۾ حاصل آهي.

سڌي dough. جي dough خام مال تيار kneading کان اڳ. هن سيال (پاڻي يا کير) 40 درجن تائين وتندو آهي، سٺن ته جڏهن درجه حرارت جي باقي حصن سان ٿيل. خمير unheated سيال جي هڪ ننڍي مقدار ۾ الڳ الڳ هڪ ٿانو ۾ پلي، يا انھن کي ماريندو ڪري سگهون ٿا. ان خمير جي سرگرمين ۾ واڌارو ڪرڻ لاء، اهي گرم پاڻي ۾ پري-گداز ٿي سگهي ٿو ۽ ٿوري کنڊ شامل. لوڻ ۽ کنڊ به الڳ الڳ هڪ sieve ذريعي حل ڇاڻي جي پٺيان پلي.

وڌيڪ، سڀني جي حل سڏي ۽ ڍڪيل کي شامل ڪيو ويو آهي. سڀڪنھن شيء کي اٽو سان ملي ۽ چند منٽن لاء وجھندو آهي. pies لاء خمير dough کي ڦرڻ crisp، melted وسا جي تشخصي جي آخر ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هڪ ڀيرو جي dough جي هٿن ۽ سامان پوئتي وھندڙن ڪرڻ، تشخصي بند ٿيندي آهي، وينجن هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ هڪ گرم جاء ۾ وجهي. جڏهن ته dough مقدار ٻيڻو عذاب ڪبو، ته ان کي پڪاريو. خمير جي آخر ۾ آهي ته dough جي مقدار کان وڌيڪ ٻه ڀيرا وڌي وئي آهي، ۽ ان کي هڪ وڻندڙ بوء "پختو" پرک ڪئي آهي.

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن خمير dough تيار ڪرڻ pies bezoparnym رستي لاء. جي اسفنج جو طريقو سڀني dough سان شروع ٿئي ٿو جڏهن - اٽو جي batter ۽ اڌ ذلت. هيء ٽيڪنڪ جڏهن بيڪري جي هڪ وڏي تعداد ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته dough مڪمل ferment، ان جي پوري چپاتي (وسا، ڍڪيل، لوڻ، کنڊ، flavorings) ۽ اٽو باقي کي شامل ڪيو ويو آهي. جي dough جي عام خمير ۾ وڃي ۾ اضافو ٿيندو، خامين کان سواء. هن عمل جي باري ۾ ٻه ڪلاڪ لڳن ٿا. ان عرصي دوران، ان جي dough زماني جو هڪ جوڙو obmyat ڪيو وڃي.

توهان کي پائيدار ۽ تڪڙي خمير عمل جي طور تي، pies لاء هڪ خمير dough ٻڌائي سگهي ٿو. خلاصو سست عمل ۾ سڃاڻي ته dough جي باري ۾ 10 درجن جي گرمي سان هڪ سيال تي تيار آهي. Dough شام ۽ کاٻي راتورات ۾ پسايائين. کنڊ ۽ تيل جي صبح تي اٽو سان 60 درجن تائين وتندو ۽ brew سان گڏيو ۽ پوء آهن. خمير جي تڪڙي خمير ذلت جي خلاف ٽي دفعا ۾ وڌي آهي.

جي ختم dough هڪ خاص سائيز جي ٽڪر ۾ آخر پيداوار تي منحصر پٽي آهي. مان هر هڪ ٽڪرو هڪ طالب المولي ۾ ويڙھيل ۽ proofing لاء روانو ٿيو. ان کان پوء گوليان جي مختلف ماپن جون مصنوعات (cakes، cheesecakes، وغيره)، جنهن هڪ بيڪري چادر سيون نازل تي رکيل آهن. بيڪري کان اڳ، هر پيداوار بيدي جي زردي جي ورکا روشن ڏي. وقت بيڪري جي پيداوار جو قسم ۽ ان جي اهميت تي دارومدار.

housewives جي چند خمير ۾ شامل ڪرڻ جي مجال آهي ، dough ڳاڙهسرو ڪريم سٺن ته خمير ڪافي امل روزي ڏيندو آھي. هيء ضرور سچ آھي، پر خمير ڳاڙهسرو ڪريم سان dough سوڍا جي اضافي سان گڏ هڪ تمام جڌهن ۽ airy ڏئي ٿو. fillings اهڙي dough perfectly جتن سان cakes لاء. شايد هن کي پچائڻ لاء هڪ غير معمولي اچڻ masterpieces، جنهن جي ڊگهي ياد اچي رهيا آهن ۽ ترڪيبون نسل کان نسل کي هڪ خاندان جو راز طور تي منظور ڪيو ويو آهي بڻائڻ ۾ مدد ڪري رهيو آهي. هڪ امتحان مرڪب ۽ fillings سان آزمائش، ۽ بيڪري جي گرمي پد جي راڄ سان! چڱو نتيجا رسوئيي-جادوگر جي هڪ aura پيدا ڪندو، ۽ خراب جلدي وساري ڪيو ويندو.