Quince - جي ڦر پيلو، صوف جي ڳريون reminiscent آهي. عام طور تي انهن ميون، ڏکڻ ۾ سٺا، وچ ايشيا ۾ تمام روس ۾ به عام نه. توهان ڦر جي ڪيترن ئي kilograms آهي، ته ان کين ڄام يا quince ڄام، جو رشيد جنهن جي اسان کي هن مضمون ۾ بحث ڪندو ڊيپ لاء ڀلو آھي. را ڊيٽا ڦر لڳ ڀڳ کائڻ نه ڏيندا، ڇاڪاڻ ته به quince جي matured صورت ۾ هڪ تمام جھڙو جوڙجڪ ۽ پنهنجي عمل سان tasteless ڪئي. ان سگندو انهيء جڏهن پکي کي روشن ڪري، پوء چڱو مٺي خال ته توهان ڪري سگهو ٿا مان هڪ، ان کي هتي هي ٿي سگهي ٿي.
Quince ڄام. هڪ تصوير سان رشيد
توهان جي ضرورت پوندي:
- هڪ quince ڦر مان 1 ڪلو؛
- کنڊ جي هڪ ڪلوڪئلري؛
- ڪڍيا پاڻي انهيء جي شيشي؛
- citric امل جي ٽين teaspoon؛
- ٿورو vanilla.
ڌوئڻ ميوا، ٻج حجري (احتياط، هي حصو quince خاص محنت) ۽ جيڪڏھن گهربل پيل هٽائي. slices يا ننڍي cubes پٽي. پوء مٿانئس تتل پاڻيء ۽ blanch ايتري قدر جو هڪ saucepan ۾ ٽڪر ڪر جيسين slices ڪجيٿو نرم نه ٿي ويندي، پوء انھن کي ھڪ slotted چمچا سان مٽائڻ. جنهن ۾ ڀاڄيون پکا broth جي هڪ ڪپ وٺي، ان کي کنڊ ۾ sprinkle ۽ شربت ڊيپ. گرم سيال 5 منٽ جي چلهي تي مٺو ميوو ۽ ٽچڪندو ڀريندا. quince ڄام رشيد ته ڪيترن ئي مرحلن ۾ پچائڻ ۾ شامل کان پوء، توهان کي هڪ ٽوال سان ڪپڙا ۽ 12 ڪلاڪن جي لاء هڪ سڪو جاء ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر اوھان کي رات جو ڪري سگهي ٿو. هن وقت کان پوء، هڪ ڀيرو وري سنڌ جي چلهي تي تري ڪر ۽ ڄام کي هڪ readiness کي آڻي: ان سادي وصف - جيئن جلد ئي slices لڳ ڀڳ شفاف ٿيڻ جي طور تي ۽ شربت هڪ هوندڙ tint حاصل ڪندو، ان جي workpiece جي گرمي کان ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ sterilized جار ۾ وھايو. رواع، 5-10 منٽن لاء عمل مڪمل آهي جيستائين، وزن vanillin ۽ citric امل تتل کي شامل.
Quince ڄام: اکروٽ، ۽ شهزادي سان هڪ رشيد
تون ته جيڪڏھن اوھين تازو شهزادي ۽ walnuts جي اضافي سان گڏ ڦر کان ڄام ڊيپ، جو سامان نه رڳو ٿيندو، پر چانهه جي لاء هڪ حقيقي delicacy. ان لاء، توهان جي ضرورت پوندي:
- هڪ quince ۽ کنڊ جو هڪ ئي رقم مان 1 ڪلو؛
- شيشي walnuts shelled؛
- شهزادي؛
- ڪڍيا پاڻي انهيء جي 2 glasses.
، ميون ڌوء flavorful پتلي پرت، جي پيل هٽائي، ٻج حجري هٽائي ۽ slices ۾ پٽي. اهي 10-15 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ blanch ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کان پوء هڪ slotted چمچا سان هٽائي ۽ هڪ الڳ ٿانو ۾ وجهي. ته ڀاڄيون blanching جي رهي broth جي ٻن ساغر، ۽ کنڊ شربت جو اڌ مقدار جي، ٽچڪندو ۽ ان quince جي slices پلٽيان. انھن لاء اٿي بيٺا کي 3-5 ڪلاڪن لاء پياسي ٿي ڪيئن ڇڏي. هڪ پليٽ تي باقي کنڊ ۽ جاء کانئس گڏي کان پوء. Quince ڄام، هن معاملي ۾ جنهن جي رشيد ٽي قدم ۾ پچائڻ ۾ شامل ٿي، ان جي ٽچڪندو کي آڻي ۽ هڪ لڏ ڪلاڪن لاء تيار ڪرڻ ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. ته پوء، ان جي 6-8 ڪلاڪن لاء ٻيهر brew ڏين. هن چڪر ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڀيرا ته آخر ۾ توهان translucent slices ۽ هڪ دلدار viscous شربت سان "عنبر" ڄام روانو ٿيو بار بار ٿي هجڻ ضروري آهي. شهزادي، جلد سان slices ۾ پٽي، گذريل پچائڻ چڪر ۾ ۽ 3-5 منٽن لاء شامل ڪيو وڃي ٿو ته آخر ان کان اڳ walnuts nucleoli ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. سياري ٿڌو ايتري قدر جو هڪ مين جاء ۾ sterilized جار، ڪپڙا ۽ اسٽور ۾ Packagi parison. هاڻي توهان quince ڄام ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي ته. پنهنجي کائڻ ڊي.