Saj پچائڻ. رشيد مشرقي delicacy، ingredients، خوراڪ جي ضابطن

ڪيترين ئي مشرقي مصالحي جي سگندو، گوشت، تريل ڀاڄيون، پتلي pita ماني ۽ incredibly مزيدار گريو وهندي - سڀڪنھن شيء، saj کيس جي باري ۾ آهي. اهو ڄڻ ته قديم مشرقي قصا، intricate patterned carpets جي دنيا ۾ پري چاڙهيو، Caucasian گيت محڪمه چارٽر ... پر نه رڳو سنڌ جي تاريخي وطن ۾ saj آسودو ڪري سگهو ٿا - هڪ رشيد ان کي سڀني جي دنيا تي ٽٽل.

اهو ڇا آهي؟

لفظ "saj" وچ ايشيا کان اسان کي اچي ٿو. پوء آذر هڪ خاص سڏيو ويندو آهي وڌائين-لوهه پان هڪ گول تري جنهن coals جي هڪ ننڍڙي brazier تي وتندو آهي. ساڳيو لفظ جي من موهيندڙ پاڻ کي سڏيو ويندو آهي. مختلف صورتن ۾ ان کي تيار. هر خود غيرتمند ميزبان آزربائجاني پڪ بهترين رشيد ڄاڻندڙ آھي. ۽ دنيا جي چوڌاري chefs پاڻ جي هن من موهيندڙ تيار لاء طريقا مطابقت، مصالحي سان تجربن جي نئين ingredients گڏي. گهڻو ڪري نه کان گوشت جو من موهيندڙ، ايگ، بيل مرچ، ننڍي چري، pita ماني آهي. تلسي، cilantro، dill، هڪ نوجوان بصر: کيس اڪثر chopped وليون سان گڏ رهيو. ۽ اسان کي هڪ مزيدار saj جن رشيد قديم زماني کان اسان وٽ آيو ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

ڪيئن saj ڊيپ ڪري؟

جي تياري ڪرڻ جو اصول ڏنل آهي: جي ingredients هڪ ۾ تيز گرمي جي حوالي سان تمام تڪڙو تريل آهن رڍن جي دم وسا. من موهيندڙ جي تري تي رکندو آهي ھٽايو يا مثلثات pita ۽ ٻين تريل ان تي رکيل جزا sliced. هڪ brazier سان اڪثر ميز تي ڏي. هي سڀئي وقت جي embers smolder، مصنوعات مين ڏنا. ناتي-extinguishing اتحاد جو عمل تمام ڊگهو آهي. رس جي رن آف pita ماني soaks، ۽ cuisine جي هن حصي جي ڪيترن ئي سڀ کان مزيدار سمجهيو ويندو آهي.

Saj خنزير

شروعات ۾، هن من موهيندڙ صرف جٺ مان تيار ڪيو ويندو آهي، ته carcass جي مختلف حصن کان تري ۾ گوشت لاڳو ڪري. پر احسان خنزير کي صرف طور سٺو جو جتن ڪيو. من موهيندڙ تمام رسيلا ۽ خوشبودار ٻاهر ڦرندو. رشيد "Saj خنزير" جي scapular ۽ pelvic حصو، معتدل greasy ۽ ڪافي نرم استعمال ڪرڻ proposes. هن من موهيندڙ ۾، تون، mushrooms شامل ڪري سگهو ٿا cauliflower. جي مصنوعات توهان ڪي لوڻ شامل ۽ مصالحي سان sprinkle ڪرڻ جي ضرورت جي تياري جي طور تي.

Saj د

هن من موهيندڙ لاء مناسب د يا اوجاڳيل ويل آهي. گوشت lengths ته ٿورو هڪ آڱر جي ٿولهه جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي پٽي آهي. دم جي وسا هئائون ۽ هڪ preheated saj ۾ ٻاهر پکڙيل آهي. رشيد د اڇو asparagus سان گڏ ڪري سگهجي ٿو.

ڪڪڙ saj

Fillet يا وسا thighs - وينجن لاء هڪ عجيب ڪاٿو لڳايو. Saj ڪڪڙ رشيد ايشيا ۾ آهي ڊيپ ان کي ڏکيو نه آهي جٺ جو من موهيندڙ طور مشهور آهي. آذربائيجان ۾، سڀ ڪڪڙ carcass پٽي گوشت سان، ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ ٿانو ۾ وجهي. ملڪي chickens گهڻو وڌيڪ خوشبودار آهي، پر توهان جي broiler استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن saj ڊيپ ڪرڻ: نئين سکندڙن لاء، رشيد

جيڪڏهن ڪو broiler سان خاص وينجن آهن به گهر ۾ delicacy سگهندي نه ڊيپ. پر عمل ٻڌائڻ سليس ڪري سگهجي ٿو. هن ڪندا، سڀ ingredients alternately هڪ الوقت پان يا wok ۾ ڀڄنديون. ۽ صرف جڏهن هڪ ٽيبل جي لاء جهڙي saj ۾ منتقل ڪيو. رشيد توهان lard يا ڪڪڙ وسا تي دم جي وسا مٽائي ڪرڻ جي اجازت ڏئي.

ڪيئن saj کائڻ لاء؟

هن من موهيندڙ رڳو هڪ ننڍڙي وڻندڙ صحبت ٿيڻ جو ارادو ڪيو آهي! Saj جي ميز تي دوست گڏ، شام لطيف فضا ڏي ۽ سڀني کي اپيل ڪرڻ جي پڪ ٿي. سخت ضابطن ۾ موجود نه ڪندا آھن، اتي saj طور گهڻو ڪري سگهجي ٿو. اها ڳالهه ته سندس هٿ جي ٽڪر سڌو سنئون عام وينجن کان، pita ماني نازل ڊوڙندو گريو ۾ dipped وٺڻ جائز آهي. توهان طباق تي من موهيندڙ وسعت پيدا ڪري سگهي ٿو، ھائو! گوشت ۽ ڀاڄين جو وھڪرو. spoons ۽ forks جو استعمال ضروري نه آهي. مختصر ۾، امان جي هن عجيب موهيندڙ آسودو ۾، ضروري هڪ سخت آداب جي تابعداري نه ڪندا آھن.

عجب کاڌخوراڪ

هڪ frying تري ۾ پچائڻ ڪنڊ ۾ نه رڳو eponymous من موهيندڙ ٿي سگهي ٿو. ڪيتريون ئي ريسٽورنٽ پچاء Pallas ريت grouse هڪ حقيقي نظر منظم کان مشرقي cuisine. سنڌين کي نه رڳو مزو پر به تماشو آسودو ڪري سگهو ٿا. پهريون پچائڻ پاسو ان جي ھيٺ هڪ roasting پان ڪندو ۽ سندس جي coals جي حوالي سان هڪ سٺي گرم وٺي ڏئي. هن وقت، ان جو هڪ پتلي پرت ۾ ان ڦرنديون جي dough تي اونڌو ڪري ٿيندي آهي. ان کان پوء هن کي حق جي convex تري Pallas ريت grouse تي گول cakes ڪندو! Pitas تڪڙو تريل، لطيف جو سواد exuding. اسان کي ڪافي گڏ ڪيو آهي، ته ان جي ڊيٽا رڪوري saj ڦرندو ۽ مکيه حقيقت ڊيپ کي آگم. نتيجي طور، هڪ خيال هڪ festive جي دعوت ۾ سچارا وهندو هو.