مزيدار مڇي Pangasius

Pangasius مڇي - هڪ نديء جي مڇي somoobraznyh اسڪواڊ. اهڙا ان ويٽنام جي هڪ عالمي فراهم ڪرڻ، جنهن ۾ 90٪ دنيا جي آبادي pangasius جي موڪليل ۾ ڀڙڪي آهي. Tra (Pangasius hypophthalmus) ۽ Basa (Pangasius bocourti) - نه ويٽنام ۾ farmed pangasius جي ٻن قسمن جي آهي. pangasius جي ٻنهي قسمن omnivorous آهن، مڇي، shellfish، ميوو ۽ سبزي کائڻ تي کارائڻ.

ڏسو pangasius "tra" ويٽنام ۾، جي واتن ۾ خلاصيون لکين ماڻهو سنڌوء جي ڇوڙ وارو علائقو خوي، ويٽنام کان سواء، ٿاء لينڊ، Cambodia ۽ Laos ۾ لکين ماڻهو. Pangasius "tra" هڪ silvery اٿارجن سان هڪ سڪو ڀورو ڊگهي جسم ڪئي. کي "tra" تجارتي سائيز، يعني کي ڀڙڪي چڪو آهي. ئ وزن 1.5 رپيا، ان کي، اٺ جي باري ۾ مهينا لڳن ٿا پوء ان جي پوکيء سولو ۽ "باس" پالڻ جي ڀيٽ ۾ سستي آهي، جنهن جي تجارتي سائيز حاصل ڪرڻ لاء هڪ سال جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ گهري. ان کان سواء، "tra" گهٽ وسا گوشت ڪئي ۽ پاڻي، malonasyschennoy آڪسيجن ۾ سٺا ڪري سگهو ٿا. بلوغت pangasius ٽن سالن تائين آهي، پختو مادي ڍڪيل 100 هزار تائين رکون ڪري سگهو ٿا. ۽ هڪ سال 4 ڀيرا لاء ٻيهر. "باس" جي سڄي ڊيگهه گڏ resides ، درياء خوي درياء جي کاڌائين کاڌي ۾ مڇي وڌندڙ آهي، جنهن جو هڪ وسيع وات ۽ هڪ وڏي اٿارجن ڪئي.

مزيدار ۽ سولو مڇي Pangasius واڍي، carcasses ۽ پارچو جي روپ ۾ ايندي، جو گوشت رسيلا جي ضرورت نه ڪندو آھي، معتدل greasy. pangasius پارچو جي ھڏا هٿرادو ڪڍي ڇڏيا آهن، پر هن وسا ختم ڪري ڇڏي ٿو، ان جي طريقيڪار ۽ سفائي سڏيو ويندو آهي. علاج پارچو صاف ۽ اڇو ٿي هجڻ ضروري آهي. جون پاڙون-freezing طريقيڪار کان پوء، pangasius پارچو گراهڪن کي موڪليو ويو آهي. نه ويٽنام ۾ پيدا پارچو جي چئن قسمن جي، جنهن جو رنگ ۾ اختلاف آهن: اڇا، پيلو، هلڪو پيلو ۽ نور گلابي. تمام ناياب لال Pangasius fillet. رنگ ۾ فرق فيڊ قسم جي حالتن ۽ صنعت جو طريقو پارچو جي سبب آهي.

مڇي پاڻيء Pangasius آڪسيجن ۾ مالا مال ۾ ڀڙڪي، ۽ ان جي razdelyvaniya رت تي ڌيان هٽايو ويو ته، ان کي بند-اڇو fillet، جنهن کي خاص طور تي گڏيل قومن ۾ ساراهيو آهي ڦرندو. يورپي مارڪيٽ ۾ هڪ هلڪو گلابي ڄمندو، جنهن خونريزي تي اڻپورا bleeding مڇي جي صورت ۾ حاصل آهي سان وڌيڪ مشهور pangasius fillet آهن. Pangasius fillet، جنهن ponds ۾ ڀڙڪي ۽ ڪجهه کاڌو کارائي وئي آهي، هڪ هلڪو پيلو رنگت ڪئي ۽ مشرقي يورپ ۾ خاص طور مشهور آهي. Fillet، هڪ پيلو رنگ، ڪڏهن ڪڏهن "ڪريم pangasius" سڏيو پوڻ تي ان جي ڪنهن مخصوص سواد، ايشيائي مارڪيٽن ۾ تمام مشهور ڪيو آهي.

حقيقت اها آهي ته سنڌ جي مڇي Pangasius، ڄميل صورت ۾ ايندي آهي کان اڳ اوھان کي ان ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، توهان defrost ڪرڻ ۽ ان کي درست ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي جي ضرورت آهي. اهو گرم پاڻي يا مائيڪرو جيئن جھٽڪو thawing عمل ڏانهن راغب ڪرڻ لاء، defrost هڪ قدرتي طرح جاء وٺندو آڻي ضروري نه آهي، يعني ڪمري ۾ گرمي پد تي.

ڪيئن مڇي ڊيپ کي Pangasius؟

طريقن سان هڪ وڏو ڪيترن ئي هن مڇي ڊيپ ڪري، اھي رڳو پچائڻ جي تخيل جي محدود آهن. ڪاميابي سان Pangasius، پڪل سگهي ٿو وڃي تريل، steamed، هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال ڪيو ۽ کيس سوپ ڊيپ.

مڇي Pangasius: لاء ترڪيبون مزيدار وينجن

مڇي پارچو، ماني crumbs ۾ breaded ۽ رڙيون وسا ۾ تريل - جي تمام مشهور وينجن جو هڪ ته پوء-سڏيو "Pangasius furai" آهي. ان کان سواء، تمام مشهور Pangasius، تنور ۾ پڪل. ان کي ٺاهڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي: pangasius fillet - 1 ڪلو، ڍڪيل - 2 ٽڪر، گاجرا - 2 ٽڪر، بصر - 3 ٽڪر، اٽو جي 200 گرام، plums .... تيل - 2 tbsp. spoons، پنير - 100g، mayonnaise، لوڻ ۽ ڪارا مرچ مزو.

بصر، پيل ۽ ويڪريون ۾ پٽي، تاراچند ڌوئڻ، پيل ۽ grate. جي آنا ۽ لوڻ مات ۽ پنير ۾ ان مانجھي. مڇي پارچو لاٿا ناسي جيسين آنا آميزش ۽ fry ۾ ٽڪر، اٽو ۾ رول، dip ۾ پٽي.

greased بيڪري موهيندڙ جي تري ۾ بصر، پوء ڀڳل بصر ۽ ٻيو پرت جو هڪ پرت ڪر. ان کان پوء mayonnaise سان گاجرا وجهي، پاڻيء سان sprinkle ۽ هڪ preheated 160-180 وڏا تنور ۾ وجهي. 25-30 منٽ پچائڻ.