Shangi: سندس ڏاڏي کان رشيد، ۽ نه رڳو

اسان کي اهڙو pastries بحث ٿيو، ۽ مون کي ڳوٺ shangi ته شروعات ننڍپڻ ماڙيء regaled ياد. ان کان پوء ان کي رهيو آهي ته ان کي مزيدار هو. منهنجي ڏاڏي جي پچائڻ نوٽس ۾ Rummaged، مون کي رشيد مليو، ڏاڍي تعجب هو: ڪي سبب مون سان shangi ياد لاء آلو، جو رشيد منهنجي ڏاڏي زور ڀريو آهي ته اهي صرف جنگين ماني وانگر، پر مانين جو اٽو جي. پوء آزمائش جي خاطر، اسان کي رشيد ورجائي ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. مزو ۽ نصيحت ۽ نصيحت ننڍپڻ: اصل حاصل ڪريو. هن رشيد کي مشهور ڪريو، اوچتو ڪنهن کي پسند ڪندو "ڳوٺ" pastries.

shangi، هڪ رشيد ته مون کي منهنجي ڏاڏي جي ٿڙ، هڪ ۾ پڪل ۾ مليا: مون کي چوڻ وسري ويو روسي چلهي. منهنجي خيال ۾، هن انهن کي هڪ خاص سواد ڏني. ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته منهنجي ننڍپڻ ۾ ان رهيو؟

اها ڳالهه مون کي اٽو جو ٿورو گهٽ ۾ گهٽ هڪ اوپن مارڪيٽ، کير جي 300 ml (مون کي 6٪ ٿي گذريو آهي)، کنڊ جي اڌ ڪپ، 4 ڍڪيل ٿي گذريو آهي.

پهريون، ته brew ڪر. جو پاڻ سيڪيو کير جي اڌ وجھندو، جو اٽو، کنڊ، سڪي خمير جي هڪ مفت جو هڪ ٽيون. خمير سٺو هئا، dough جلدي اٿي. هڪ ٿانو الڳ الڳ گڏيو ۾ whipped ڍڪيل، melted مکڻ، باقي کير، کاري. جي ختم brew سان ملايو، وجھندو ۽ 20 منٽن تي ڇڏي، پوء knead پوء ته dough ڪونهي ڪو لٺ آھي، وري پڇڻ لاء روانو ٿيو.

هن نما dough "گوليان"، جي preheated بيڪري جي چادر تي رکيا، ڪريم سان برش. مام shangi، جو رشيد جنهن جي اسان کي استعمال ڪيو، ماڙيء ڳاڙهسرو ڪريم جي آميزش جي ورکا ۽ "اٽو ٿيڻ لڳي،" پر مون کي ڪو به چانس وٺي نه ڪيو چيو. هڪ گرم تنور ۾ جنگين، ڪاٺيء spokes جي readiness چيڪ ڪرڻ. تيار-ڪيون پيسٽري لڳندو هو، پر تمام غير معمولي مزو، ڪجھ ظاهر cracked. اسان کي خوشي سان scones کائين، پر ٿڪل ته ويچارا آلو shangi اسان کان وڌيڪ پسند آيو.

تنهن ڪري مون کي ڪنهن ٻئي نسخا حصيداري ڪندا سين. Shangi آلو رشيد ته مون کي اسان جي خاندان ۾ جنگين آڻي ڇڏيندس سڀ وقت: اهي چانهه لاء سٺو آهي، کير ۽ مزيدار سان. ۽ فطرت کي اسان جي شغل سان، اھي رڳو irreplaceable آهن: shangi پٽاٽا، جو داء گوشت تي ڀڄنديون، تازو ڀاڄيون - مزيدار ھوندو، آسان، مطمئن.

اسان جي ضرورت پوندي:

• ڪڻڪ جو اٽو - 800 ز؛
• کير - اڌ ڪپ؛
• خمير - بيگ؛
• melted مکڻ يا مکڻ - 50 ز؛
• کنڊ، لوڻ - مزو.

مون کي هميشه پهرين leavened ٿا: منهنجي خيال ۾، ان عاليشان ٻاهر ڦرندو. جي ختم dough هڪ ڊگهي وقت تائين پسايائين آهي، ته پوء مون کي هڪ گرم ڪلاڪ 4. ۾ ڇڏي حڪم ان جي نازل اوطاق نه، توهان کي سائيٽ ڊولپر تائين لاء هڪ سلو استعمال ڪري سگهو ٿا رکڻ ۾. جيڪڏهن ان جي dough کي لٺ آهي، ان کي بهتر کڻ ٿيندو.

ايتري قدر جو dough مناسب آهي، جو stuffing تيار. Shangi، جو رشيد جن جي هتي ڏيکاريو ويو آهي، ان کي آلو سان نه رڳو ڪم ڪري سگهجي ٿو. cracklings، استعمال ڪري آنا سان چانور ۽ ساوا بصر ڄمائيندي. پر اسان جي خاندان کان وڌيڪ عزت آلو stuffing آهي.

هڪ frying تري ۾ بصر ڄمائيندي fry. مون کي کير جي اڌ ڪپ، آلو جي هڪ ڪلوڪئلري، لوڻ، مرچ سان گڏيو. مون کي هن چٽڻي ڪر. ڪڏهن ڪڏهن ته مزو کنڊ جي هڪ لڏ چمچا ٻڌائي ٿو ته: مون کي مٺي ۽ tangy مزو پسند. ان کان سواء، هن puree dill يا ٻين وليون، ته جهڙو ماڻهو شامل ڪري سگهو ٿا.

جڏهن ته dough مناسب آهي، مون کيس گوليان، جنهن کان پوء لکين cakes ۾ knead هٿ ڪر. هڪ گلاس جي ڪيڪ ڪٽڻ لاء پهريون، جي dough ڪڍيو، ۽ پوء: توهان ٻي صورت ۾ ڪري سگهو ٿا.

جي ڪيڪ تي پکڙيل آلو جي ڀريندؤ ، کير، ڍڪيل ۽ مکڻ جي zaschipyvaem پاسيري lezone جا اوسا هڪ تمام گرم تنور ۾ موڪليو. تيار ختم ڪري، مکڻ سان اوسا shangi، 5 منٽن لاء هڪ ٽوال سان ڪپڙا. تنهنجي من موهيندڙ ممڪن نه آهي.

نه ڀريندؤ جي ٻئي اختيار آهي. کيس ٿوم سان ڪتريل ٻٽالو گڏيو ڪرڻ لاء، تريل بصر ۽ bacon، سڌو آلو ۾ ٿورو melted وسا گڏي. جي امتحان ۾، سنڌ جي مکڻ به وسا جي greaves انجام کان پوء ڇڏي سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هن جو مزو وڌيڪ خراب، پر تمام اصل ٻاهر ڦرندو. اهي، جي فطرت shanezhkami سنڳر vodka ۾ ٿي سگهي ٿو ڇو ته سنڌ جي نازل ٿڌو ۾ به جيئن ته حقيقت اها آهي ته اهي وسا تي مشتمل جي باوجود سندن شان ۽ مزو وڃائڻ نه ٿو،. ان ڪري ڏسو، اوهان کي پسند ايندي.