Solyanka ۽ ان کي ڪيئن تيار آهي ڇا آهي؟

توهان کي خبر آهي solyanka ڇا؟ هيء اصطلاح اڪثر چند مختلف وينجن سمجهڻ آهي. classical پچائڻ جي ڏسڻ جي نقطي نگاهه کان، ان جي هڪ، دلدار spicy ۽ ڳاڙهسرو سوپ، روس ۾ عام ۽ اڳوڻي سوويت يونين جي ٻين ملڪن ۾ آهي.

عهدي-سوويت ملڪن لاء ان کان سواء، solyanka جرمني، جتي ان کي عام طور ريسٽورنٽ ۾، گڏو گڏ پسارڪو اسٽور ۾ canned کاڌي جي صورت ۾ وڪرو تي ملي ويندو آهي جو ڪجهه علائقن ۾ به مشهور آهن.

ڇا solyanka آهي: جاقسم

نه Salsola جي ٽي مکيه قسم، جنهن جو گوشت، مڇي يا mushrooms جي مکيه ingredients آهن. انهن آفيسرن جي سڀ اچار ۽ اڪثر گوبي، mushrooms، ڳاڙهسرو ڪريم (ڪريم) ۽ dill شامل آهن. هن سوپ قبل از پچائڻ ٿوم جي تيار ڪيو ويندو آهي، ته پوء broth ٻين حصن ۾ شامل.

گوشت halophytes سڀ ingredients (د، سوئر، sausage، ڪڪڙ جي ڇاتي، ھيرا، چري، بصر، زيتون، capers، allspice، parsley ۽ dill) عمدو پٽي ۽ هڪ saucepan ۾ ملائيندا آهن. ان کان پوء سنڌ جي آميزش جي broth ۽ سوپ کي شامل ڪيو ويو هڪ مختصر وقت لاء وتندو آهي، تتل کان سواء.

مڇي hodgepodge اهڙي طرح تيار ڪيو، پر هڪ broth سوپ کي جوش اچي ڀاڄين ۾. گوشت اهڙي sturgeon، سامن، يا تازي crayfish جيئن مڇي جي جاء تي آهي. آخر ۾، هن شهزادي جي رس جي سوپ کي شامل ڪيو ويو آهي.

mushroom halophytes لاء chopped ونگيون، چري ۽ ھيرا brine جي هڪ ننڍي رقم سان مکڻ ۾ تريل گوبي. الڳ الڳ، تريل mushrooms ۽ بصر ڄمائيندي آهي، جنهن کان پوء ڀاڄين سان ملايو آهي. جي آميزش هڪ وقت-ويڙھ لاء تابع آهي. اها من موهيندڙ جي انڌيرن نسخو، جو سوپ جي ڀيٽ ۾ ٻيو جو وڌيڪ reminiscent آهي.

Solyanka ڇا آهي؟

من موهيندڙ جي هڪ تصوير سان رشيد هيٺ پيش ڪجي ٿو. جيئن اڳ ۾ ئي smoked گوشت ۽ ڳاڙهسرو مزو سان، هن سوپ ڌيان ڇڪايو. مڇي ۽ mushroom اختيار جي گهڻيون باوجود، ان کي هڪ شاندار گوشت saltwort سمجهيو ويندو آهي. گڏو گڏ ان کي تيار ڪيو وڃي ٿو؟

محسوس chefs هميشه لوڻ طبل ونگيون، جنهن جي سوپ جو هڪ امتيازي جي پائيندا آھيو ۽ ڳاڙهسرو مزو ڏئي استعمال (pickled نه!). ڪڏهن به brine شامل. گوشت-ٻوري ۾ اوھان کي گوشت جي ڪيترن ئي قسمن جي (گهٽ ۾ گهٽ 3 مختلف قسمن)، جنهن جي سڀ کان اوھان کي ٽچڪندو ڪرڻ چاهيو ٿا استعمال ڪرڻ آهي.

ڇا اڪثر جو هڪ حصو آهي؟

روس ۾ عام طور تي هن سوپ جي شاندار broth، جنهن کي ٻين ingredients شامل آهن جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. سوئر، sausage، sausage، ڪڪڙ، bacon، ۽ پوء تي: classical گوشت جي مصنوعات جي Solyanka وضاحت سان مختلف semifinished شين شامل آهن. ان کان سواء، اڪثر من موهيندڙ شامل پکا sausage بعد قسم ۾. اهو فرض آهي ته هن جي روس دور ۾ سٺو گوشت جو هڪ ڪري مقاطعو ڇڏي سبب آهي. انهن ڏينهن ۾، مختلف شين جي خريد ڪرڻ ڏکيو نه آهي، پوء جي پسند صرف توهان جي لاء آهي.

ڪيئن سوپ ڊيپ ڪري؟

هڪ شاندار - اسان توهان جي تمام گهڻي مشهور رشيد Salsola گوشت ٽيم آڇ. اهو هيٺيون ingredients استعمال ڪرڻ شامل.

سوپ جي 4 servings جي ضرورت پوندي:

• ڏٻرن اٺن جو گوشت يا ڪڪڙ broth جي 1.2 ليٽر (جي باري ۾ 5 ساغر). جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي رڳو پاڻي استعمال يا ان جي اڌ broth dilute ڪري سگهو ٿا.
• 1 وڏي بصر، عمدو chopped.
• 1 وڏي گاجرا grated.
• bacon يا bacon جي 70 گرام (chopped).
• 100 گرام خنزير Smoked sausage جي هر.
• ڪڪڙ جي ڇاتي (يا ٻين پولٽري) جي 160 گرام، cubes هئائون.
• 3 وڏا اچار، عمدو chopped.
• 3 عدد ٽماٽي پيسٽ.
• چمچا 1/2 teaspoon paprika (ترجيحي smoked).
• 1 وڏو آلو، ننڍي cubes ۾ پٽي.

هن فهرست ۽ گهري ingredients جو تعداد سوپ گوشت لاء سفارش آهي. ingredients تبديلي ڪئي ويندي ۽ انهن کي پنهنجي پسند سان گڏيو کي ڊڄندڙ ٿي نه ڪريو. يا صرف استعمال اوھان کي ڇا ڪيو آهي.

ڀرتي لاء وٺي ٿا رکون:

• 1/2 وڏي شهزادي؛
• توهان جي پسنديده سائي، ڳاڙهي يا ڪارو زيتون (جو مزو).
• عمدو dill ۽ / يا parsnips chopped.
• ڪارا مرچ.
• ڳاڙهسرو ڪريم (اختياري).

تياري جو عمل

ingredients جي فهرست مان اوهان کي اهڙي halophyte ته واضح هجڻ گهرجي. اهو فرض آهي ته نالي جو ڪلام "کاري" آهي، جنهن جو من موهيندڙ جو مزو کي alludes تان. هن سوپ تيار ڪرڻ، پهريون ڀيرو هڪ وڏو saucepan ۾ broth ھڻي ۽ ان کي گرميء.

(جيئن ته هڪ wok طور) هڪ جون پاڙون frying پان، saute bacon، sausage، سوئر ۾ وچولي گرمي جي حوالي سان (سڀ گوشت جي مصنوعات ته توهان استعمال ڪري رهيا آهيو خريد). جڏهن ته وسا melted آهي، جو chopped بصر ۽ grated گاجرا شامل. ھڪ وقت تائين Fry، پر انھن کي ناسي ڦري جڳائي نه ٿو. پوء شامل پٽي اچار، ٻيو 5 منٽن لاء ڊيپ. ٽماٽي puree، paprika ۽ capers جي آميزش ۾ وجهي، گڏيو چڱي ۽ چلهي کي بند ڪري. اها ڳالهه انهن ضرورت جي تعميل ۾ آهي، ان کي ٻاهر ڦرندو لذيذ گوشت solyanka شاندار.

هن رشيد کان پوء، هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي broth آڻي ان ۾ chopped آلو شامل مشورو ڏيندو. وري هڪ ٽچڪندو کي سيال جي اجازت ڏئي، ته پوء گهٽ گرمي تي 5 منٽن لاء simmer. هاڻي، جي تريل آميزش شامل وري گوشت جي مصنوعات رکي - ڪڪڙ جي ڇاتي، د زبان، ۽ پوء تي. هن سوپ 5-10 منٽن لاء simmered ڏي، پوء مزو لاء ان جي ڪوشش ڪئي. ته من موهيندڙ ڪافي کارو آھي، جو brine شامل. ، گرمي بند ڪپڙا ۽ ان جي چند ڪلاڪ-بيگ لاء brew ڏين. هن جي سوپ بهتر ڪندو، ته جيئن توهان ڏسي سگهو ٿا پاڻ لاء. هڪ ٻي مزيدار hodgepodge (فوٽو جي مضمون ۾ پيش ڪري رهيا آهن) جي ٻئي ڏينهن ٿيندو.

هڪ کائڻ ڪرڻ ڪيئن؟

شاندار-بيگ جي عبادت شهزادي جي پتلي کي ڪلهوڙو، chopped dill ۽ / يا parsnips ۽ هر پليٽ ۾ چند زيتون مان ڪيائين. توهان جو مزو ڳاڙهسرو ڪريم شامل ڪري سگهو ٿا. هن سوپ جي سياري جي شام ۾ ڪهڙو لاء ڀرپور آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي freshly پڪل ماني سان گڏ عبادت ڪريو، homemade بهترين آهي.

ٻئي اختيار

سائڻ جيڪي solyanka، اسان کي نه وسارڻ گهرجي اتي هڪ صدي کان وڌيڪ آهي هن من موهيندڙ آهي. مطابق، اتي ڪيترن ئي ترڪيبون آهن. ھلي طور گوشت halophytes جي ٻي قسمين قسمين.

ingredients:

• پاڻي جي 10 ساغر؛
• 4 عدد chopped د tenderloin؛
• chopped گوبي جي 1/2 سر؛
• 1 ڪپ chopped celery؛
• تيل جي 1 چمچا؛
• 2 وچولي بصر ڄمائيندي؛
• 2 peeled ۽ sliced گاجرا؛
• smoked sausage جي 0.5 رپيا؛
• 2 جوش اچي ڪڪڙ جي دلين، diced؛
• 1 ڪپ chopped سوئر؛
• 3 وڏا کي ڪڍيوسون پوء اچار dill؛
• ٽماٽي پيسٽ جي 200 گرام؛
• 2 عدد capers؛
• 3/4 ڪپ ڪارو زيتون sliced؛
• stewed چري جي 450 گرام؛
• 1 ڪپ سڪي اڇو شراب؛
• لوڻ ۽ مرچ.

تياري جو عمل

پاڻي ۽ د هڪ پان ۾ شامل ڪريو ۽ ٽچڪندو کي آڻ. chopped گوبي ۽ chopped celery ڪر، ٽچڪندو، گرمي جي خاتمي ۽ 30 منٽ simmer.

هڪ وڏي frying پان ۽ گرمي ۾ تيل رکي. جي بصر ۽ تاراچند شامل ڪريو، پوء translucent جيستائين saute. جي sausage، ڪڪڙ، سوئر، اچار، ۽ ٽماٽي جي پيسٽ ڪر. جي ٽچڪندو وٽ آڻيو، گرمي جي خاتمي ۽ 2 منٽ لاء simmer. گوشت ۽ گوبي سان تري ۾ ملاوت منتقل.

هن سوپ capers، زيتون، stewed چري کي شامل ڪريو ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ. شراب ۾ ھڻي ۽ ٻيو 20 منٽ ڊيپ. جيڪڏهن ضروري آهي، لوڻ ۽ مرچ سان سواد جي پورائي.

ڳاڙهسرو ڪريم ۽ dill سان حصن ۽ موسم ۾ پيالي ۾ گرم سوپ Ladle. ميز تي هڪ complement جيئن ناسي ماني يا بنس گرم.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، هن جي گوشت halophytes جي هڪ سليس نسخو آهي. پر ڪنهن به صورت ۾ آزمائشي ۽ پنهنجي پسنديده ingredients شامل ڪرڻ کان خوفزده نه هجڻ گهرجي. مثال طور، sausages يا shpikachki لاڳو ڪري، چڱي يا تريل bacon. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي شامل sourness لاء ٿورو شهزادي رس استعمال ڪري سگهو ٿا.