Tsahton چٽڻي: رشيد ۽ سفارشون

سڀ دنيا جي chefs متفق لڳ ڀڳ ڪنهن مکيه موهيندڙ ٻڌائيندو آهي ته، هڪ خاص لذيذ ۽ يادگار جي چٽڻي ٿي ويو. گوشت، مڇي، پکي: هنن کي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه ٻڌو. نه spicy آهن، هڪ مٺي-ڳاڙهسرو آهي - هر مزو ۽ ترجيح لاء. پوء جيڪڏھن اوھان کي spicy پسند، توهان جي چٽڻي tsahton جي ڪوشش هجڻ ضروري آهي. هن رشيد Caucasians سان تعلق رکي ٿو. جي چٽڻي تيار ۽ جارجيا ۾ ۽ ڏکڻ Ossetia ۾ آهي. ان چند جي Variants، ۽ هر عورت اهو سندس حق ڄاتائين. پوء جيڪڏھن اوھان کي کاڌ تخليق ڪرڻ بڇڙا آهن، ڪنهن به tsahton چونڊي - رشيد جي بنياد ٿيندو، ۽ توهان پنهنجي پسند سان ان کي مڪمل ۽ هڪ منفرد چٽڻي ته اوھان جي سڏڻ ڪارڊ بڻجي سگهو ٿا حاصل ڪندو.

الڳ الڳ، اسان کي ذهن ۾ آهي ته Caucasian جي گوشت کي "سپورٽ" هنر تکي ڪيو. بهرحال، اتي ڪي ورجن tsahtona، جنهن بلڪه spicy سڏيو ٿي سگهي آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان جي خرابي تکي نه وٺي ٿو، اوھان کي نرم اختيار تي رهڻ ڪري سگهو ٿا. ۽ هڪ کان وڌيڪ شيء: ضابطن موجب، tsahton چٽڻي رشيد ڀريندا کي yoghurt لاء سڏيندو آھي، katyk، پيريء ڪيس ۾ - curdled. پر ڳاڙهسرو مزو هر جي سحرانگيز نويسندڪار، پوء انهن fluids بدران ترڪيبون ۾ ڪريم تي مشتمل نه آهي.

پرائمري ڊيٽابيس

سڀني شين جي اک کي کائي رهيا آهن: سنڌ جي چٽڻي جو مزو مان پنهنجي خيال کي conform هجڻ ضروري آهي. ذيشان رشيد مرچ طور عمدو ممڪن طور chopped. توهان تمام گرم چٽڻي پسند ته پوکون ڇڏي. فقط ته اهي ڏند تي اڪري اچي نه ڪيو، کين هڪ مهڙواري ۾ پيس. ٿوم صاف ۽ پريس ذريعي نسرندو. سائو Beret وڌيڪ، اصل coriander ٿي آهي، پر جيڪڏهن توهان ان کي عضوا به اظهار ڪيو آهي، جو parsley وٺي. جي شعاع، chopped خال ٻيلي آهن، ۽ ڪريم ڀريو آهي. هڪ تيار-ڪيون رشيد suneli مرچ ۽ لوڻ utsho tsahton صلاح، چڱي وجھندو ۽ هڪ امير سگندو لاء سخت گرمي ۾ هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء ڇڏي.

ڪجهه ماڻهو رڳو سڪي مصالحو ۽ ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي tsahtonom سڏڻ سان گڏ حاصل ڪري. اسان جي خيال ۾، هن ڪافي جو حق نه آهي: جي چٽڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي greens موجود هجڻ ضروري آهي.

Tsahton هزارين

جي چٽڻي ۾ اکروٽ جي موجودگي - جي Ossetian نسخو کان بنيادي فرق. ڪجهه نسخن، جي نظرن کان به وڌيڪ گرم مرچ، پوء ته هڪ مناسب ۽ tsathon ulcer ۾. اکروٽ ۽ ٿوم، برابر چڙهي ۾ ورتا آهن spicy greens - نقل ۾. هي سڀ هڪ blender ذريعي گذري ايتري لسي ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جو ارادو ڪيو consistency کي جلي. هن رشيد tsahton ۾ مصالحي جي جيرا، لوڻ ۽ coriander اسي advises، پر سواد چٽڻي ۽ ٻيا مناسب، توهان جي راء ۾، مصالحو روڪيندا نه رکندو آھي. اوھان کي گرم مرچ جي ڪاميٽي ۾ milled نه ٿا ته، توهان کي ڏسڻ جي ميدان جي هڪ ذرو شامل ڪري سگهو ٿا. هتي وڌيڪ هموار جي لال ۾ وسيلو نه.

ٻيو نسخو

نه هر تازو گرم مرچ سان tinker کي ترتيب ڏيو - اها هڪ ڊگهي وقت تائين جل هٿن کان پوء، اتي irritations آهي ته جلد ئي احسان آهي. تنهن هوندي به، هن tsahton ڊيپ ڪرڻ جو خيال ڇڏي ڏين جو هڪ سبب اهو نه آهي. هيٺ ٻڌايل رشيد اوھان کي پري وٺي ۽ لطف اندوز مدد ڏيندو ته Caucasian چٽڻي. بازار ڏانهن وڃو ۽ "grandmothers" گرم مرچ pickled خريد ڪري. بس کان اڳ اوھان کي پئسا ڏئي، سنڌ جي شين جي ڪوشش ڪئي (ته جي اجازت) ڪڏهن ڪڏهن انهن مرچ ۾ هڪ musty مزو نظر اچن ٿا، ۽ اسان جي ضرورت نه ڪندا آھن ته.

Pickled مرچ يا chopped يا هڪ گوشت جنڊ / blender / کائڻ پروسيسر جي ذريعي گذري. توهان چاهيو ته تمام گرم sauces به پوکون ڪڍي صاف نه ٿا ڪري سگهو، جي پڇن رڳو پٽي. هيء به اڏي؟ (يا milled) تازو وليون جي هڪ وڏي انگ، مکي ڪريم - ۽ 15 منٽن کان پوء tsahtonom گوشت پوکيو ڪري سگهجي ٿو. يا چئجي ماني تي ورکا به ڪن.

Tsahton: جو سياري جي رشيد

توهان جي چٽڻي چاھيو ٿا ته، ان کي تيار ۽ سردي دور ڪرڻ ممڪن آهي. اتي ٻه آپشن آهن: يا ته مرچ اچار ڪرڻ لاء، يا تازو بنياد وڌو ته ان جو نالو tsyvzy-tsahton يا chivdzosa پيٽ ڪرڻ. زال لاء، نوجوان pods تمام گرم مرچ ورتو آهن - هڪ لال جي پختو صورت ۾ آهي. پنن سان - اوھان کي انھن جي سائي سٽ کي ته اهو موزون آهي. پاڙن جي ضرورت نه آهي. هڪ منٽ کان ڪو به ڪونهي لاء پنن blanch سان مرچ. ان کان پوء اهي چڱي نسرندو، ڪو dripping پاڻي ايتري قدر، جو نقطو، جنهن جو تازو ٿڌي پاڻيء سان ڀريو پيو آهي ڪرڻ شامل آهن. مرچ پنج منٽ، وري غسل لاء ڊيپ، پريس (هن وقت نه تمام چڱي طرح) ۽ solyatsya. هن خالي تمام جئين هڪ ارارت lid سان هڪ خانو ۾ ويڙھيل ۽ fridge ۾ وجهي آهي. tsyvzy-tsahton ڳاڙهسرو ڪريم سان ڀرجي حق پل، جنهن وليون ۽ مصالحي blended chop تي.

refinements آخري

تيار چٽڻي ته اڳ ۾ ئي ڳاڙهسرو ڪريم کي شامل ڪيو ويو آهي، فوري طور کائيندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. وڌ ۾ وڌ - ايندڙ ڏينهن. جيڪڏهن ان کي گهڻي محنت ڪريو، ان کي گهٽ مزيدار ۽ خوشبودار ٿيندو. رواع، ان کي اڃا به تمام مزيدار گوشت پياسي آهي. اهڙي kebab کان پوء هڪ خاص احسان ۽ خوشبودار اچار. رڳو اچار ڀلي Thane يا ڌؤنري جو tsahton پود - وري گوشت تيز ڊيپ ڪرڻ لاء تيار آهي. جي Caucasian کاڌ روايتون انسيت آهن - gourmets جي صلاح!