Zhyulen.Retsept فرانسيسي cuisine

جولين نه رڳو imya.Byli هڪ دفعي جڏهن ڪيترائي عام روسين محسوس ڪيو ته جولين - ان کي صرف هڪ آهي فرينچ مرد جي نالي سان. پوء ته گهڻو اڳ، جڏهن "اسان جي قوم کي اڃا به هڪ ٽيڪسي لاء بيڪري ڏانهن رخ رکيو نه"، ۽ جولين، جي حوالي ڪندا، ختم نه ڪيو هو.

جولين، هڪ رشيد جنهن ڪري توهان کي ڪنهن به cookbook ۾ ڏسي سگهو ٿا، سندس نرمل مزو لاء اڳ هڪ festive موهيندڙ سمجهيو ويندو هو. ۽ ڪو عجب - اهو هڪ معجزو رهيو آهي فرانسيسي cuisine ۽ تمام ننڍي حصن، خاص cocotte ۾، elegantly پيپر curlers سان سجايو. بيشڪ، اهو تمام festive لڳندي، ۽ چڱو مزو. Inventive فرانسيسي هن من موهيندڙ جي ڪيترن ئي varieties سان وٺي آيو. اهو گوشت يا ڪڪڙ، سامونڊي يا مڇي، ڀاڄين ۽ اڃا fruktami.V ريسٽورنٽ، تيار ۽ مهمان جولين شائيست جي خدمت ڪرڻ ورتو مھمان سان پکي آهي. هن من موهيندڙ لاء رشيد کان سواء mushrooms، پنير، ڪڪڙ ۽ ان ۾ چٽڻي ڪجھ به نه آھي، سادو آهي. نه رڳو هڪ اهم شرط آهي - جي شين، هڪ سٺو، اسان کي چون ٿا ڪري سگهو ٿا، نازنين جو سواد آهي ۽ پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي هجڻ ضروري آهي نه ته ٻي صورت ۾ هڪ harmonious ۽ نرمل حاصل فرانسيسي cuisine.

شاندار julienne

- 1 ڪپ مکڻ - 20g اٽو - 2 tbsp وسي ڪريم: جي چٽڻي "bechamel" لاء. julienne لاء: ڪڪڙ - 200 ج، fungi (mushrooms) - 50 س، بصر - 1 پيس، سخت پنير - 50 گرام، زيتون جو تيل - 1 tbsp ..... آيل.، ڪجهه لوڻ ۽ مرچ (جو مزو). خفيف 1 منٽ لاء پان سڪي sifted اٽو frying تي. ان کان پوء 1 منٽ لاء مکڻ ۽ fry ڪرڻ جو اٽو شامل. سڀ وقت روانا ٿيا نه وساريو. مٿي گرميء ڪري، پر ٽچڪندو نه ٿا هڪ saucepan ۾ ڪريم. گرم ڪريم، جو اٽو ھڻي وجھندو ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻي، پر ٽچڪندو نه ڪندا آھن، ۽ گرمي کان هٽائي تريل. عمدو هڪ پان ۾ frying جيستائين ان کي شفاف ٿيندو بصر ڄمائيندي اڏي؟. ڪڪڙ ۽ mushrooms ننڍڙو ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي ۽ بصر ۽ fry سان گڏ ايتري قدر جو ڪڪڙ تقريبا ختم نه ڪيو ويندو، ۽ سڀني جي ماڪ اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي. زيتون جو تيل سان greased Cocottes، ته تريل آميزش بندوبست ۽ ڪريم چٽڻي ھڻي، پر پوء ته mushrooms ۽ ڪڪڙ مڪمل طور ڀرجي نه هئا. مٿي liberally grated پنير سان sprinkled. 200 ° س تي تنور ۽ جنگين ۾ وجهي Cocottes ايتري قدر جو پنير بيڪار browned crust آهي. گرم عبادت ڪريو.

توهان اضافي جي greens، جنهن کي حيران julienne combines لاڳو ڪري سگهو ٿا. هن رشيد هڪ classical بلڪه conditionally سڏيو ويندو آهي. هن شيء فرانسيسي chefs کي ياد نه ڪندا آھن ته انهيء جيڪي جولين، جو رشيد جنهن جي پاڻ ٺاھيو، سنڌ جي شاندار اصل آهي. ۽ جيڪي فرق، ته ڪنهن به صورت ۾ هن من موهيندڙ تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو جي سڀ کان اهم.

هڪ پچائڻ نه رڳو cocotte ۾ ٿي سگهي ٿو. هن من موهيندڙ intricate وينجن ان قابل نه آهي لاء خاص خريد ڪري، وڏيون ديڳيون ۾ julienne ڪو به بدتر حاصل ڪري.

جولين اڇو شراب سان shrimps potted

انشا: peeled shrimp - 250g، کير - 1/2 فن، بصر - 1 يونٽ، مکڻ - 3 tbsp .... . آيل، اڇو شراب - 1/2 فن، سخت پنير -. 50g، فلور -. 2 tbsp. . آيل، walnut nutmeg - ساهتي، شهزادي رس - 15 ml، مرچ، کري، لوڻ جو مزو. عمدو جي بصر chop ۽ کري ۽ مکڻ جو 1 عدد سان fry. Shrimp defrost، شهزادي رس شامل، بصر سان گڏيو. ناسي ايتري قدر جو هڪ الڳ پان fry اٽو 2 tablespoons مکڻ ۾. سدائين کير جي پتلي کي ندي ۾ ھڻي، پوء شراب، nutmeg، مرچ، لوڻ جي هڪ ساهتي شامل روانا ٿيا. shrimp سان چٽڻي وجھندو ۽ هڪ ملازم تي ڪر. grated پنير ۽ ناسي کي هڪ گرم تنور ۾ جاء سان Sprinkle. حق جي گرمي کان گرمي سان تنور کان نقطو ۾ عبادت ڪريو. هڪ تبديلي لاء، هن جولين، جو رشيد جنهن جي اسان کي آڇ، توهان ڊيپ ۽ ٻين سامونڊي ڪري سگهو ٿا.

Zhuleny وضاحت سان پهريون مکيه قط کان اڳ مزي stimulate کي کارائي. پيئندو مان کين هڪ ٿڌو بيئر يا هڪ سڪل اڇو شراب سان کارائي سگهجي ٿو. جيئن فرانس جو چوڻ آهي festive کائڻ نظر ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، "comme ايل faut"،.