آزربائجاني cuisine

آزربائجاني cuisine جي هڪ روايتي موهيندڙ چانور، جنهن varieties جي آ ڪئي آهي. روايتي pilaf اختيار الڳ جو گوشت ٽڪرا ۽ چانور تيار شامل. آذربائيجان cuisine هن من موهيندڙ لاء سڀني شين کي استعمال ڪندي آهي توهان جي fingertips تي دستياب آهن: جٺ، greens، ڪڪڙ، تازو ميوو ۽ خشڪ ميون، کير، پنير، ڍڪيل ۽ گهڻو وڌيڪ. شخصيت ڪيترن ئي طريقن کي جوش اچي - پتلي فطير dough پرت جي تري ۾ استري ڪندي ثابت، ململ پردا جي ٻاڦ تي رکيا، ۽ ٻين تي. جڏهن ته چانورن جي اڪثر ٿي ڏٺائون ڇا infusion سان پيل آهي. خشڪ ۽ تازو ئي رشيد ۾ استعمال ڦر، مکڻ ۾ قبل از تريل.

کاڌ ڪشش به kebabs، kebab آهن،
Juju-kebab، tava-kebab. ڪو گهٽ مشهور آزربائجاني cuisine سبزي
وينجن، جن مان هڪ خاص جاء تي dolma occupies - ننڍي stuffed ڪلام مقدس ۾ مليل آهي، مرچ، sorrel، kale، ۽ اڃا به ڦر. آزربائجاني cuisine کير جي شين، پنير ۽ ٻڪرين پنير جي وسيع استعمال.

Oceanside ٽيبل Azerbaijanis مڇي ۽ سامونڊي، جنهن جي مقامي مصالحي سان مزيدار وينجن تيار تي delivers. اڪثر مڇي هڪ خاص مٽيء تنور (tyndyre) جي ميدان ۾ وڌوسون ۾ تريل آهي. tyndyre ۾ تيار وينجن، هڪ خاص نازنين جو سواد ۽ سگندو آهي. ماني جيئن آزربائجاني cuisine lavash جي سڀني قسمن جي استعمال ڪري ٿو. اڪثر ميز ۽ churek تي موجود - اڇو اٽو کان ڪرائي ماني. هڪ راڄ جي حيثيت آذربائيجان cuisine وينجن، تمام hearty ۽ flavorful، پوء جي ماني کين insipid رهيو آهي.

اٽو مصنوعات ۽ مٺايون، ڪيترن ئي اڀرندي هتي استعمال ملڪن بخلاف ڪافي معتدل آهي. آزربائجاني cuisine، مٺايون جنهن کي ڪيترن ئي طريقن ۾ اصل آھن، مشهور baklava، آهي ڪوڪيز kurabe، ترڪي نعمت ۽ شربت جو.

ان جي مختلف ۽ آزربائجاني dumplings سان. dyushbara پهريون
تيل ۾ تريل ۽ پوء مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ ننڍي مقدار ۾ جوش اچي.
Kurz - جي آخر ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ سان cakes، جنهن melted lard سان lubricated آهن، جي تري ۾ پان مناسب ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي، پوء گهٽ تي گرمي وٺي موٽيو. وينجن Guillemin khinkal بصر سان گڏجي قبل از تريل سڏيو لاء گوشت، پوء ڪلام مقدس ۾ مسيحين يا unripe plum acidic شامل ۽ سڪل پنير سليمان وساڻ ڪتريل.

آزربائجاني cuisine ۾ گوشت وينجن جي تياري ڪرڻ لاء سڀ کان اڪثر ساڻس جٺ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو ئي افسانوي سوپ Petey هڪ خاص مٽيء ملازم ۾ تيار آهي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. وڏي پيماني تي آذربائيجان مختلف syrups ۽ مصالحي جي رڌڻي ۾ استعمال ڪيو. هن تمام گهڻو مشهور
گلاب جيان هڪ شربت، پيسٽري استعمال cardamom لاء
cinnamon.

Confectionery شين ڪوڪيز ۽ baklava - ٻن مکيه گروپن ۾ ورهايل آهن. آخري موهيندڙ خشڪ کي ڀريندؤ. impregnated شربت سان ڪيڪ جو هڪ قسم آهي. مختلف علائقن ۾ Baklava مختلف صورتن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي ۽ مزو ۾ ڪافي مختلف ٿي سگهي ٿي. نه Nakhchivan، Baku baklava، طبقا، arishtovoy ۽ ڪيترن ئي ٻين آفيسرن جو اختلاف آهي.

Azerbaijanis خنزير کي کائي نه ٿو، گڏو گڏ ٻين مسلمان. پر وينجن جو قسم د، پولٽري، ساڻس جٺ ڪيائون ۽ مڇي جي حاصل آهي. هن ۾ وڏي پيماني تي قومي cuisine ڪئي گوشت کان ڪيو وينجن، ۽ مڇي. مقامي وليون ۽ مصالحي - thyme آهي، تلسي، celery، parsley، سٺي، anise، coriander، fennel ۽ جيرا. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور مرچ آذربائيجان ۾ ٿي ڏٺائون ڇا آهي - ان کي قومي cuisine جي وڌيڪ 50 وينجن جي شامل آهي. آزربائجاني ميز کي هڪ complement جيئن apricots، plum، زيتون ۽ lemons ڏي ٿو.