آما پنيسي سان: کاڌ خوراڪ جون شيون

هر هڪ جو خسرو سان خچاپوري کي پسند ڪندو، جيڪو ضرور قومي نيشنل جارجائي موهيندڙ achma پسند ڪندو. اهو سولوگوني، اميريتين يا ڪنهن ٻئي نموني پنيس سان ڀريل آڱر جي مختلف تہذيب تي مشتمل آهي. روايتي طور تي گرم گرم ٿي رهيو آهي، پر ٿڌو بڻجي به ان کي گهٽ نه ٿي سگهي. انهي ڪري جو ڄڻ ته پنيس سان ايجاد وڏن ڪنگڻ واري ٽريڪ تي تيار ڪئي ويندي آهي، جيڪا پائي جي ٻنيء کي ايندڙ ڏينهن ۾ گرم ڪري سگهجي ٿو. هي کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء بهترين ترڪيبون اسان جي مضمون ۾ پيش ڪيا ويا آهن.

لذيذ آشما پکا جا راز

گهر ۾ حقيقي جارجيا جي وڻندڙ ايڪو تيار ڪندي هيٺين سفارشن ۾ مدد ڪنداسين:

1. ڪنزشي کي ممڪن طور تي پٽي وانگر وڌايو وڃي، ان ۾ وڌيڪ ڌاڙهو ۽ بهتر گاڏيون ملنديون.
2. جيڪڏهن توهان ڪيڪ جي مٿين ۽ پاسن کي ڇڪيندا ۽ جلدي شروع ٿي، انهن کي ٿوري نموني سان ڍڪڻ گهرجي، تنهن کان پوء توهان اوون ۾ برتن کي پچائڻ جاري رکون ٿا.
3. جڏهن لالي کان سست آکيچي تيار ڪري ٿي ته ڪيڪ اضافي طور چٽ سان ٺهڪندڙ هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ سوراخ سٿري نه ٿيندي، ۽ ڪيڪ کي سڪي ويندا.
4. جڏهن توهان کي پختو ڪرڻ کان اڳ ۾ مٽيء کي قبل ڪري کائڻ چاهيندا هجون، انهن کي مڪمل طور تي مڪمل طور تي نه هئڻ گهرجي. اهو ٿي چڪو آهي ته انهي ۾ مٽيء جي تري ۾ لپي نه سگھندو آهي ۽ نه ساڙي ٿو.

achma لاء ڀروسي اختيار

روايتي طور تي، سولوگوني کي اڪيما جي تيار ٿيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پر ٻيا به اختيار آهن، مثال طور:

• 50٪ سولوگوني ۽ اميريتين پنيس جو 50٪
• Feta؛
• Brynza؛
• Mozzarella؛
• کاڌو پني؛
• 50٪ سولوگوني (بريزا، فاټا) ۽ پنيس جو 50 سيڪڙو
• گوشت؛
• پني ۽ مشرقي وغيره

جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان به چانهه لاء مٺي ايڪما ڪري سگهو ٿا. هن حالت ۾، لوٽي پنيس جي بدران، مٺي مرچ مڻ ۽ خشڪ ميون سان گڏ. يقينا، اها هاڻي جارجيا ايخما ناهي، اهو بهتر ڏسڻ آهي، پر اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هي ڪيڪ ڏاڍو سوادج ۽ دلچسپ آهي.

جارجيا جو ڌني پني سان: تصويري سان گڏ

روايتي جارجيا ايکيم هڪ گهڻائي پيئي آهي، جيڪو اندر भरिएको पनीर पनीर. هر جارجيا خاتون کي اهڙي پائي کائڻ جي قابل هوندا، ۽ مختلف ڳوٺن ۾ اتي هن وڻندڙ کاڌ خوراڪ پکين جون ترڪيبون ٿي سگهن ٿيون.

پنيسي سان روايتي پيچام اهڙي ترتيب ۾ تيار ڪئي آهي:

1. پاڻيء جي 100 ملين ڳاڙهو لڳل آهن (2 پيڪس.) ۽ لوڻ (½ پيس). سڀني جزا جي فريم فارم تائين ڪڪڙيندا آهن.
2. سيفٽ اٽو جي ٻاري (500 گرام) اڳوڻي ڳاڙهو، پاڻي ۽ لوڻ تيار ڪيو.
3. سراسري طور تي، لچڪالو آوٽ گندي آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، اٽو ان ۾ شامل ٿي سگهن.
4. گرٽيڊ سولوگوني (0.6 ڪلوگرام) کان، ڳاڙهو ڪنارو (100 ملي) ۽ مٽي مکڻ (150 گ) ٺاهيو ويندو آهي.
5. اٽي ۾ 9 حصن ۾ ورهايل آهي. هر حصو ٿوري نموني سان لهي وئي آهي، جڏهن ته هڪ پرت کان وڌيڪ 1.5 ڀيرا وڌيڪ هوندو.
6. هر هڪ آلو 20 کان وڌيڪ سيڪيورٽي پاڻي ۾ اٽي الڳ ڪري ٿي، پوء 15 منٽن لاء آئسيل پاڻيء جي هڪ ٽوڙي ۾ اچي ٿو ۽ هڪ تولي تي بيٺو آهي.
7. ڪيڪ ٺهڻ وارو آهي. سڀ کان وڏي سطح تي آڱر جي تري تي رکيل آهي، ڀنگين وچ ۾ ورهايل آهي، پوء هڪٻئي سان وري ٻيهر ڀريل آهي. جڏهن ٿڌي جي آخري پرت ٻاهر نڪرندي آهي، هيٺئين پتي جي ڪنڊن کي مٿي وڌايو ويندو آهي، جيئن پائي جي ڪنارن کي.
8. ٺھيل ڪيڪ فوري طور تي حصن ۾ کٽايو ويو آهي ۽ هيرن جي ڊزائننگ سان ڀريل آهي (1 پڪو.) ۽ ڳاڙهو (50 ملي لينڊ) لوڻ سان.
9. آشاما سولوگوني پنيس سان گرمي پد تي 180 منٽ جي درجه بندي سان گڏ ڪريو.

پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ، موهيندڙ ٿڌو هجڻ گهرجي.

پسي مان پيٽي ماني سان سکي رڳي: پڙهي

ڇاڪاڻ ته ڪيڪ رول تي وقت ضايع ڪرڻ نه، ڪجهه مالڪن لواش کان ايڪو ڪيو کائڻ لاء ٺاهي چڪا آهن. اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته اهو ذائقو ته هن کي روايتي جارجيا جي کاڌ خوراڪ کان گهٽ نه آهي.

ايجيم کي تيار ڪرڻ لاء، ٽن شيٽ واري لٽا واري شيٽ فارم جي مٿان چڙهڻ جي هيٺئين حصي تي رکيل آهي، هڪ ٻئي کان وڌيڪ ٽئين طرف وڌندا آهن. چوٽي کي سيلاب ڀريو ويندو آهي، سوولگوني (400 گرام) ۽ 1 هيڪ مان تيار ڪيل. چشمي کي ڪفير (150 ملي لي) ۽ هڻين کان ڀريل آهي، جنهن جي بعد اها هڪ ٻئي ڍاڳو پتي سان ڍڪيل آهي. عام طور تي، ڪيڪ هڪ طريقي سان ٺهيل آهي جيڪا اڳئين پڙهيل ۾ پيش ڪئي وئي آهي. بھرڻ جي اهڙي مقدار لاء مجموعي طور تي 7 پيٽي جي ماني چادر کي ضروري آهي.

هڪ شرما پائڻ ۽ پني سان گڏ پختو مکڻ سان گڏ پائڻ کان اڳ هڪ شرما. ۽ انهي کانپوء رڳو پائي پائي جي 30 پنٽن سان تپ جي شڪل سان، گرمي پد 180 درجا ٿي گرمي تائين.

Achm brynza سان

پني سان گڏ پائي جي روايتي طريقيڪار يا پيٽي جي ماني سان هڪ سادي نموني مطابق تيار ٿي سگهجي ٿو. پهرين صورت ۾، توهان کي آڱ جي نو تہه ٻيهر رول ڪرڻ جي ضرورت پوندي. تنهن کان پوء انهن کي پڪيل پاڻيء ۾ رکڻ ۽ تيلوي تي خشڪ ٿيڻ گهرجي. بائنزادو جي رقم سولوگوني جي وزن (600 گ) جي برابر هوندي.

جڏهن ٻيو اختيار چونڊيو وڃي، پنيس کي پيٽي جي ماني جي وچ ۾ ڀريل وانگر رکيل هوندي. هن صورت ۾، سڪل سڪي وڃڻ کان روڪڻ لاء، پٿر جي مکڻ کي گرين پنيس ڏانهن وڌايو آهي ۽ هر پٽن جي ٿانو کي ڌڪڻ يا ڪڪڙين جي چوڪ سان ڀريل آهي.

آرمينين Achma پنيس ۽ پنيس سان پنيس سان

هن طريقي سان اي ايم اي تيار ڪرڻ لاء، پن چڪيس ڀرڻ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي (300 گرام)، سولوگوني سان ملا 2: 1 تناسب ۾ ملايو. هي سائي سائيري کي مزو ڏئي ٿو (سائي پياز، اڪري، ڪنارو)، ڪارو مرچ ۽ لوڻ. جيڪڏهن خالص کاڌو پني کي سوراخ طور استعمال ڪيو ويندو آهي، پوء توهان کي انهي سوڊ جي پنچ کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، جڏهن ان کي ڪڪڻ شروع ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ سولوگوني وانگر.

پييتا ماني مان پييتا ٺاهڻ جي عمل هن کاڌ خوراڪ جي پوئين نسخن کان مختلف ناهي. سڪل پنن کي رسائي ۽ ٽيلين مان ڪڍي ڇڏيندو آهي، اهي هڻيون کان ٻه سڪن سان گڏ هجن (2 پي سي.) ۽ 300 ميل پري. آکيما سان پنيس ۽ پني کان پني جي تتل کي تندور ۾ پڪاريو ويندو آهي. تندور پختو مکھن (100 مليم) سان ڀريل فوري طور تي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ.

اچما پف پيري کان

ڏاڍي سواد واري درد کي پف پيري مان پڻ حاصل آهي، جڏهن ته هڪ موٽر تيار ڪرڻ آسان آهي. ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ پف آزاد، غير خمير آو جو پيڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي ، جيڪو هر هڪ جوڙيل سائيز جي ماپ مطابق نڪتو آهي. پهرين چادر جو تري ۾ رکي ٿو ۽ ٻين کان وڌيڪ پني هوندي.

پائي کي ٺاهڻ جي عمل ۾، ڀنگڻ جي هر سطح تي ڀريو ويندو آهي، جنهن ۾ لوڻ پنيس (200 گرام)، کاڌي پنيس (200 گ) ۽ پگھل مکڻ (200 گ) شامل آهن. مٿي تي، ڪڻڪ ۽ هڻڻ جي چٽ سان ڀريل آهي (2 پي سي.). هن تسلسل ۾، سڀ تہه طور تي مرتب ٿيل آهن. آھ جو آخري پٽو باقي باقي ممي ۽ ڳاڙھي چشمي سان ڀريل آھي. اهو پڪل ايليم آهي، پف پيريري کان پنيس ۽ پٽي پني سان 20 منٽن تائين 180 درجا ٿي. ٿوري دير کان پوء، ٿوري دير کي ٿڌو ٿينداسين، ۽ صرف ان کان پوء ڪيڪ ٽڪر ۾ کٽي سگهجي ٿو.

ان ۾ پنيس اچار ملندڙ

هڪ گھڻي وقت ۾ مزيدار ايڪو پکا ٿي سگهي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، توهان پيٽي جي ماني جي 3 شيٽ جي ضرورت آهي. پهرين چادر انٽيليج جي کٽ جي تري تي رکيل آهي، انهي جي ڪنڊن مان ٻاهران پھان ٿو. باقي 2 لابش مباحثي واري سائيز جي ٽڪر ۾ کٽيو وڃي. ان کان پوء اھي ڪوھ ۾ پئجي ويا آھن. ان جي تياري لاء، ضروري آھي ته ھڪڙو ٿانو ۾ ڪيفير (500 ملي) ۽ هگاس (2 ٽڪر) کي گڏ ڪرڻ گھرجي. ساڳي ئي وقت ۾، گرٽي ٿيل نموني پني (سولوگوني، پنيس وغيره) کي تيار ڪرڻ لاء ضروري آهي.

جيئن هيٺيان ڪيڪ ٺهرايو ويندو آهي: پيٽي جي ماني جي پهرين شيٽ ڪيفير جي چند ٽڪر کي ٺهرايو ويندو آهي، ڪيفير ۾ گندو آهي، وري ٻيهر لواش جو وري هڪ ڀيرو وري پنيس جو هڪ پيٽ، وري ڀريل پنيس وغيره. انهي کان پوء، پيٽي جي ماني ڦاٽي واري ماني ۾ اندرون ويون آهن، ۽ ايجيم پنيس سان بند ٿي ويندي آهي. سرن تي مکڻ جي ڍنڍ کي ٺهرايو ويو آهي. هڪ ڪنٽ تي 45 منٽ لاء ڪيڪ کي وٺڻ لاء، پوء ان کي احتياط ڪري ڇڏيو ۽ ٻي 40 منٽ لاء تيار ٿيڻ لاء جاري رکڻ لاء گڏوڻن جي ٿانو کي موڪليو وڃي.