هاري سوپ: رشيد

مزيدار ۽ hearty پهريون حقيقت، جنهن کي به تمام تڪڙو ۽ آساني سان پکي - جي هارين سوپ. هن رشيد جي مضمون ۾ ڏنو ويو آهي.

کاڌي جي تاريخ جي باري ۾ سا

هي پهريون ڀيرو حقيقت جي تاريخ، سوپ هارين، جو رشيد جنهن جي هيٺان ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي، قديم آثارن ۾ ان جي پاڙ ڪئي. هن هارين، جيڪو هميشه ڪم جي تمام گهڻو ٿي ويو آهي، کاڌي، سادي ڊيپ ۽ ساڳئي وقت تي porridge، سوپ، pies، grouting nourishing. ميزبان به اڪثر پکي سبزي soups پاڻي کين تيل يا ڪريم سان مسالا مزو لاء (گوشت Navariya، broths موڪل جو ڏينهن وينجن سمجهي ويا). ته ڇو ته پاڻيء تي ڪنهن به سبزي سوپ "هارين" سڏيو وڃي ٿو.

اهو معلوم ٿئي ٿو ته سنڌ جي جاگيردارن هن سوپ جي ڏاڍي شوق هئا، پر ان لاء ته ان کي ڪڪڙ broth ۾ پکي ٿي ويو.

ingredients

سوپ هارين ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪريو. هن رشيد جي تياري به هڪ فرزند kulinarka تي عمل ڪرڻ سان تمام سادو آهي،.

classical ورجن لاء انهن ingredients جي ضرورت پوندي:

• پاڻي - ٽي ليٽر؛
• آلو - وچولي سائيز جا پنج يا ڇهه tubers؛
• وڏي گاجرا - هڪ شيء؛
• وڏي بصر - هڪ شيء؛
• گوبي - اڌ هڪ ننڍو سر؛
• وليون (dill، parsley) - مزو؛
• seasonings (لوڻ، ڪارا مرچ زمين) - مزو.

هن کي ڀريندؤ. مکڻ ۽ رهي رپيا هڪ عدد جي شرح تي ڳاڙهسرو ڪريم لاء. جڏهن رهي آهي هر پليٽ کي شامل ڪيو ويو آهي.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، سڀني شين inexpensive آهن ۽ هر دڪان ۾ يا marketplace ۾ ايندي.

(classical جو طريقو) جي تياري

ڪيئن سوپ هارين ڊيپ ڪري؟ هن رشيد تمام سادو آهي. ننڍي cubes - سڀ کان اول تون ئي ڀاڄيون صاف ۽ تاراچند، بصر ۽ گوبي، ۽ آلو جي وڏي cubes ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پاڻي ٽچڪندو، لوڻ شامل اهو مزو. پهرين ته آلو ھڻي، هڪ saucepan ۾ ڏهن منٽن، تاراچند ۽ بصر شامل ٻئي ڏهن منٽن ۾ - گوبي. هن سوپ سان پکا پندرهن منٽن لاء simmer ڪرڻ کان پوء - (جيسين سڀ ڀاڄيون پکي) ويهن. ، اختياري زمين مرچ جي سوپ allspice عمدو chopped وليون ۽ (مکڻ يا مکڻ جي) عدد تازو ڳاڙهسرو ڪريم جو هر حصو کي گڏي طباق تي سوپ spilling کان پوء.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، سراسري طور تي، آهي پهرين موهيندڙ ٽيهه-پنجن منٽن تيار ڪيو آهي، housewives ڪاريگر ۽ expertise کان ضرورت نه رکندو آھي.

اختيارن خسخانا

اسان جي simplest هارين سوپ رشيد پوء ڳالهائڻ سمجهي ڪيو آهي، ان جي شاندار نسخو. هاڻي اسان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن ميزبان حڪم سندن پيار وارن هڪ مزيدار پهرين رخ راضي ڪرڻ ۾ ان کي تبديل ڪري سگهو ٿا ڪرڻ.

ممڪن تيار طريقا:

• Broth. هن سوپ وڌيڪ لذيذ ۽ بهتر کارائي ته ان ڪڪڙ، د يا خنزير broth ۾ ڊيپ آهي؛
• مانين سان. وڌيڪ hearty جي grits شامل پچاء دوران جيڪڏهن هاڻي. ٻاجهر يا مانين سان گڏ هارين سوپ رشيد - جي هارين وينجن جي سڀ کان وڌيڪ عام variant آهي. هن معاملي ۾، جوار جي ابتدا ۾ وري سوادي بنائڻ پاڻي تتل ۾ وجهي آهي، پکا (جي باري ۾ ويهن منٽن) ايتري قدر جوش اچي، ۽ فقط پوء ئي نقطو ۾ ڀاڄيون شامل. مانين اھي سوپ پچاء دوران پان کي شامل ڪرڻ لاء تيار readiness (گهٽ گرمي ۽ ٻن ڪلاڪن تائين هڪ اڌ تي) کي الڳ الڳ ڊيپ، ۽ اڳ ۾. groats سان هاري سوپ (هر عورت وانگر رشيد) چانور، buckwheat، oatmeal، ڪڻڪ يا مانين grits، به مٽريء ۽ مٽر استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو. هر نسخي ۾ پهريون ڀيرو حقيقت مزيدار هو؛
• چري ۽ سائي مٽريء سان. پچائڻ جي پڇاڙي کان اڳ ڏهن منٽن، ٽي يا چار ٽماٽي جي شرح تي تازو چري ۽ سائي canned مٽريء جي slices پان کي شامل ۽ پاڻي جي ٽي ليٽر تي مٽريء جي 3-4 tablespoons ته، توهان هڪ تمام مزيدار هارين سوپ حاصل ڪري. رشيد "ڪنڊر گارٽن ۾،" هڪ ڪم لسٽ مطابق، صرف چري ۽ canned (يا تازو) سائي مٽريء جي استعمال ۾ شامل ٿي.
• جي browned ڀاڄين سان. ڀاڄين جي هن تجسيم ۾ - بصر ۽ گاجرا - قبل از Passer مکڻ يا سبزي تيل ۾ ۽ پوء جي ملازم کي شامل.
• جي trowel سان. پهرين وينجن جي تياري جي ڏاڍي دلچسپ نسخو. جي grout تيار ڪرڻ هڪ آنا، پاڻيء جي ٻن tablespoons سان لکن هڪ ٿانو ۾ سڀڪنھن شيء کي ھڻي، اٽو جي ڪپ شامل، هڪ ڪانٽو سان هن سڀ کان گهڻو ۽ ماش گڏيو ۽ هٿ مانجھي (اهڙي سچل "مينوئل" رستي ۾ ان کي پيش ڪرڻ لاء مقرر!). ڪاميٽي کان پوء ڀؤ اٽو بند sift. پچائڻ جي آخر ۾ سنڌ جي broth کي شامل ڪريو، روانگي واپار وجھندو، پنج منٽ لاء simmer ڏين. جڏهن ته ميزبان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته اٽو شين پاڻي ۾ ٿيل اڳڀرائي تي، پوء جي grout نه سڀني کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، ان جي رهي ته فريزر ۾ هڪ ٻوري ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

تبصرا

هاري سوپ - هڪ من موهيندڙ هڪ ridiculously سادو ۽ روزو تيار ڪري هڪ ئي وقت ۾، تمام مزيدار ۽ مطمئن آهي. ان کي ڪنهن به خاص ingredients جي ضرورت نه رکندو آھي. ان سڀ جزا با آساني موجود آهن ۽ inexpensive آهن. ته جيڪي چوندا آھن تنھن هن پهرين پتل جي ميزبان آهي، هن احوال کي سندس خسخانا گهر cookbook تي لکيل هجي.

جيڪو ڪڏهن جي سوپ حاجي صاحب ڪيو آهي، اهو سندن پروجيڪٽ تي هڪ بيٺل شيء بڻجي ڪرڻ چاهيو ٿا ڪندو.