ترڪيبون، اختيارن ۽ تبصرا: ڪيئن belyashi sculpt ڪرڻ. ڪيئن sculpt کي vak-belyashi

"belyashi" سڏيو هڪ من موهيندڙ تاتار ۽ Bashkir پاڙ آهي. روس ۾، ان جي ڪافي مشهور آهي، سو ان کي پچائڻ اختيارن جو تمام گهڻو ٿو. اڄ کان اڳ هر housewife ڄاڻندو آھي belyashi sculpt کي ڪيئن. تنهن هوندي به، انهن مان هر هڪ ان کي مختلف ڪندو آھي.

رسيلا patties

ذاتي تجربي کي belyashi sculpt کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء، اوھان کي سڌو اختيار شروع ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

هن ڪندا، ان کي هيٺين شين تيار ڪرڻ ضروري ٿيندو.

جي dough لاء:

کير جو هڪ گلاس، اٽو، 7 ز خمير نسرندو، لوڻ جي 20 گرام، مکڻ polpachki، کنڊ جي هڪ teaspoon ۽ گرم پاڻي جي اڌ ڪپ.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

ڪئي گوشت، بصر، 200 ml ڪريم، مصالحو ۽ ٿوم جي 2 لونگ جي اڌ ڪلوڪئلري.

هاڻي توهان کي حڪمت سکڻ شروع ڪري سگهو ٿا:

1. پهرين شيء توهان جو dough ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، اوھان کي پھريون ڀيرو الڳ الڳ، ته گرم پاڻي ۾ کنڊ کي ٽوڙڻ واري خمير ۾ شامل ۽ ايتري قدر جو آميزش ferment کي ٿيندي آهي 15 منٽن لاء ڇڏي، ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. کير گرمي ۽ پوء melted مکڻ ۽ لوڻ سان ان کي گڏيو.
3. گڏجي ڳنڍيل ٻن عوام، ٿورو اٽو شامل ۽ هڪ تشخصي ڪر.
4. سبزي تيل، هڪ صاف saucepan ۾ ھڻي جي dough ۾ وجهي سڀني پاسن کان ان کي ڪڍيو ۽ proofing لاء ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء ڇڏي.
5. stuffing لاء stuffing تيار ڪرڻ chopped بصر، ٿوم ۽ مصالحو شامل. ان کان پوء، سنڌ جي ڪريم ھڻي ۽ وري گڏيو.
6. هيء هڪ گوله عمل جي پٺيان آهي. امتحان کان ميز تي هڪ ٽڪرو آسانيء سان priplyuschit هٿ الڳ، هڪ طالب المولي ۾ ان کي ڪڍيو، ۽ پوء ڪرڻ ضروري آهي.
7. مرڪز ۾ ڀريندؤ. ڪر ۽ آسانيء سان سنڌ جي غلبي سان جڳائين. هن معاملي ۾ billet کليل رهنديون هجڻ ضروري آهي.
8. 10-15 منٽن لاء هن رياست ۾ بيهڻ لاء هڪ نيم ختم پيداوار لکڻ، ۽ پوء سبزي تيل جي هڪ وڏي مقدار ۾ هڪ پان ۾ پڪل. آخر ۾ cakes پهريون ڀيرو هڪ پليٽ ڇڏي ٻاهر هڪ رومال ته سڀ وسا ٿيا هئا پر ڏسجي هجڻ ضروري آهي، ۽ وري ۽ عبادت ڪريو.

دلچسپ تفصيل

اڳ اسان کي ڪيئن belyashi sculpt ڪرڻ سان، ان لحاظ کان جيترو گهڻو معلوم ڪرڻ ضروري آهي. پهرين شيء اسان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته انهن pies لاء اهڙا خمير يا فطير dough استعمال ڪيو. ٻئي اختيار مناسب نه آهي. stuffing گوشت جيئن عام طور تي بي ترتيب ورتو هڪ ڪپ سان ننڍي ٽڪر ۾ chopped. ڪم جي سهولت لاء اڪثر تيار ڪئي استعمال. هن بامعني جي وقت تياري تي خرچ گھٽجي ٿو. هن جو گوشت آلو شامل ڪري ورتو آهي. پر ڪڏهن ڪڏهن هڪ اضافي اتحاد housewives جي حيثيت تائين محدود ٿي (چانورن يا ٻاجهر) ۾ استعمال ڪيو. امان جي گوشت سان مڙيوئي عمل simplify کي، ۾ صرف مصالحو وجهي. هي فارم اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ ماڻهن کي واقف belyashi ۾. سوويت دور ۾، هر ڪنڊ تي اوھان کي ڀريندؤ سان گرم "cakes" وڪرو دلالن، جنهن کان هڪ منفرد سواد emanates ڏسي سگهو ٿا. گهر ۾ آهیان پچائڻ هاڻي، اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته اهي تيل frying جي عمل ۾ آهن رچيل ۽ تمام ٿلهو بڻجي ويا آهن. تنهن ڪري، ان جي کائڻ کان اڳ اهي ضرور ڪو رومال يا اخبار جو ٽوال تي منعقد ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هر مزو لاء

تاتار حقيقي belyashi جٺ ڪيائون ۽ د جي آميزش تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. پر هن الزمي نه آهي. جي stuffing لاء ٺيڪ خنزير ۽ ڪڪڙ آهي. مکيه شيء آهي ته mincemeat ڪيو سڪي نه هو. هن مختلف صورتن ۾ حاصل ڪري سگهجي ٿو:

1. اهڙي ڌونري يا ڳاڙهسرو کير جيئن گڏيو کير جي مصنوعات کي شامل ڪريو. انهن جي مدد سان ان کي نه صرف ماڪ جي ڪاميٽي حاصل ڪرڻ ممڪن آهي. گوشت اهڙي اتحاد جي عمل جي softer ۽ وڌيڪ احسان ٿيندو.
2. تازو بصر هڪ ڪپ سان پٽي سگهي ٿو نه ٿي، ۽ هڪ الوقت grater استعمال ڪري پيس. نتيجي طور، ان جي رس جا تمام وڏا مقدار ريليز، جنهن کي نه رڳو گوشت جي سڪي جو وزن dilute، پر به ان کي هڪ سٺو سواد ڏئي.

ان کان سواء، ان belyashi sculpt کي ڪيئن فيصلو ڪرڻ ضروري آهي. crisp جي پس منظر تي ruddy stuffing جي نظر وانگر ڪجهه ماڻهو، جڏهن ته ٻين کي مڃيندا آھن ان ۾ ڪافي مناسب نه آهي. بيشڪ، جڏهن سيال وهندو هو جنهن ۾ تماڪ جي گرم تيل ۾ اچڻ ٿئي ٿو جو افتتاح حصو ذريعي پڪل. ته ان کي نه ٿي چڪو آهي، ان کان پوء سڄي گهم اندر رهي.

رواج اختيار

ڪجهه ماڻهو تريل گوشت کي ڀريندؤ جي نظر پسند نه ڪندا آھن. سا اها ته سخت ۽ بدران سڪل ٿيندو. هن کان بچڻ لاء، توهان صرف هن گوله جو طريقو تبديل ڪرڻو پوندو. تنهنڪري انهن جي اچارن belyashi بند؟ رشيد وينجن اڳ ڇڏي يا نئين ۽ دلچسپ انداز ۾ جو فائدو وٺي سگهن ٿا.

جي ختم stuffing جئر امتحان، ڳاڙهسرو کير جي 100 milliliters، ڪجهه لوڻ 4 بصر، مرچ ۽ سبزي تيل جي اوپن مارڪيٽ في خمير: مصنوعات جي تعداد جي پٺيان طور تي هجڻ گهرجي.

پکا ٽيڪنڪ سادو آهي:

1. گوشت سيمي ختم، chopped بصر سان گڏ گڏيو، وري fermented پڪي کير ۽ مصالحو شامل ڪرڻ پيداوار. هن کي ڀريندؤ وڌيڪ احسان ۽ رسيلا ٿي ويندي.
2. ڪنهن به ماپ ۽ سندس هٿن ۾ لوڻ جي شڪل جي dough کان هڪ ننڍو ٽڪرو بند ڇني ڇڏي.
3. جي وچ ۾ ڀريندؤ جي غلبي سان جڳائين ته هڪ دائري ۾ ٻين کان پوء هڪ ڀچندو ڪر، ۽ پوء.

پروري اٿي بيٺا لاء هڪ ڪلاڪ جي لڏ ڏنو وڃي. ته پوء اوھان کي بچائي ٽھڪندڙ تيل ۾ fry ڪري سگهو ٿا.

هڪ اهڙي اختيار

جي Tartar cakes جو پهريون بند روس زماني canteen عملي ۾ تيار ڪرڻ شروع ڪيو. اهو فيصلو بيڪري جي وڏي مقدار ڏنو ثابت ٿيو هو. پر هر رسوئيي ڪيئن سوراخ کان سواء belyashi sculpt ڪرڻ جو هڪ راز هو. ان کان علاوه، هن کي ڀريندؤ ۽ dough رشيد جي انشا ڪم ڪو نه ڪيو. عمل ٿيندڙ ساڳي رهي. هن dough هڪ ڪيڪ ۾ هڪ سادي ڪلڪ-هٿ ڦري سان سڪندر جو هڪ خاص نمبر ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو، ۽ پوء انهن مان هر هڪ هو. اڳيون، ان جي وچ ۾ حق وجهي، گوشت Semis ضروري آهي، هڪ ٽوس patties ۾ ان کي نظر ايندا. ته رهي ٿي، جو ڪيڪ جي غلبي سان جوڙيو آهي dumplings يا dumplings سان قياس تي سندن آڱرين zaschipyvaya.

ٿوريء workout کان پوء ڪجهه ڪاريگر نظر اچن ٿا، ۽ اهو ڪم آساني سان تي ٿيو. خال، اڳ طور، ان کي ضروري ٿورو ڪوڙ نازل ڏي آهي. ته پوء، اهي تريل ڪري سگهجي ٿو. پهريون، توهان انهن کي سيون پاسي نازل ڪر هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء صرف flip.

اصل حل

اڪثر ڪري، هر عورت پنهنجي جي رشيد شيء کي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، پوء ان کي هڪ فرد هو ۽ ٻين کي پسند نه. توهان کي هڪ نئين انداز ۾ ڪيئن هڪ سوراخ سان belyashi مظبوط ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگھو ٿا. سراسري طور سڀني کي معلوم للايمان. پر ان جي ڪجھ بهتر ٿي سگهي ٿو ته ارادو ڪيو. : هن ڪندا

1. جي preformed dough پيس بستري تي حصو fillings.
2. لپيٽڻ جي غلبي سان ايترو ته اهي هڪ نقطي ۾ اچي گڏ، هڪ طالب المولي جي روپ ۾ هڪ knot نظر ايندا. اهو تمام واٽ جي dumplings ڊيپ سان ملندڙ جلندڙ آهي.
3. ٻھار preform ھيٺ ڦري.
4. هڪ ننڍو ڪپ جي ڪري ڇڏيندو پاسي تي هڪ incision ڪر، ۽ پوء هڪ ڇڏيندو برتري ۽ سوراخ بڻجي توهان جي آڱرين وسعت پيدا ڪرڻ.

جڏهن ته پهرين جاء ۾ roasting جي پاسي، جتي هڪ سوراخ آهي سان پان ڪيڪ گڏيو کي ڦٽو ڪيو وڃي. اهڙيء طرح، ان آهیان اندر رس جو ليکجي ٿو روڪڻ تي وس وارو آھي. اهو هڪ neat ۽ وڻندڙ سگندو سان به سهمت آهي پاي سوراخ ٻاهر ڦرندو. پر ان کي هڪ مڪمل سوچڻ کان پوء کائڻ لاء ڀلو آھي.

هڪ "vac-belyashi" ڇا آهي؟

هن Bashkir قومي cuisine دلچسپ وينجن جو تمام گهڻو ڪيو آهي. انهن مان هڪ - "vak-آهیان." ڪڏهن ڪڏهن ماڻهو پڇن ٿا ڇو ته ان کي پوء غير معمولي جو نالو آهي؟ ڇا جي لڄ کان سڀ آهیان ڪرڻ لاء هن "پائي" distinguishes؟ اهو ٻاهر ڦرندو اتي ٻنهي dough mixing عمل ۾ ۽ ڀريندؤ جي تياري ۾ هڪ فرق آهي ته،.

هيٺين ingredients ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي dough لاء:

margarine جي 250 گرام، هڪ ٽيون teaspoon لوڻ، اٽو، لسي جي خوراڪ ۽ سوڍا 7 tablespoons جي 6 گرام.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

stuffing (ڀلي د ۽ خنزير جي آميزش وٺڻ)، بصر، آلو ۽ مرچ.

هر شئي ماٿيلي تڪڙو ٿي چڪو آهي:

1. سوڍا بيڪري ڌونري ۾ ڪرڻ چاهين ٿا، ته پوء باقي ingredients شامل ۽ dough uncool knead.
2. ننڍي ٽڪر ۾ پٽي تازو آلو ۽ بصر جي ڀريندؤ. لاء.
3. اڳيون اسان کي سمجهڻ لاء "vak-belyashi" sculpt کي ڪيئن ڪرڻو آهي. هن آخر تائين، dough جي هڪ flattened پيس جي کجيء تي پيل وڃي. مٿي تي stuffing ڪر، جتان جو مڊل کي ٻئي هٿ جي آڱرين، ڇپايو جي برتري وڌائڻ جي پٺيان. پروري هڪ ٻرندڙ جبل وانگر هڪ ذرو آهي.
4. جي ٿال تي workpiece کي مشهور ڪريو، جي ڀينگ ڪاغذ.
5. 10-12 منٽن جي تنور ۾ وجهي پوء، اتي ھڪ قبل از ٽائپ 200 درجا آهي.

40 منٽن کان پوء، سنڌ جي Bashkir "vak-belyashi" تيار ٿي ويندي.

مختلف طريقن

هاڻي ايتري قدر، جو ڪو به هڪ جو چوڻ آهي سگهي ٿو belyashi sculpt کي انهيء ڪيئن. هر عورت اهو ڪم ڪندا ته جيئن ان کي آسان آھي پوندو آهي. بلڪل مختلف طريقن جي ڄڻن ڪري سگهو ٿا، پوء اتي هميشه هڪ پسند آهي. مثال لاء وٺو، جي آهیان variant سوراخ سان. جي سوراخ رکڻ لاء، اسان کي پهرين ئي stuffing جي مرڪز تي هڪ هٿ جي اشهد آڱر وجهي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء، ٻئي هٿ جي dough جي غلبي سان جيئرو ٿي سگهي ٿو ۽ انهن کي گڏ ڊاک وغيرہ، ٻن آڱرين سان هڪ neat سوراخ نظر ايندا. ڪيو وڃي، سنڌ جي ڀريندؤ اندر تقسيم ڪرڻ، کجيء ڪجھ جي workpiece اوطاق گهرجي. ته پوء اوھان کي بچائي جي frying پان کي موڪلي سگهو ٿا. نه ٻئي کي اختيار آهي، جنهن کي ڪنهن به پوئين جي ڀيٽ ۾ گهڻو سادو آهي. پهريون، توهان کي ٻه cakes وٺڻ جي ضرورت آهي. انهن مان هڪ ته 1.5-2 وڏي وزير جي آزاد تارن جي کاٻي ڪناري واري کي ڀريندؤ. distribute ڪرڻ تي. ٻيو ڪيڪ سان ڪپڙا ۽ methodically ٻنهي preform perimeter zaschipnut.

حاصل preform بند. جيڪڏهن ضروري آهي، ان جي هڪ الوقت ڪپ سان ٺاهڻ جو هڪ رکندو ممڪن آهي.

سنڌ جي ڪنڊ جاميٽري

سڀ هڪ پيچيده کي ڀريندؤ. اندر سان گول cakes طور belyashi سوچڻ جا عادي. ڪيئن گوشت سان belyashi sculpt ڪرڻ لاء ان کي هڪ ئي وقت ۾ به وڌيڪ غير معمولي ۽ مزيدار نظر ڪرڻ. هڪ رستو نه آهي. اوھان کي چئجي ته workpiece پاڻ جي جاميٽري تبديل ڪري سگهو ٿا.

هن ڪندا، تڏهن ئي dough ۽ گوشت کي ڀريندؤ جي ٽوس cakes جي ضرورت آهي. پهرين نظر ۾، ڪجھ به نه مٽائيندو. پر حيرت اچي:

1. اهو نيڪال لاء تحريڪ ۾ پکڙيل رسيلا stuffing، ميز تي طي ڪري عمل ڪيو وڃي.
2. ته پوء، انهن مان هر هڪ جو پهريون هڪ آخر ۾ تمام گهڻو مشهور هجڻ ضروري آهي.
3. پوء اڌ ۾ ورهايو باقي ۽ هڪ ٻئي طرف جڳائين ته اهي هڪ جيترن پاسن وارو ٽڪنڊو بڻجي. جيڪڏهن ارادو ڪيو، ته مرڪز کي هڪ ننڍڙو سوراخ ڇڏي سگهي ٿو. جيئن ته سنڌ جي workpiece وڌيڪ کن نظر ايندو.
4. Fry ٻنهي پاسن تي سيمي ختم پيداوار. پهرين جاء تي پان جو حصو جتي seams آهن ڪر ڪرڻ ضروري آهي.
5. جي ظرف جي آخر ۾ هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ گرمي ڪجھ گھٽائڻ ٿي هجڻ ضروري آهي. Belyashi ٿورو مٺو آهي.

ته پوء، اهي ختم ڪري ۽ هڪ من موهيندڙ neat انبار تي ڀينگ ڪري سگهجي ٿو.